Este sin azúcar La receta de puré de manzana es súper fácil y deliciosa. Lo haces con 3 ingredientes simples: manzanas de postre, agua y canela. ¡Eso es! Un puré de manzana sin azúcar añadido, listo en 25 minutos.
Siempre me he preguntado por qué la gente siente la necesidad de añadir un montón de azúcar a su puré de manzana. Siempre que elija manzanas naturalmente dulces, no es necesario que agregue azúcar adicional. Solo la fructosa de las manzanas hará que tu puré de manzana sin azúcar tenga un sabor deliciosamente dulce.
Cuando mis hijos eran pequeños, solía hacer puré de manzana casero para ellos todo el tiempo. ¡Cuando eran bebés, solía congelarlo en bandejas de cubitos de hielo, así que siempre tenía un dulce afrutado listo para ellos!
Ahora son adolescentes y todavía lo piden en ocasiones, especialmente cuando hace buen tiempo. enfriador. Cada vez que entramos en otoño e invierno, comienzan a pedirlo. A mi hija le encanta el yogur cubierto con esta crujiente granola baja en carbohidratos. Y a mi hijo le gusta acompañarlo con crema batida.
Las mejores manzanas para puré de manzana sin azúcar
Como ocurre con todas las recetas que requieren un mínimo de ingredientes, todo depende de elegir lo mejor que puedas. obtener. En este caso, necesitamos usar variedades de manzana naturalmente dulces.
Cualquier manzana de postre funcionará bien para esta compota de manzana sin azúcar agregada. Algunas de las variedades de manzanas dulces más disponibles son Braeburn, Golden Delicious, Fuji o Gala. Puede conseguirlos en la mayoría de los supermercados durante todo el año.
En caso de duda, consulte con su frutero. Hay cientos de tipos de manzanas locales por ahí, y él o ella le indicará la variedad correcta. O busque manzanas con piel roja. Según mi experiencia, estos son más dulces que los verdes. No es una observación muy científica, ¡pero tiende a ser cierta!
Definitivamente manténgase alejado de las manzanas Bramley. ¡Son demasiado ácidas sin el azúcar agregada!
¿La compota de manzana sin azúcar tiene azúcar?
No hay azúcar agregada en esta receta. Pero, por supuesto, técnicamente no existe una verdadera puré de manzana sin azúcar.
Las manzanas Golden Delicious, por ejemplo, contienen 11,2 g de carbohidratos netos y 10 gramos de azúcar por cada 100 gramos. Para poner esto en perspectiva, una manzana pequeña pesa alrededor de 100 gramos.
En esta receta he calculado 1/4 taza / 50 g de puré de manzana por porción, aproximadamente la mitad de una manzana. Esto significa que hay 5 gramos de azúcares / carbohidratos netos por porción. Sí, el puré de manzana casero puede ser un postre bajo en carbohidratos.
Cómo hacer puré de manzana sin azúcar desde cero:
1.) No peles las manzanas. Basta con quitarles el corazón y cortarlos en 8 rodajas.
2.) Añadirlos a una cacerola con 1/2 taza / 120 ml de agua.
3.) Añadir 2 cucharaditas de canela . Opción de agregar una pizca de nuez moscada y / o un chorrito de jugo de limón. 1 cucharadita de extracto de vainilla también funciona bien aquí.
4.) Ponga una tapa encima y déjelo hervir. Luego cocine a fuego lento durante 20 minutos hasta que las manzanas estén suaves.
5.) Con una licuadora de inmersión o un procesador de alimentos, licúe las manzanas. Puede ir espeso y grueso aquí o súper suave, ¡lo que prefiera! Personalmente, me gusta mi puré de manzana con algunos trozos.
Por qué no pelamos las manzanas
Dejar la cáscara al cocinar puré de manzana casero en realidad tiene varios beneficios:
En primer lugar, la piel de la manzana está cargada de nutrientes y vitaminas. Por ejemplo, ¡la cáscara tiene seis veces el poder antioxidante de la carne! Todos los nutrientes contenidos en la cáscara van directamente a su deliciosa compota de manzana.
En segundo lugar, su compota de manzana tendrá un sabor más afrutado, más intenso y un color rico y encantador.
Y por último, pero no al menos, ¡te compras al menos 15 minutos de valioso tiempo libre! Pelar manzanas lleva años, tenemos mejores cosas que hacer, ¿verdad?
Un sustituto del aceite o los huevos
Creo que podemos estar de acuerdo en que la compota de manzana es un gran postre. ¿Pero sabías que puedes usarlo para hornear como sustituto del aceite y los huevos? Nota: la consistencia de sus productos horneados será más suave (y más dulce).
Por lo general, puede cambiar el aceite de las recetas 1: 1 por puré de manzana sin azúcar. Si no desea cambiar demasiado el resultado final, considere cambiar la mitad de la cantidad de aceite o mantequilla. De esta manera, está reduciendo considerablemente el contenido de calorías, grasas y colesterol. ¡1/4 taza de puré de manzana contiene 22 calorías, en comparación con 400 calorías por la misma cantidad de mantequilla!
Si eres vegano o no puedes comer huevos, simplemente sustituye cada huevo por 1/4 taza de puré de manzana. Tenga en cuenta que esto funcionará mejor en recetas que no contengan más de 3 huevos.
Cómo disfrutar del puré de manzana casero
– agregue una cucharada a su granola de mantequilla de maní y yogur por la mañana
– colóquelo encima de sus panqueques, crepes o gofres
– pruébelo con chuletas de cerdo. Va muy bien junto.
– refrigerado por sí solo.
Almacenamiento
Puede guarde su puré de manzana sin azúcar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 7 días. Alternativamente, congele hasta por 3 meses.
Consejo: si sabe que solo usa pequeñas cantidades, ¡considere congelar en una bandeja para cubitos de hielo!
Y por último, pero no menos importante, si haz esta receta y crees que NO ES SUFICIENTE DULCE, solo agrega una cucharada de eritritol. Es un poliol (alcohol de azúcar) y mi alternativa de azúcar natural. Nuestros cuerpos no absorben los carbohidratos del eritritol. Esto hace que el eritritol tenga cero carbohidratos y sea un endulzante bajo en carbohidratos popular.
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Puré de manzana sin azúcar casero (sin azúcar agregada)
Katrin Nürnberger
Como asociado de Amazon, gano por compras que califican.
Ingredientes 1x2x3x
- ▢ 2 kg / 4.4 libras de manzanas
- ▢ 1/2 taza / 120 ml de agua
- ▢ 2 cucharaditas de canela
- ▢ una pizca de nuez moscada o vainilla o mezcla de especias (todo opcional, todo encantador)
Instrucciones
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Elija sus manzanas. Normalmente uso lo que hay en mi frutero, es decir, una mezcla de Braeburn y manzanas de postre con pieles de colores.
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Descorazona y corta las manzanas en 8 rodajas.
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Agrega canela y otros especias, si las usa. ¡Estas son las cosas que lo sorprenden!
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Cocine manzanas con 120 ml de agua a fuego medio durante 20 minutos (¡tapa puesta!) hasta que estén blandas y blandas.
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Haga puré con una batidora de mano o en su procesador de alimentos hasta obtener su consistencia favorita.
Notas
Rinde 15 porciones.
5g de carbohidratos netos por porción.