Volver a la evidencia sobre la inflamación sistémica y la salud del tracto respiratorio
¿Está bien beber leche cuando se sufre de un resfriado? ¿La leche aumenta las secreciones de moco en el tracto respiratorio? A veces se hacen estas preguntas. La investigación general no respalda la idea de que el consumo de leche provoque un aumento en la producción de moco en el tracto respiratorio u otros síntomas relacionados con el resfriado o la influenza.
Una revisión de la evidencia científica por Zaitlin et al, 1 concluyeron que no hay aumento en la producción de moco según los estudios que se han realizado. Las personas que creen en la «conexión leche-moco» pueden percibir la sensación de tener más moco, pero esto puede deberse a la mezcla de leche y saliva en sí, o al efecto placebo.1 Beber leche a veces produce sensaciones de «recubrimiento del garganta o saliva más espesa , pero estas son sensaciones que se deben a la viscosidad y textura aterciopelada de la leche en lugar de una mayor producción de moco.
Otra revisión se hizo eco de conclusiones similares, especialmente en lo relacionado con niños. El autor concluye que «la leche es una fuente importante de calorías, calcio y vitaminas para los niños. Los trabajadores de la salud deben refutar firmemente el mito de la leche y la mucosidad ”. 2
En un estudio, 60 adultos sanos fueron desafiados con un virus del resfriado común (rinovirus 2) y se registraron sus síntomas y la ingesta de leche. La leche no se asoció con un aumento de los síntomas.3 De manera similar, otros estudios han demostrado que beber leche de vaca no provoca la producción de moco ni aumenta los síntomas de tos o congestión.4
Aunque la investigación no ha demostrado vínculo entre el consumo de leche y el aumento de la secreción de moco, algunos estudios han demostrado una asociación entre la creencia en este mito y la incidencia de los síntomas informados. 3,5,6 En un estudio de Pinnock et al, los sujetos que creían que la leche causa mucosidad informaron síntomas como dificultad para tragar, saliva espesa y congestión. Sin embargo, aunque los creyentes informaron más síntomas, en realidad no tenían niveles más altos de moco que las personas que no creían en el mito.3
Además, un estudio posterior de Pinnock y Arney comparó la leche de vaca con la bebida de soja. , que tiene características similares de sensación en la boca, en un ensayo doble ciego. Los sujetos que creían que la leche causa moco informaron efectos similares con ambas bebidas, 5 lo que indica que esta creencia puede estar relacionada con la textura de la bebida y no específicamente con la leche de vaca.
El mito del moco probablemente se deba a la cremosidad de la leche. textura, que puede dejar una capa en la boca y la garganta pero no produce moco. Esta sensación en la boca puede reducirse bebiendo leche muy fría o incluso añadiendo cubitos de hielo en el vaso. La investigación general no respalda un aumento en la producción de moco u otros síntomas relacionados con el resfriado como resultado del consumo de leche.
- Zaitlin P et al. Creencias erróneas y hechos sobre la leche y los productos lácteos. Nutr Today 2013; 48 (3): 135-143.
- Balfour-Lynn IM. Leche, mocos y mitos. Arch Dis Child 2019; 104: 91–93.
- Pinnock CB et al. Relación entre la ingesta de leche y la producción de moco en voluntarios adultos desafiados con rinovirus-2. Am Rev Respir Dis 1990; 141 (2): 352-6.
- Wuthrich B et al. El consumo de leche no conduce a la producción de moco ni a la aparición de asma. J Am Coll Nutr 2005.24 (6 Suppl): 547S-55S.
- Pinnock CB y Arney WK. La creencia del moco de la leche: análisis sensorial que compara la leche de vaca y un placebo de soja. Appetite 1993; 20 (1): 61-70.
- Arney WK y Pinnock CB. La creencia del moco de la leche: sensaciones asociadas con la creencia y características de los creyentes. Appetite 1993; 20 (1): 53-60.
Palabras clave: moco, pulmón, infecciones respiratorias, resfriado, gripe, influenza, coronavirus, COVID-19