El glaseado de crema de vainilla es una de mis recetas clásicas y rápidas de glaseado a la que recurro una y otra vez.
Mi familia lo adora absolutamente, es muy simple de hacer, y no hay nada mejor que esa crema de mantequilla de vainilla clásica para todo tipo de postres festivos y cotidianos. Es perfecto para mi receta de pastel blanco para cumpleaños, bodas y otras celebraciones, y también funciona como un contraste visual delicioso pero marcado en el pastel de chocolate. También es genial intercalado entre un par de galletas de mantequilla o untado sobre un pastel de galletas. No se puede superar la versatilidad de un buen glaseado de crema de mantequilla de vainilla ole. Simplemente funciona.
Constantemente recibo correos electrónicos que preguntan sobre mi glaseado de crema de mantequilla de vainilla, así que pensé en volver a publicar la receta por sí sola en lugar de incluirla junto con mi receta de magdalenas de chocolate donde se reduce por solo 12 cupcakes.
También pensé en responder algunas de tus preguntas.
¿Cómo logra que el glaseado de crema de mantequilla de vainilla sea tan blanco?
Hay algunos trucos para conseguir que mi glaseado de crema de vainilla sea tan blanco como yo. Primero, después de cada taza de azúcar en polvo que agrego, enciendo mi batidora de pie a la velocidad más alta posible. Esto no solo hace que el glaseado sea extremadamente esponjoso, sino que también aclara el color del glaseado a medida que se incorpora aire.
Mi segundo truco es usar extracto de vainilla transparente siempre que quiera que mi crema de mantequilla de vainilla sea lo más blanca posible. Eso sí, el glaseado de crema de vainilla todavía tiene mantequilla, por lo que es prácticamente imposible obtener un blanco puro. Todavía tendrá un tinte de amarillo, aunque será tenue. La mayoría de la gente probablemente dirá que es blanco puro. Simplemente sabremos que no es exactamente blanco puro, tan parecido como una crema de mantequilla de vainilla puede estar sin sustituir la mantequilla por manteca.
¿Cómo logras que el glaseado de crema de mantequilla de vainilla sea tan esponjoso?
Me adelanté cuando respondí la pregunta anterior y expliqué cómo después de cada taza de azúcar de repostería que agrego a la crema de mantequilla, enciendo mi batidora de pie en la posición más alta posible. Esto incorpora aire a la crema de mantequilla y la hace más liviana y esponjosa.
También uso el accesorio de paleta de mi batidora de pie, ya que lo acabo de encontrar para hacer un glaseado de crema de mantequilla más suave y esponjoso que cuando uso el látigo adjunto archivo. Además, es más fácil quitar todo ese delicioso glaseado de crema de mantequilla de su accesorio de paleta que el accesorio de látigo. Y soy todo fácil. Je.
¿Cómo hago mi crema de mantequilla de vainilla más firme para una decoración más bonita?
La firmeza de su glaseado de crema de mantequilla depende en gran medida de la cantidad de azúcar a la proporción de líquido en su glaseado. Si desea un glaseado más firme, agregue más azúcar de repostería. Si desea un glaseado más suave, agregue más leche o crema.
Por favor, sepa que de ninguna manera pretendo ser un panadero profesional, un fabricante de glaseado o cualquier otra cosa. Estas son mis observaciones después de años y años de hacer glaseado de crema de mantequilla y encontrar pequeños matices que lo hacen más fácil, más bonito, más sabroso y más de todo.
Aquí está mi receta de glaseado de crema de vainilla junto con algunas instrucciones y notas.
Receta clásica de glaseado de crema de vainilla
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Ingredientes
- 1 taza de mantequilla ablandada (2 barras )
- 3 a 4 tazas de azúcar de repostería tamizada
- 2 cucharaditas de vainilla
- pizca de sal
- 2-3 cucharadas de crema espesa de leche, o mitad y mitad
Instrucciones
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Coloque la mantequilla ablandada en el tazón de una batidora de pie que ha sido equipada con el accesorio de paleta. Encienda la batidora a temperatura media y bata la mantequilla hasta que esté suave y con un color más claro, aproximadamente 3 minutos.
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Agregue repostería «s azúcar, 1/2 taza a la vez.Después de incorporar cada taza, gire la batidora a la velocidad más alta y durante unos 10 segundos para aclarar el glaseado.
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Agregue vainilla y una pizca de sal y combine hasta que esté bien incorporado.
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Agregue leche, crema espesa o mitad y mitad hasta que el glaseado esté alcanzó la consistencia preferida. Para un glaseado más firme, agregue más azúcar en polvo, 1/4 de taza a la vez. Para un glaseado más suave, agregue más leche o crema, una cucharada a la vez.
Notas
¡Feliz preparación de glaseado! ¿Tiene algún consejo que le gustaría compartir sobre cómo hacer el glaseado de crema de vainilla perfecto? en el comentario!
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Robyn xo