La comida rusa no encabeza exactamente las listas de popularidad en Estados Unidos, lo cual es una pena , de verdad, porque este enorme país tiene mucho que ofrecer además del vodka y el caviar.
Si alguna vez te encuentras en Moscú, estas son las 18 comidas rusas que definitivamente necesitas probar.
1. Borscht
¿A qué sabe: a un guiso frío y grueso que se come directamente del tupperware a las 2 de la noche para saciar un correr hambre de medianoche. La crema agria equilibra la dulzura y el rojo de la remolacha se ve increíblemente bonito.
2. Stroganoff de ternera
Qué es: tiras de ternera salteadas en salsa de mantequilla, vino blanco, crema agria (llamada smetana en Rusia), mostaza y cebollas. Se puede comer solo o sobre arroz o fideos.
A qué sabe: Saludable y abundante. Aunque deriva su nombre de la influyente familia Stroganov en Rusia y puedes encontrar variantes en restaurantes elegantes, todavía sabe como un plato sencillo que prepararías un domingo por la noche.
3. Repollo agridulce
Qué es: repollo cocido en vinagre de vino tinto, puré de manzana, mantequilla y cebolla. Manzanas cortadas en cubitos, azúcar, hojas de laurel y clavo encima.
A qué sabe: tal como lo describe el nombre, agridulce. La manzana y el puré de manzana equilibran la acidez del vinagre de vino tinto y complementan el crujido del repollo.
4. Sopa Solyanka
Qué es: Una sopa abundante hecha con trozos gruesos de carne de res y / o cerdo, cocida durante horas a fuego lento con ajo, tomates, pimientos y zanahorias.
A qué sabe: este plato era originario de Georgia, pero ahora se puede encontrar en toda Rusia. Es abundante y hogareño. Cómelo con pan lavash georgiano y es una comida en sí mismo.
5. Golubtsy
Qué es: Carne de res desmenuzada o picada envuelta en repollo y cocida al vapor / hervida hasta que esté cocida. Se encuentra en toda Europa del Este, aunque a los rusos les gusta agregar un poco de crema agria encima, lo que realmente resalta los sabores.
A qué sabe: la textura del repollo hervido puede ser desagradable para algunos, pero la práctica de agregar crema agria encima lo compensa. De cualquier manera, o amas el golubtsy y piensas que es lo mejor de la Tierra, o lo odias por completo. No existe un camino intermedio cuando se trata de golubtsy.
6. Olivie
Qué es: patatas, pepinillos, mortadela, huevos y zanahorias nadando en un tazón de mayonesa.
¿A qué sabe? Olivie, o ensalada Olivier, es la más esencial de todas las ensaladas rusas. Cada cocinero tiene su propia receta y es un alimento básico en todos los hogares rusos. Sabe a bondad pegajosa, especialmente cuando la mayonesa es fresca y casera.
7. Blini
¿Qué es? Pancakces finos, parecidos a crepes, hechos de masa sin levadura, generalmente cubiertos con aderezos salados o dulces como como carne picada, caviar o manzanas.
A qué sabe: a crepes, pero solo más sabroso. Un favorito ruso es cubrir los blinis con caviar, lo que lo convierte en un desayuno muy interesante.
8. Okroshka de papa
Qué es: Una sopa fría hecha con suero de leche, papas y cebollas, aderezada con eneldo.
A qué sabe: Sorprendentemente delicioso, dada la sencillez de la receta. La calidad de las patatas y la frescura del suero de leche es lo que lo hace. La sopa Okroshka también se puede preparar con otras verduras, aunque las patatas rusas funcionan mejor.
9. Knish
Qué es: Puré de papas, carne molida, cebolla y queso rellenos dentro de masa espesa de hojaldre y fritos / horneados .
A qué sabe: a un cruce entre calzone y samosa. Es muy simple de hacer y puedes encontrar variantes que incluyen de todo, desde pescado hasta aceitunas. Un alimento básico en toda Europa del Este.
