Divinity es un caramelo sureño clásico que es ligeramente crujiente por fuera, con nueces picadas dobladas en un interior de turrón esponjoso. ¡Prueba esta sencilla receta sin hornear para disfrutar de una delicia navideña verdaderamente celestial!
Divine Divinity Candy
Si eres del sur, probablemente hayas tenido el clásico Divinity Candy en algún momento. Si no, bueno, primero que nada… Bendice tu corazón. Ahora prepárate para experimentar un pedacito del cielo.
Mi amiga Sherrie me presentó esta receta sureña de turrón sin hornear. Es un regalo de Navidad que hace con su madre todos los años. La divinidad se elabora con mayor frecuencia durante las fiestas como un dulce parecido a un turrón para compartir en fiestas e intercambios de galletas.
Esta sencilla receta de caramelo es una mezcla de principalmente azúcar, claras de huevo y nueces (u otras nueces picadas). Los trozos de la mejor Divinity son crujientes por fuera y ultraligeros y esponjosos por dentro, con un toque de masticabilidad encantadora.
Si está buscando algo único para hacer para su intercambio de galletas navideñas este año, ¡Divinity es una opción divina!
Qué ingredientes necesitas
Perfect Divinity Candy está hecho con solo un puñado de ingredientes simples para obtener la cantidad justa de dulzura y su textura esponjosa característica.
Aquí está todo lo necesario para hacer la mejor receta de turrón Divinity Candy desde cero:
- Azúcar granulada – para hacer un jarabe de azúcar para esta receta
- Jarabe de maíz ligero – para un turrón dulce clásico
- Agua – úsela para hacer la mezcla de azúcar
- Sal – un ingrediente esencial ingrediente en casi todas las comidas
- Claras de huevo – cr come una pelusa de turrón similar a un merengue. ¿Se pregunta qué hacer con las yemas de huevo sobrantes? ¡Prueba a hacer helado de vainilla casero!
- Cremor tártaro: se usa para estabilizar las claras de huevo y evitar que el azúcar se cristalice
- Extracto de vainilla: agrega un toque encantador de sabor
- Nueces picadas: para equilibra la dulzura del turrón y agrega una gran textura crujiente
¿No eres fanático de las nueces? ¡No hay problema! Haz tu propio Divinity Candy con tu elección de nueces, pistachos o almendras picadas.
Cómo hacer caramelos Southern Divinity
Es más fácil hacer esta receta de turrón Divinity con la ayuda de una batidora de pie y un termómetro para caramelos. Esto se debe a que debe asegurarse de que la temperatura del caramelo sea la correcta para crear la textura perfecta crujiente por fuera y esponjosa por dentro.
Siga estos sencillos pasos para obtener la mejor Divinidad de scratch:
En primer lugar, coloque una olla grande para salsa de 6-8 cuartos de galón a fuego medio y coloque un termómetro para dulces en el costado de la olla.
Agregue azúcar, jarabe de maíz , y agua, y deje hervir. Una vez que hierva, baje el fuego (si es necesario) y observe atentamente el termómetro. Cuando la temperatura alcance los 260 grados F, retire rápidamente la olla del fuego.
Mientras tanto, coloque una batidora de pie. Coloca las claras de huevo y el crémor tártaro en el bol de la batidora. Luego use el accesorio de látigo para batir en alto hasta que se forme un merengue rígido con picos. Apague el mezclador.
Una vez que la mezcla de azúcar alcanza los 260 grados F, encienda la batidora de pie en alto. Trabajando con mucho cuidado y sujetando la olla con agarraderas, verter MUY LENTAMENTE el almíbar de azúcar en las claras. Tómese su tiempo para verter un chorro lento y delgado de modo que el azúcar bata suavemente en las claras.
A continuación, agregue el extracto de vainilla mientras continúa batiendo a alta velocidad durante otros 5-10 minutos. La mezcla debe estar lo suficientemente rígida para mantener su forma cuando la levante con una cuchara.
Finalmente, agregue las nueces picadas. Una vez que las nueces estén bien mezcladas, apague la batidora.
Coloque una hoja grande de pergamino o papel encerado. Rocíe dos cucharadas con aceite en aerosol antiadherente, o puede ponerles mantequilla. Luego, use las cucharas para repartir porciones pequeñas de 2 cucharaditas de Divinity Candy. Colóquelo en el papel.
Repita el Pasos anteriores, volviendo a rociar las cucharas con la frecuencia necesaria para evitar que la mezcla de turrón se pegue, hasta que todos los dulces se repartan en pequeñas almohadas.
Obtenga la receta completa (imprimible) de dulces divinos a continuación. ¡Que disfrutes!
Deje que el caramelo se asiente y se seque durante 2 horas a temperatura ambiente o hasta que se seque al tacto. Pero si el aire es particularmente húmedo, esto puede tardar hasta 12 horas.
Una vez que la Divinidad se haya secado, muévala a un recipiente hermético. Te sugiero que hagas un lote para regalar y uno o dos lotes para que los guardes tú mismo.
¿Cuánto tiempo durarán los dulces Divinity?
Si se almacenan en un recipiente hermético a temperatura ambiente, Divinity casero se conservará bien hasta dos semanas.
Puede conservarse en el congelador hasta dos meses si se sella en una bolsa hermética
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Receta de Dulces Divinos Esponjosos
Ingredientes
- 2 ½ tazas de azúcar granulada
- ½ taza de jarabe de maíz ligero
- ½ taza de agua
- ½ cucharadita de sal
- 2 claras de huevo grandes frías
- ¼ de cucharadita de cremor tártaro
- 1 ½ cucharadita de extracto de vainilla
- ¾ de taza nueces picadas nueces, pistachos, almendras…
Instrucciones
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Coloque una cacerola grande de 6-8 cuartos de galón a fuego medio. Coloque un termómetro para dulces en el costado de la olla.
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Agregue el azúcar, el jarabe de maíz, agua y sal a la olla. Llevar a ebullición. Una vez que hierva, baje un poco el fuego si es necesario y observe el termómetro. Cuando alcance los 260 grados, retire la olla del fuego.
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Mientras tanto, coloque un soporte mezclador. Coloque las claras de huevo y el crémor tártaro en el tazón de la batidora. Usando el accesorio de látigo, batir en alto hasta que se forme un merengue rígido. Apague la batidora.
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Una vez que la mezcla de azúcar alcance los 260 grados F, encienda la batidora alto. Sostenga la olla con cuidado con agarraderas y MUY LENTAMENTE vierta el jarabe de azúcar en las claras de huevo. Tómese su tiempo para verter un chorro lento y delgado para que el azúcar golpee suavemente las claras. Una vez que todo el almíbar esté en la batidora, agregue el extracto de vainilla y continúe batiendo otros 5-10 minutos, hasta que la mezcla esté blanca y lo suficientemente rígida para mantener su forma cuando la levante con una cuchara.
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Finalmente, agregue las nueces picadas. Apague la batidora.
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Coloque una hoja de pergamino o papel encerado. Rocíe dos cucharadas con aceite en aerosol antiadherente (o úntelas con mantequilla). Luego use las cucharas para repartir 2 cucharaditas pequeñas de Divinity Candy. Colóquelo sobre el papel.
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Repita, volviendo a rociar las cucharas tantas veces como sea necesario, hasta que todos los dulces se reparten en pequeñas almohadas.
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Deje que los dulces se asienten y se sequen durante 2 horas, o hasta que se seque al tacto. Si el aire es húmedo, esto puede tardar hasta 12 horas. Una vez seco, muévalo a un recipiente hermético.
Video
Notas
Nutrición
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