Desde café a prueba de balas hasta mascarillas para el cabello y aerosol para cocinar, no hay duda de que el aceite de coco es una de las fuentes de grasa más modernas del mercado.
El New York Times encuestó a estadounidenses y a un panel de nutricionistas en 2016 y encontró que el 72 por ciento de las personas considera que el aceite es saludable, lo que explica por qué hay tantos productos de salud y belleza enriquecidos con el ingrediente mágico.
Pero, ¿cuántos nutricionistas de la encuesta categorizaron el aceite como alimento saludable? Menos del 30 por ciento, probablemente porque no muchos saben que el aceite de coco tiene un 90 por ciento de grasa saturada, el tipo de grasa que eleva sus niveles de colesterol y aumenta su riesgo de enfermedad cardíaca.
La Junta Asesora Presidencial de la La Asociación Estadounidense del Corazón (AHA) llegó a desaconsejar consumir la grasa en su totalidad en 2017, debido a su capacidad para aumentar el colesterol LDL «malo» a niveles peligrosos. Sin embargo, todavía existe una desconexión entre los expertos y el público en general acerca de las propiedades para la salud del aceite, específicamente relacionadas con cómo puede ayudar con la pérdida de peso.
Según Para el nutricionista certificado y médico naturópata Bruce Fife, autor de The Coconut Oil Miracle y presidente del Coconut Research Center, la grasa que se encuentra en el aceite de coco puede ayudar a su cuerpo a quemar grasa, porque la grasa saturada que se encuentra en el aceite de coco está hecha de diferentes ácidos grasos. que lo que se encuentra en otros aceites, como la canola o el aguacate.
El aceite de coco es un triglicérido de cadena media (MCT), que toma otra ruta a través del sistema digestivo y compite con la glucosa para convertirse en el cuerpo » s fuente de energía preferida. ¿El resultado? Un aumento del metabolismo y la pérdida de peso en áreas clave del cuerpo, incluida la peligrosa grasa abdominal.
Pero, ¿cuánto aceite de coco debe consumir en un día para perder peso? ¿Es seguro comerlo de esa manera? mucha grasa saturada? Estos son los datos que necesita saber, según los expertos.
Cómo el aceite de coco puede ayudarlo a perder peso
Una pequeña cantidad de investigación ha encontrado asociaciones entre el aceite de coco y la pérdida de peso, principalmente centrado en el hecho de que puede mantenerte lleno, estimular tu metabolismo y destruir la grasa abdominal. Pero nuestros expertos dicen que proceda con precaución.
It puede estimular su metabolismo.
Los aceites MCT como el aceite de coco pueden ayudarlo a quemar más calorías en un día, lo que puede ayudar con la pérdida de peso, según una investigación.
Un estudio publicado en el International Journal of Obesity and Related Metabolic Disorders descubrió que el consumo a largo plazo de aceite MCT puede ayudarlo a quemar más calorías que una dieta que sea más pesada en ácidos grasos de cadena larga, como aceite de oliva, aceite de soja o aceite de aguacate. las células usan MCT en lugar de glucosa como combustible, el metabolismo del cuerpo se acelera hasta por 24 horas, dice el Dr. Fife.
«Hay datos sólidos sobre las propiedades de pérdida de peso del aceite MCT en general , pero no tanto para el aceite de coco específicamente «, dice la Dra. Marie-Pierre St-Onge, Ph.D., profesora asociada de medicina nutricional en la Universidad de Columbia.» El aceite de coco es sólo el 13,5 por ciento de MCT purificado. Para obtener 10 g de MCT, debe comer 80 g de aceite de coco. 80 g de cualquier aceite en un solo día es una gran cantidad de aceite, especialmente el aceite de coco, que tiene un alto contenido de grasas saturadas «.
Además, St-Onge» realizó un estudio en marzo de 2018 que mostró una menor Las dosis de aceite de coco y una mezcla de otros MTC no aumentaron la quema de calorías en adolescentes con sobrepeso.
El aceite de coco te mantiene lleno.
En su forma de aceite, se ha descubierto que el coco sacia el hambre por más tiempo períodos de tiempo en comparación con otras grasas. Un pequeño estudio publicado en Evidence-Based Complementary Medicine encontró que consumir aceite de coco virgen todos los días puede aumentar el colesterol «bueno» de las lipoproteínas de alta densidad (HDL) para mejorar la saciedad.
«Las grasas son más llenas y saciantes, por lo que potencialmente podrían ayudar con la pérdida de peso desde este punto de vista», dice el Dr. Neel P. Chokshi, MD, profesor asociado de medicina clínica en la Universidad de Pennsylvania . Pero, ¿debería consumir tantos gramos de grasa saturada?
El grupo consumió 30 ml (30 g) de aceite de coco al día durante ocho semanas, que son aproximadamente 26 g de grasa saturada, para aumentar su HDL colesterol. Esto es casi el doble de los 13 gramos de grasa saturada recomendados por la AHA que se deben consumir al día.
«Como cardiólogos, nos preocupa que las personas consuman grandes cantidades de aceite de coco debido al alto contenido de grasas saturadas», dijo el Dr. Chokshi dice. «En exceso aumentará el colesterol. Siempre recomendamos moderación en grasas y grasas saturadas.»
Puede destruir la grasa abdominal.
Algunas investigaciones han encontrado que consumir aceite de coco puede quemar grasa, particularmente la grasa del vientre, que es peligrosa para el corazón.
Un estudio publicado en Lipids les dio a las mujeres 40 g de aceite de coco (MCT) o aceite de soja (ácido graso de cadena larga) durante 28 días y descubrió que ambos grupos perdieron peso, pero solo el grupo del aceite de coco había perdido grasa abdominal.
Pero nuevamente, 40 g de aceite de coco equivalen a alrededor de 35 g de grasa saturada, que es más del doble de la cantidad diaria de grasa saturada recomendada por la AHA.
Entonces, ¿es seguro comer el aceite de coco?
Cualquier alimento con moderación está bien, Dice el Dr. St-Onge. La AHA sugiere que entre el 5 y el 6 por ciento de sus calorías diarias sean grasas saturadas, lo que equivale a 13 gramos.
El Dr. St-Onge recomienda elegir aceites bajos en grasas saturadas y tienen beneficios para la salud del corazón, como aceite de oliva, aceite de canola y aceite de soja. Pero si va a para ir por el coco, esto es lo que debe tener en cuenta:
Elija el tipo correcto de aceite de coco.
Dr. Fife recomienda usar aceite de coco virgen, orgánico y sin refinar, que tiene la menor cantidad de procesamiento. Sin embargo, si no puede soportar el fuerte sabor a coco o el olor del aceite de coco sin refinar, opte por una versión refinada; comprar orgánico asegurará que se refine con vapor, no con productos químicos.
Úselo para cocinar.
Introduzca el aceite de coco en su dieta usándolo como sustituto de la margarina, el aceite vegetal y / o el aceite de oliva cuando esté cocinando comida deliciosa.
Agregar a las ensaladas.
Se puede agregar aceite de coco líquido a recetas de ensaladas o mayonesa casera para ayudar a la digestión y maximizar la absorción de nutrientes, dice el Dr. Fife.
Pruébelo con arroz.
Agregar una cucharadita de aceite de coco al agua hirviendo por cada media taza de arroz puede reducir la cantidad de calorías que su cuerpo ingiere de 50 a 60 %, según una investigación de la American Chemical Society. Deje que el agua con aceite de coco y el arroz hiervan a fuego lento durante 20 a 40 minutos, y luego refrigérelo durante 12 horas.