10. Khinkali
Qué es: Empanadillas de carne molida de res y cilantro.
A qué sabe : Como las albóndigas chinas, excepto con sabores más de Europa del Este. El secreto de su delicia es que el relleno no se cocina antes de rellenar las albóndigas. De esta forma, cuando el relleno se cueza dentro de la bola de masa, todos los jugos quedan atrapados dentro.
11. Khachapuri
Qué es: Pan espeso y crujiente con forma de bote y relleno de variedades de queso fundido.
A qué sabe: el pan recién horneado es delicioso. El pan recién horneado con 4-5 tipos de queso encima es aún más delicioso. A algunas personas les gusta poner un huevo encima, lo que lleva el nivel de delicia hasta 11.
12. Zharkoye
Qué es: un estofado de ternera, patatas, zanahorias, perejil y apio, ligeramente condimentado con ajo , clavo y eneldo. Se sirve caliente con crema agria.
A qué sabe: a casa. Esta es una comida reconfortante rusa que es fácil de cocinar y puede contener toneladas de ingredientes diferentes. Encontrarás el zharkoye en las mesas de comedor de todo el país.
13. Pelmeni
Qué es: Albóndigas hechas de masa fina sin levadura y rellenas de carne picada, cebollas, champiñones y, a veces , nabo.
A qué sabe: a una variante particularmente rusa de la bola de masa china. La masa es lo que lo hace especial. También es bastante flexible y puede adaptarse a cualquier tipo de ingrediente, por lo que es uno de los favoritos entre los solteros y estudiantes en Rusia.
14. Shashlik
Qué es: una especie de kebab de shesh hecho a fuego abierto. Puede utilizar cualquier tipo de carne, aunque los rusos prefieren el cerdo. Los ingredientes de la marinada también varían de una región a otra, desde vino tinto hasta vinagre y jugo de granada.
A qué sabe: no puedes equivocarte con trozos de carne a la parrilla. Rusia ama su shashlik y no puedes caminar dos cuadras en Moscú sin encontrarte con un shashlychnaya: pequeños restaurantes que se especializan en shashlik. El shashlik tradicional ruso se prepara sobre un fuego de leña con hojas de hierbas que a menudo se agregan para realzar el sabor.
15. Pan de jengibre Tula
Qué es: Pan de jengibre picante elaborado con miel y relleno de mermelada o leche condensada. Es costumbre imprimir en el pan diseños y grabados intrincados.
¿A qué sabe ?: picante, dulce y saludable. El pan de jengibre de Tula es una versión muy rusa de la receta clásica de pan de jengibre. Ocupa un lugar lo suficientemente significativo en la cocina rusa que Tula incluso abrió un museo dedicado al pan en
16. Pirozhki
Qué es: pasteles rellenos de patatas, carne, repollo o queso.
¿Qué ¿Sabe a: dulce y salado? La masa es la estrella y la carne es solo el actor secundario en esta receta. El pirozhki tradicional se glasea con huevo y se hornea, aunque no es raro freír la masa.
17. Morozhenoe
Qué es: helado ruso. Más cremoso y rico que su contraparte estadounidense.
A qué sabe: frío y cremoso. A los rusos les encanta su helado tanto como su vodka. Encontrarás pequeños carros de empuje morozhenoe en cada esquina de Moscú. El helado utiliza muchos lácteos ricos y generalmente se cubre con chocolate o fresas.
18. Chak-Chak
¿Qué es? Bolas fritas o pequeños leños de masa sin levadura y cubiertas con jarabe de miel caliente. El montón de bolas de masa recubiertas de miel generalmente se deja endurecer antes de comer.
A qué sabe: la masa frita y la miel es una combinación que todos deberían probar al menos una vez. Chak-Chak es particularmente popular entre los tártaros, donde puedes encontrarlo a la venta en todas las ciudades y pueblos.