Esta receta casera de pudín de tapioca cremoso está hecha con solo 5 ingredientes simples. Esta es una receta fácil sin gluten que ha sido un postre querido durante muchos años.
Pudín de tapioca
El pudín casero es uno de esos postres clásicos que es uno de mis favoritos. Es muuuuuuuuy mucho mejor hecho desde cero. Tome este pudín de vainilla casero, por ejemplo.
Es delicioso, servido especialmente con capas de bayas frescas. También me encanta un buen pudín de chocolate casero (¡en especial me encanta agregar Oreos picadas al pudín de chocolate! ¡Mmm!). Mi mamá solía preparar esta receta de pudín de arroz estilo natillas al horno cuando era pequeña y es increíble.
¿Qué es la tapioca?
Cuando la mayoría de nosotros escucha el término tapioca, probablemente pensamos las pequeñas perlas redondas y masticables que se encuentran en el popular pudín o té de burbujas. Pero, ¿qué es exactamente la tapioca? La tapioca es una sustancia con almidón que se ha extraído de una raíz de yuca. La yuca es un tubérculo que se suele utilizar para hacer una harina sin gluten o para hacer pequeñas perlas que llamamos tapioca.
Cómo hacer pudín de tapioca casero:
De todos los sabores de pudín en todo el mundo, sin embargo, el pudín de tapioca es mi FAVORITO. Me gusta usar perlas de tapioca instantáneas / minutos para mi pudín de tapioca porque generalmente estoy demasiado impaciente para usar perlas grandes de tapioca secas.
Cuando use perlas de tapioca grandes y secas, asegúrese de remojarlas un rato antes de preparar el pudín. Con las perlas instantáneas, está listo en solo 5 minutos.
Para hacer pudín de tapioca casero, agregue leche, huevo, tapioca y azúcar en una cacerola. Después de dejarlo reposar unos minutos, lleve la mezcla a ebullición completa. Retirar del fuego y agregar la vainilla. Sírvelo caliente o frío, y me encanta cubierto con bayas frescas y una pequeña cucharada de crema batida.
¿Por qué hay grumos en el pudín de tapioca?
Las bolitas o perlas encontradas en el pudín de tapioca se llaman tapioca. La tapioca hace que la consistencia del pudín sea un poco grumosa con pequeñas bolitas masticables mezcladas.
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Pudín de tapioca
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Ingredientes
- ▢ 2 3/4 tazas de leche al 2% (o leche entera)
- ▢ 1 huevo grande
- ▢ 1/3 taza de azúcar granulada
- ▢ 3 cucharadas de tapioca instantánea / minuto
- ▢ 1 cucharadita extracto de vainilla
Instrucciones
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Agregue la leche y el huevo a una cacerola mediana y bata bien para combinar.
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Agregue el azúcar y la tapioca y deje reposar durante 5 minutos.
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Encienda el fuego a medio y lleve la mezcla a ebullición plena y burbujeante (revolviendo constantemente, teniendo cuidado de que no se queme !).
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Retirar del fuego. Agrega la vainilla.
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Coloca un trozo de envoltura de plástico directamente sobre la superficie del pudín y dejar enfriar durante 15-20 minutos. Sirva caliente o frío.