Una salsa BBQ casera a base de vinagre fácil y versátil. Esta receta está inspirada en la barbacoa en las Carolinas y es excelente para carne de cerdo y pollo baja y lenta. Esta salsa de vinagre es picante con un toque dulce.
Amamos y respetamos todos los mundos de BBQ y varios estilos de salsas BBQ. Para obtener un resumen de los diferentes estilos de salsas, consulte esta Guía de salsas regionales para barbacoa.
Salsa barbacoa Carolina
Esta salsa barbacoa está inspirada en la barbacoa estilo Carolina y es fácil de adaptar a cualquier te gusta. Una salsa estilo Carolina es más comúnmente una salsa BBQ a base de vinagre simple y rápida que es excelente para desmenuzar cerdo y pollo. Vea a continuación la receta sobre cómo adornarlo para convertirlo en una salsa a base de mostaza, que es otra joya increíble de Carolina.
Cuando pienso en la barbacoa estilo Carolina, pienso en ahumado de cerdo entero, costillas y todo lo demás. Cerdo. El cerdo no lo es todo, pero es una gran influencia entre los más grandes maestros del foso de la región. Debido a la acidez, encontramos que este estilo de salsa a base de vinagre es un gran maridaje para barbacoa y vino o para adaptarse con un poco de mermelada de frutas.
Cómo hacer una salsa BBQ a base de vinagre
Este estilo de salsa se combina rápido y fácil.
- Simplemente combine los ingredientes en una cacerola a fuego medio. Revuelva hasta que el azúcar y las especias se disuelvan. Deje hervir a fuego lento y cocine de 10 a 15 minutos, luego apague el fuego.
- Colar la salsa en un bol para quitar las hojuelas de chile y los granos de pimienta. Luego, cuando esté fría, coloque la salsa BBQ en un frasco con tapa hermética. Almacene en el refrigerador hasta por 4 semanas.
- Vea las notas para animar la receta
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* Esta receta de salsa BBQ a base de vinagre se publicó originalmente en 2014 en esta publicación y se actualizó con fotos para esta publicación.
Receta de salsa BBQ a base de vinagre
Salsa BBQ a base de vinagre (estilo Carolina)
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Ingredientes
- ▢ 2 tazas de vinagre de sidra de manzana
- ▢ 1 taza de salsa de tomate
- ▢ ½ taza de azúcar morena
- ▢ ¼ de taza de salsa picante, (erramos hacia una salsa picante de estilo sabroso, como Valentina)
- ▢ 2 cucharadas de chile en polvo
- ▢ 2 cucharadas granos de pimienta enteros
- ▢ 1 cucharada de sal
- ▢ 1 cucharada de hojuelas de chile rojo
- ▢ 1 cucharadita de mostaza seca
Instrucciones
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Combine todos los ingredientes en una cacerola a fuego medio. Revuelva hasta que el azúcar y las especias se disuelvan. Deje hervir a fuego lento y cocine de 10 a 15 minutos, luego apague el fuego.
-
Colar la salsa en un bol para quitar las hojuelas de ají y los granos de pimienta (y desechar hojuelas de pimienta y granos de pimienta). Luego, cuando esté fría, coloque la salsa BBQ en un frasco con tapa hermética. Conservar en el frigorífico hasta por 4 semanas.
Notas
¿Quieres animar esta salsa?¡Intente agregar mostaza y miel!
Salsa BBQ a base de mostaza
Ingredientes:
- 2 tazas de salsa a base de vinagre (de arriba)
- 1 cucharada de miel
- ¼ de taza de mostaza de Dijon (encuentro que la mostaza amarilla tiene un toque ácido)
Instrucciones:
Combine todos los ingredientes en una cacerola y caliente, batir para incorporar la miel y la mostaza hasta que hierva a fuego lento, luego apague el fuego. Si te gusta un estilo más dulce, solo agrega más miel.
Nutrición
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