Esta receta de tarta de fresas frescas es la tarta de bayas perfecta para el verano. Hice este pastel sin gelatina para que use la fruta para gelificar naturalmente el relleno del pastel. Es mi receta GO TO y una que encanta a todos los que la prueban.
¡Las bayas frescas saben tan bien con la base de la tarta y la crema batida fresca encima!
Póngalo ahora para guardar para más tarde
Pin Recipe
Siempre que pienso en fresas frescas, pienso en Disneyland (y viceversa). La comida y los recuerdos están tan entrelazados de esa manera; cuando algo se te pega en la cabeza, solo pensar en la comida trae el recuerdo a la vanguardia.
Cuando era niño íbamos a Disneyland cada dos años. Viajamos en una casa rodante, así que nos quedamos en un parque de casas móviles cerca de los parques. (Esto fue antes de que existiera California Adventure, esa enorme estructura de estacionamiento no estaba allí y muchos de los hoteles tampoco.) En ese entonces había muchos campos abiertos en Anaheim y al menos uno de ellos, el que pasamos caminando de camino al parque, había un campo de fresas.
El recuerdo del olor de ese campo de fresas frescas en la mañana húmeda durante el calor del verano está grabado en mi cerebro. Es un olor dulce, nada desagradable, pero huele a fresas frescas y tierra y, para mí, a Disneyland. Cuando miro estas fotos de pasteles, el olor salta de la pantalla y me transporto instantáneamente a la década de 1980, caminando con mi mamá y mi papá al parque, la emoción en mi barriga y las fresas frescas en mi mente.
La tarta de fresa es perfecta para gastar todo el botín del supermercado o simplemente porque te encanta el sabor de la tarta de fresa fresca. ¡Este es perfecto y funciona todo el tiempo!
Acerca de las fresas frescas
¿Te preguntas cuántas fresas necesitas para un pastel?
Siempre es una pregunta, ¿no? Una receta requiere una libra, pero solo puede comprar una pinta, o tiene una libra y la receta requiere 6 tazas. ¿Cuántas fresas necesitas realmente para un pastel de fresas frescas?
La regla general es que 2 tazas de bayas equivalen aproximadamente a ¾ de libra, también llamada pinta. Un litro de bayas pesa alrededor de 2 libras (o alrededor de 2 pintas) dependiendo del tamaño de las bayas.
Para esta receta necesitas de 5 a 6 tazas de frutos rojos, que son aproximadamente 2 libras. Compre 2 libras de bayas, solo para estar seguro.
Cómo hacer pastel de fresa sin gelatina ni gelatina
Puede hacer fácilmente un pastel de fresa sin gelatina ni gelatina.
Sé que las recetas tradicionales de pastel de fresa usan gelatina, pero no me encanta. No soy un amante de la gelatina, así que trato de evitarlo a menos que esté preparando shots de gelatina o ensalada de pretzel.
Cuando preparas un relleno de pastel de fresas frescas, cocinas parte de la fruta como tú se atascaría. La pectina en la fruta lo gelifica lo suficiente cuando se mezcla con azúcar y maicena que no necesitas la gelatina para que se solidifique.
Es casi como si estuvieras haciendo un relleno de tarta de manzana, pero con fresas, y luego se mezcla el relleno con más bayas frescas para que tome la forma del pastel. Eso lo hace súper simple y una receta de pastel tan fresca y deliciosa.
¿Qué corteza va mejor con un pastel de fresa?
Tradicionalmente, creo que se ven masas de hojaldre con el pastel de fresa, pero realmente puedes usar cualquier receta de masa de pastel .
Para esta receta utilicé mi masa de tarta de mantequilla, pero también puedes usar una masa de galletas Graham, una masa de galletas de mantequilla o una masa de Oreo si quieres que sea una tarta sin hornear.
Si está usando una masa de hojaldre, querrá hornearla a ciegas antes de llenarla.
