Sr. A Steak le encantan sus filetes de chuletón USDA Prime. Los filetes de chuletón de primera calidad son uno de los cortes de carne más sabrosos y jugosos y ofrecen una comida gratificante en todo momento. Mr. Steak también ama y cocina a menudo, para grandes reuniones de amigos, asados de costilla. Entonces, ¿cuál es la diferencia entre un prime rib y un chuletón? Y cual es mejor Le pedimos al Sr. Steak que respondiera todas sus preguntas candentes para nuestro Prime Rib Vs. Especial de Ribeye Grill School.
¿Es el Prime Rib lo mismo que el chuletón?
Sí y no. Las costillas y los filetes de chuletón se obtienen exactamente del mismo corte primario de carne. Ambos provienen de una sección de la vaca llamada «sección de costilla primordial», uno de los nueve cortes primarios de carne, pero se cortan y preparan de manera diferente.
Costilla de primera: cómo se corta & cocida?
La costilla, también llamada costilla asada, es una sección grande de hasta siete costillas de la sección de costilla primaria. Se asa entera en en el horno y, una vez cocido, se cortan y se sirven rodajas individuales. ¡Aquí está la receta clásica de Prime Rib de Mr. Steak!
Ribeye – Cómo se corta & cocido ?
Un filete de chuletón se corta de la misma sección de costilla primaria que la costilla en rodajas individuales antes de cocinarlo y luego se recorta. ¡Una costilla se puede cortar en siete filetes de chuletón! A diferencia de una costilla de primera, el chuletón el bistec no se asa lentamente en el horno. La mejor manera de cocinar un bife de chuletón es asar a fuego alto, preferiblemente usando la parrilla infrarroja Mr. Steak.
Nuestros filetes de chuletón de Mr. Steak son USDA Prime y USDA Choice, y vienen en todas las formas y tamaños, desde chuletones deshuesados de 12 oz y 16 oz, hasta chuletones con hueso de 20 oz, hasta nuestro épico chuletón de vaquero de 32 oz. Los filetes de chuletón de Mr. Steak también están incluidos en nuestras diversas cajas de filetes curados que incluyen nuestra Monster Cuts Box, Big Boy’s Bone-In Box, Family Favorites, Grill Masters y Super Starter Box.
¿Cómo se clasifican las costillas y los chuletones?
Es importante entender que un » prime rib ”no significa necesariamente que la carne sea carne de res de primera calidad clasificada por el USDA.» prime rib «se refiere al corte, no al grado. Por lo tanto, una «costilla de primera calidad» puede ser de primera calidad, de elección o selecta del USDA.
Los bistecs de chuletón son más sencillos. Un bistec de chuletón de primera calidad se clasifica como de primera calidad del USDA. Calificación USDA de Mr. Steak aquí.
Prime Rib Vs. Ribeye – ¿Qué hay del sabor?
Dado que las prime rib y los bistecs de chuletón provienen del mismo corte primario de carne, la diferencia en su sabor proviene de la forma en que se cocinan. Las costillas se doran y luego se asan lentamente a fuego lento, haciéndolas más tiernas, mientras que los chuletones se asan rápidamente a fuego alto, haciéndolos más carbonizados.
Prime Rib vs Ribeye – ¿Qué más necesito saber?
El corte de chuletón también contiene la increíblemente deliciosa «costilla», o Spinalis Dorsi, que Mr. Steak usa para su famoso Mr. Steaks Steak Dog, que es un hot dog estilo Chicago que sustituye la costilla por un hot dog gorro y cebollas crudas para sau cebollas cocidas.