A. La parrilla infrarroja es una de las últimas tendencias en la cocina al aire libre. Una parrilla de infrarrojos es una parrilla de gas que utiliza tecnología de infrarrojos como fuente de calor o como quemador opcional. En una parrilla de gas convencional, la llama calienta las rejillas directamente. Pero en una parrilla de infrarrojos, hay un elemento de infrarrojos entre las rejillas y la llama. El gas calienta el elemento infrarrojo, que luego irradia calor intenso a la comida.
TEC, anteriormente Thermal Engineering Corporation, afirma que introdujo la primera parrilla de gas radiante a principios de la década de 1980, utilizando pequeñas llamas para calentar placas de cerámica; las placas emitían energía infrarroja que cocinaba la comida. Todavía encontrará parrillas infrarrojas con placas de cerámica, pero debajo de las rejillas del último sistema de infrarrojos de TEC hay paneles de vidrio directamente sobre los quemadores de acero inoxidable. El sistema de infrarrojos de Char-Broil se basa en uno o más quemadores de gas para calentar una cavidad de metal entre los quemadores y las rejillas.
Los entusiastas dicen que las parrillas infrarrojas son buenas para dorar carne, proporcionan calor uniforme y reducen la llamarada -UPS. Pero debido a que cocinan de manera diferente, es posible que sea necesario un tiempo para acostumbrarse. En nuestras pruebas de parrillas de gas, no hemos encontrado que las parrillas infrarrojas o las parrillas con un elemento infrarrojo sean mejores que aquellas con quemadores estándar. Todas las mejores parrillas de nuestras pruebas cocinan uniformemente. Para saber qué más hay de nuevo en parrillas de gas, consulte nuestras últimas calificaciones de más de 60 modelos.