16 de abril de 2020 | Compartir:
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Déjame adivinar. Usted acaba de abastecerse de tortillas que estaban a la venta en la tienda de comestibles o que tiene un paquete a medio usar en el refrigerador y pregunta: «¿Puede congelar tortillas?». ¡Hemos estado allí muchas veces! autores, abordamos esta pregunta y brindamos nuestros consejos y sugerencias para cocinar en el congelador.
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¿Puede congelar tortillas?
Sí, tanto las tortillas de maíz como las de harina se congelan bien, de acuerdo con nuestras propias pruebas y de acuerdo con uno de los mayores fabricantes de tortillas, Mission Foods.
Una cosa importante que aprendimos al escribir From Freezer to Table y From Freezer to Cooker es que si su comida, incluidas las tortillas, se guarda en 0 ° F en el congelador, seguirá siendo seguro para consumir indefinidamente. Ese es el USDA que dice eso, no nosotros. ¡Sorprendente, lo sé!
Si la seguridad alimentaria no es el problema, entonces la pregunta realmente es «¿cómo congelo y descongelo las tortillas de una manera que conserve su sabor y textura originales?». Siga nuestras instrucciones de congelación para asegurarse de que sus tortillas permanezcan frescas incluso después de su estancia en el congelador.
Cómo congelar tortillas
Puede congelar tortillas en su empaque original de la tienda durante algunas semanas con una buena resultados. Sin embargo, si planeas almacenar tortillas en el congelador por más tiempo (¡o si has hecho tortillas frescas que se han enfriado completamente!), Sigue estos pasos para mantener su calidad y frescura.
- Retire el empaque de la tienda.
- Envuelva bien la pila de tortillas con envoltura de plástico, papel de aluminio o papel para congelar. (Nota: si desea sacar tortillas individuales del congelador en lugar de tener que descongelar toda la pila, Americas Test Kitchen sugiere agregar una capa de pergamino o papel encerado entre cada tortilla para evitar que se peguen).
- Coloque en una bolsa para congelador de un galón. Asegúrese de exprimir el exceso de aire de la bolsa y sellar bien.
- Etiquete y feche el paquete y luego coloque las tortillas en la parte trasera del congelador. Puede que encuentre útiles nuestras etiquetas imprimibles para congelador para esta tarea.
¿Cuánto tiempo puede congelar las tortillas?
Si congela las tortillas en su empaque original de la tienda, permanecerán fresco en el congelador durante algunas semanas. Si empaca tortillas siguiendo nuestras instrucciones de congelación, deben permanecer frescas en el congelador hasta por 6 meses aproximadamente.
Cómo descongelar tortillas congeladas
Según Mission Foods, lo mejor La forma de descongelar tortillas de maíz o harina congeladas es ponerlas en el refrigerador por 1 o 2 días hasta que estén completamente descongeladas. De esa manera, no se pegarán cuando intentes separarlos.
En nuestras pruebas, simplemente poner un pequeño paquete de tortillas en la encimera durante una hora más o menos funcionó bien para descongelarlas.
Por último, el chef David J. Alvarez recomienda este fresco ¡truco! Descongele las tortillas de maíz en la tostadora. Él les indica a los espectadores que coloquen dos (no solo una) tortillas de maíz completamente congeladas en cada ranura de la tostadora o 1-2 minutos. Saldrán suaves, humeantes y listos para usar.
Recetas para consumir tus tortillas congeladas
Prueba algunas de nuestras recetas favoritas que consumen tu alijo de tortillas. La mayoría de estas recetas son aptas para congelar. (Sí, puedes congelar tus tortillas por segunda vez en estas recetas).
Prepara envolturas para el almuerzo con anticipación
Taquitos de pollo y queso en olla de cocción lenta
Quesadilla de desayuno fresco de granja
Conclusión
Las tortillas son muy apto para congelador. Empaquételos bien y guárdelos hasta 6 meses en el congelador. Recuerde dejar que se descongelen lentamente en el refrigerador o en la encimera para obtener mejores resultados.
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