También puede usar una masa comprada en la tienda, no lo diré.
Preguntas frecuentes
¿Refrigeras el pastel de fresa?
Sí y no es la respuesta corta.
Si quieres preparar tu pastel de fresa con anticipación, puedes hacer que la mermelada llene el día antes, luego enfríelo hasta que esté listo para hacer el pastel.
I h Recomiendo encarecidamente preparar esta receta de tarta de fresas frescas el día que la va a servir. Tendrá que enfriarlo para que se asiente durante aproximadamente una hora, pero el pastel de fresa sobrante no es bueno. El pastel de fresas es mejor el día en que se ensambla.
Ahora, si está usando una receta de pastel de gelatina de fresa, su pastel puede durar más. Pero para este pastel de fresas frescas sin gelatina, cómelo el día en que se hace.
Mi pastel estaba líquido o lloraba, ¿qué pasó?
Esta es la queja que veo con más frecuencia y 99 El% de las veces es porque no dejaste enfriar el relleno antes de agregar las bayas.
Debe dejar que el relleno cocido se enfríe COMPLETAMENTE antes de agregar bayas frescas. Si está tibio o caliente, cocinará las bayas, lo que hará que pierdan humedad, lo que hará que la tarta esté líquida, llorosa o no esté lista.
¡Cuando tienes una gran cantidad de fresas frescas recogidas, puedes preparar tantas recetas!
La tarta de fresa es la receta perfecta de tarta de verano. Asegúrate de tomar algunas cajas adicionales mientras estás en la tienda para poder hacer este pastel y también un poco de tarta de fresas.
¿Te encantan los pasteles de frutas? Asegúrese de preparar algunas de mis otras recetas favoritas de tarta de frutas:
- Tarta de manzana con miga
- Relleno de tarta de manzana
- Tarta de arándanos
- Tarta de frambuesa
- Tarta de melocotón
¿Has hecho esta receta?
Etiqueta @crazyforcrust en Instagram o hashtag #crazyforcrust
Pastel de fresas frescas
Guardar receta Deja un comentario Imprimir receta
Ingredientes
- 1 Masa de pastel de mantequilla precocida y enfriada
- 5-6 tazas de fresas frescas aproximadamente 2 libras
- 1 taza de azúcar granulada
- 1/3 taza de agua
- 3 cucharadas de maicena
- Crema batida para decorar
Instrucciones
-
Hornea a ciegas la masa de acuerdo con las instrucciones del paquete o de la receta.
-
Mida dos tazas de bayas, lávelas y pélelas, luego tritúrelas con un machacador de papas.
-
Agregue las fresas trituradas, el azúcar, el agua y la maicena a una cacerola mediana. Cocine a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que hierva. Hervir durante 1 minuto, luego retirar del fuego. Deje enfriar completamente antes de continuar. (También puede hacer esto el día anterior).
-
Para armar el pastel, pele y corte las fresas restantes y colóquelas en un bol. Vierta el relleno de fresa enfriado por encima y revuelva. Coloque en la base de pastel. Enfríe durante al menos 2 horas antes de cortar y servir. Cubra con crema batida fresca antes de servir.
-
Es mejor comer este pastel el mismo día en que se hace. Se pondrá lloroso si se refrigera durante la noche.
Video de la receta
Notas de la receta
- Siéntase libre de usar una base de pastel refrigerada o congelada en lugar de mi receta.
- Aprenda a hornear su masa a ciegas aquí.
- ¿Quiere un pastel completamente sin hornear? En su lugar, use una corteza de galletas Graham.
Información nutricional
No se garantiza que la información nutricional sea precisa
Guardar receta
** ¿Hiciste esta receta? ¡No olvides darle una calificación de estrellas a continuación! **
Esta sencilla receta de tarta de fresas FRESCA tiene un relleno sin gelatina y toneladas de fresas frescas. ¡Hágalo con su masa de pastel favorita para la receta de pastel de verano perfecta!