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Cuando una tormenta salvaje atraviesa la ciudad y te deja sin energía, es posible que estés preocupado por su nevera llena de comida (entre otras cosas).
¡Por supuesto, acabas de ir al supermercado! ¿Se echará a perder todo lo que acaba de comprar?
Lo primero es lo primero: resista la tentación de abrir el refrigerador y verifique lo que haya dentro. Un refrigerador permanecerá frío por más tiempo si se mantiene cerrado.
Si lo va a abrir, hágalo para mover los alimentos perecederos que se congelan bien, como carne fresca o aves de corral o sobras de la cena de anoche, al congelador. , donde permanecerán a una temperatura segura durante más tiempo.
La regla de las cuatro horas
Si no hay electricidad por menos de cuatro horas y ha podido mantener las patas fuera del refrigerador, su recorrido de la tienda debería ser lo suficientemente bueno.
Sin embargo, si no hay energía por más tiempo, o si no sabe cuánto tiempo ha estado sin luz, deberá tomar algunas decisiones.
De acuerdo con el FDA y USDA, ciertos alimentos perecederos que se han mantenido a una temperatura superior a 40 grados Fahrenheit durante más de dos horas deben desecharse. Esto incluye carnes, aves, pescado, quesos blandos, productos lácteos, huevos, productos cocidos o cortados y sobras cocidas.
«En las temperaturas más cálidas, es más probable que se desarrollen las bacterias que lo enferman», dice Lindsay Malone, MS, RD, CSO, LD, Gerente de Servicios de Nutrición del Centro de Medicina Funcional. «Eso podría ir desde un dolor de estómago o correr al baño hasta una enfermedad más grave transmitida por los alimentos».
Entonces, cuando vuelva la energía, verifique la temperatura de su refrigerador. Si todavía está por debajo de los 40 grados, estás a salvo. Si está por encima de los 40 grados y sospecha que ha sido así durante más de dos horas, es hora de limpiarlo.
Sin embargo, hay algunos elementos que probablemente estén bien incluso cuando se hayan almacenado en refrigerador a más de 40 grados por más de dos horas. Estos incluyen:
- Quesos duros
- Mantequilla o margarina
- Jugos de frutas abiertos o frutas enlatadas
- Muchas pastas para untar, como mantequilla de maní, mermelada, condimentos, ketchup y mostaza
- Muchas salsas, como barbacoa, Worcestershire y aderezos para ensaladas abiertos a base de vinagre
- Pan
- Verduras y frutas crudas sin cortar
Si no está seguro de cuánto tiempo ha estado sin electricidad o de la temperatura de su refrigerador, verifique si algo de la comida se siente tibio al tacto. Si los cubitos de hielo de su congelador todavía están congelados también puede darle una indicación de la rapidez con la que ha subido la temperatura.
«Pero si tiene alguna duda, tírelo, simplemente no vale la pena el riesgo «, dice Malone. Cualquier persona cuyo sistema inmunológico esté debilitado, como los bebés, las personas mayores o las personas que se someten a un tratamiento contra el cáncer, tienen un mayor riesgo de contraer enfermedades y pueden requerir un mayor nivel de precaución, agrega.
En cuanto a sus productos congelados, un congelador lleno mantendrá una temperatura segura hasta por dos días completos (o un día si está menos lleno).
Mantenga su alijo seguro
Si sabe una tormenta está a punto de estallar, hay algunas cosas que puede hacer con anticipación para proteger sus artículos perecederos:
- Verifique si su refrigerador tiene un termómetro. Si no lo tiene, compre un termómetro para electrodomésticos para mantenerlo allí.
- Agrupe los alimentos en el refrigerador y el congelador para mantenerlos más fríos por más tiempo, pero mantenga la carne cruda y el ave por separado para evitar la contaminación si se descongela y fugas.
- Mantenga varios galones de agua potable en el congelador. Esto ayudará a mantener los alimentos fríos y también proporcionará respaldo en caso de que su suministro de agua se vea comprometido.
- Tenga a mano artículos ricos en nutrientes y no perecederos para comer: nueces y semillas, frutas secas, cereales integrales, y frutas y verduras enlatadas o enlatadas.
Si se ve obligado a tirar muchos alimentos después de una tormenta, Malone recomienda verificar si su seguro de inquilinos o propietarios cubre los alimentos en mal estado. «Para muchas personas sí, así que vale la pena llamar para preguntar», dice.
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