A estas alturas, probablemente sepa que un par de cervezas en ayunas pueden provocarle un zumbido, incluso si está acostumbrado a manipular cuatro o cinco. Si es un bebedor ligero, puede terminar completamente borracho con una copa de vino. Es por eso que el viejo consejo de comer antes de beber es inteligente: si bien algunos alimentos son mejores que otros, la conclusión es simplemente llevar cualquier alimento a su estómago antes de que esas bebidas lo golpeen.
La gente obtiene están borrachos porque beben alcohol más rápido de lo que el cuerpo puede metabolizar. El hígado solo puede procesar una cantidad limitada de alcohol a la vez, y debido a que el alcohol no se puede almacenar, circula en el torrente sanguíneo una y otra vez hasta que el hígado lo procesa todo, dice Marjorie Nolan Cohn, propietaria de MNC Nutrition y dietista registrada. Beber más significa que se agrega más alcohol a la cola para ser procesado, lo que eleva su nivel de alcohol en sangre. No puede obligar al cuerpo a procesar ese alcohol más rápido, pero puede ralentizar la forma en que se absorbe en la sangre comiendo de antemano.
¿Por qué debería comer antes de beber?
Llevar la comida al estómago hace tres cosas, dice Dana Hunnes, PhD, dietista principal del Centro Médico Ronald Reagan de UCLA. Primero, diluye el alcohol que vierte después debido al contenido de agua de la comida. Luego, las proteínas, grasas y fibra ralentizan la absorción del alcohol. También recarga tu cuerpo con vitaminas y minerales que el alcohol agota.
» Comer cualquier cosa es mejor que no comer nada, excepto quizás la cafeína y la sal «, dice Hunnes. La cafeína exacerba los efectos deshidratantes del alcohol, dice, y la sal afecta las hormonas que tu cuerpo usa para eliminar el agua. La sal también te hace sentir hinchado y es menos probable que tome un vaso de agua para hidratarse si se siente hinchado.
¿La comida grasosa le ayudará a mantenerse menos borracho?
Mucha gente también cree que comer alimentos grasosos y ricos en grasas justo antes de beber ayuda porque «recubre el estómago» como un revestimiento protector que ralentiza la velocidad a la que se absorbe el alcohol. Eso es realmente correcto, al menos parcialmente. La comida grasosa, como cualquier comida, ralentizará la absorción de alcohol y minimizará los efectos de sentirse borracho, dice Cohn. Pero no es porque cubra el estómago. Es porque la comida, en general, se mezcla con el alcohol en el estómago.
Los mejores alimentos para comer son frutas y verduras con alto contenido de agua, como pepino, tomate, pimiento morrón y rábanos. dice Erin Morse, dietista clínica en jefe de UCLA Health. Si usted no es del tipo que puede vivir solo de una comida de verduras, coma salmón o un sándwich en una envoltura integral. El hummus también es una buena opción vegetariana que llena y es más sustancial que las verduras frescas.
Evite depender de los dulces básicos como una forma de llenarse antes de beber si tiene otras opciones. Los alimentos basados en azúcares simples se digieren rápidamente, por lo que no son tan efectivos para ralentizar la absorción de alcohol, dice Cohn. Agrega que es mejor comer una comida balanceada de carbohidratos, proteínas y grasas antes de beber para disminuir la embriaguez que vendrá cuando agregue alcohol a la mezcla más tarde.
¿Cuánto tiempo antes de beber debe comer?
Aunque técnicamente comienza a digerir los alimentos desde el momento en que la saliva comienza a romperlos. en la boca, el estómago es un tazón grande para mezclar y no una línea de ensamblaje. No tiene que comer la comida mucho antes de tomar su primer trago. Espere a tomar su primer sorbo de alcohol al menos 15 minutos después de comenzar su comida, dice Hunnes. Si bebe justo al comienzo de una comida o con el estómago vacío antes de la comida, el alcohol se absorberá inmediatamente en el estómago, ya que no hay nada más que ralentice la tasa de absorción.
No hay ninguna cantidad específica para comer es una regla universal para todos. El peso corporal, el metabolismo, el sexo y el nivel de actividad afectarán la cantidad suficiente para comer antes de beber. Simplemente coma hasta saciarse hasta que no tenga hambre, dice Hunnes. No tiene que atiborrarse, pero permítase entrar por más de un mordisco.
Ningún alimento empeorará la embriaguez por completo, según Cohn, Hunnes y Morse. Siempre que tenga algo en el estómago antes de tomar el primer sorbo, siga adelante y racionalice ese plato de aperitivo antes de que el camarero le ofrezca la primera ronda de bebidas, incluso si no es una comida saludable ideal. Tu estómago te lo agradecerá más tarde.