¡El mejor pollo Jerk jamaicano que incluye instrucciones para el horno y la parrilla! Es increíblemente sabroso gracias a las horas de marinado en un adobo vibrante y deliciosamente sazonado. ¿Y quién puede resistirse a ese ligero carbón y esa ansiosa patada picante? ¡Una receta que debes probar!
¡Combínalo con arroz de coco y piña fresca para crear una comida caribeña sabrosa y sencilla!
Receta de pollo Jerk jamaicano
¡Esta es una de las mejores recetas de adobos que jamás probará! Está rebosante de sabor fresco y puede parecer una combinación extraña de ingredientes, pero juntos crean un sabor increíble y bien equilibrado. Y todo complementa perfectamente el pollo.
Video de pollo Jerk
Es una gran receta para para una comida al aire libre de verano, pero es bastante fácil para una cena entre semana. Simplemente prepare la marinada la noche anterior o la mañana del, agregue el pollo y déjelo en remojo mientras está en el trabajo, luego, cuando llegue a casa, póngalo en el horno o tírelo a la parrilla (cocine a fuego lento el arroz mientras se cocina el pollo ) y tiene una cena que seguramente satisfará.
Ingredientes de pollo y adobo
- Trozos de pollo (con hueso y piel) – Recomiendo usar 5 muslos y 5 patas
- Cebollas verdes – Se puede sustituir 1/2 cebolla morada pequeña.
- Ajo – use solo ajo fresco.
- Jengibre – esto agrega mucho sabor, use solo fresco.
- Pimientos habaneros – los chiles escoceses también funcionarán si puede encontrarlos. La cantidad utilizada se puede ajustar al gusto, ¡son picantes!
- Jugo de lima: en una pizca, el jugo de limón también funcionará. No use en botella.
- Salsa de soja: si tiene bajo contenido de sodio a mano que funcionará, simplemente agregue un poco de sal a la marinada.
- Azúcar morena: la miel podría sustituirse .
- Hojas de tomillo – preferiblemente use frescas, en una pizca 1 cucharadita seca funcionará.
- Pimienta de Jamaica, canela y nuez moscada – estos pueden parecer extraños con el pollo, pero son ingredientes clave, ¡no los omita!
- Pimienta negra: es una molestia molerla, pero marca la diferencia.
Cómo hacer pollo Jerk
- Coloque los trozos de pollo en una bolsa resellable del tamaño de un galón.
- Haga la marinada: agregue cebollas verdes, ajo, jengibre, habaneros, jugo de lima, salsa de soja, azúcar morena, tomillo y especias a un procesador de alimentos y más para picar (debe ser un poco grueso, no en puré).
- Vierta la marinada sobre el pollo: vierta la mezcla sobre el pollo en la bolsa, selle la bolsa mientras elimina el exceso de aire y luego frote la marinada sobre el pollo n.
- Deje tiempo de marinado: descanse en el refrigerador de 3 a 24 horas.
Cómo hornear pollo Jerk – Método al horno
- Caliente el horno y prepare la bandeja para hornear: precaliente el horno a 375 grados. Cubra una bandeja para hornear de 18 por 13 pulgadas con papel de aluminio y rocíe con aceite en aerosol antiadherente.
- Coloque el pollo marinado en una bandeja: retire el pollo de la marinada y coloque las piezas en una bandeja para hornear dejando espacio entre ellas.
- Hornee a 165 grados en el centro: hornee en horno precalentado hasta que esté bien cocido, aproximadamente 45 a 50 minutos, mientras se asa durante los últimos minutos para un mejor dorado.
Cómo asar pollo Jerk
Caliente la parrilla, limpie y engrase las parrillas: precaliente una parrilla de gas a fuego medio-alto (aproximadamente 400 grados.) Limpie las rejillas de la parrilla y frote ligeramente con aceite con unas tenazas y una toalla de papel engrasada.
Cocine a 165 grados: cocine hasta que el pollo esté bien cocido, volteándolo ocasionalmente (y reduciendo ligeramente la temperatura de combustión si se está dorando demasiado rápido) unos 30 minutos.
¿Puedo usar muslos o pechugas de pollo deshuesadas y sin piel?
Sí. También he hecho esto con pechugas de pollo deshuesadas y sin piel también para asar. Si lo hace, no deje marinar por más de 6 horas.
Ase a fuego medio alto (425 – 450) alrededor de 4 – 5 minutos por lado, vigílelo de cerca porque si pasa de 165 grados en centro comenzará a secarse. No se recomienda hornear para los senos, ya que no se dorarán.
Los muslos deshuesados y sin piel también deberían funcionar bien aquí, para asar a la parrilla o al horno. Si lo hace, deje marinar hasta por 12 horas. Ase a fuego medio-alto (425 – 450) unos 5 – 7 minutos por lado. Si hornea, cocine en un horno precalentado a 400 grados sobre una bandeja para hornear engrasada hasta que esté cocido durante aproximadamente 30 a 35 minutos, ase durante los últimos minutos para ayudar a que se dore según sea necesario.
¿Puedo preparar el adobo con anticipación?
Sí, el adobo se puede preparar con hasta 4 días de anticipación. Guárdelo en el refrigerador.
Consejos para obtener el mejor pollo Jerk
- Utilice únicamente ingredientes frescos para obtener el mejor sabor (sin polvos secos).¡Notarás que casi todo es fresco en la receta, eso es lo que hace que este pollo sea tan bueno!
- Deje suficiente tiempo para marinar para que esos sabores realmente puedan absorber el pollo, al menos 3 horas y hasta 24 horas. .
- Omita las pechugas de pollo y opte por los muslos para obtener el resultado final más sabroso y tierno.
- ¿Quiere maximizar el sabor? Frote un poco de la marinada debajo de la piel del pollo (solo tenga cuidado de no arrancarla).
- Si está asando a la parrilla, recuerde que cada parrilla cocina de manera un poco diferente, así que vigílela. Quieres un poco de pollo carbonizado pero no demasiado carbonizado, así que reduce la temperatura un poco según sea necesario.
¿Servir con pollo Jerk?
- Arroz con coco
- Frijoles negros
- Ensalada de col
- Fruta fresca (piña, mango, papaya, etc. )
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Pollo Jerk
Combínalo con arroz de coco y piña fresca para crear una comida caribeña sabrosa y sencilla.
Ingredientes
- 10 piel con hueso en trozos de pollo, muslos y piernas (alrededor de 3 libras), corte el exceso de grasa y piel
- 6 cebollas verdes, cortadas en trozos de 2 pulgadas *
- 4 dientes de ajo, pelados y aplastados
- 2 chiles habaneros (o gorro escocés), sin vástago **
- 1/3 taza de jugo de limón fresco
- 1/4 taza de salsa de soja
- 1 1/2 cucharada de azúcar morena
- 1 cucharada de hojas frescas de tomillo
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
1 trozo de jengibre de 1/2 pulgada, pelado y en rodajas
Instrucciones
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Lugar trozos de pollo en una bolsa resellable del tamaño de un galón.
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Agregue los ingredientes restantes a un procesador de alimentos y más varias veces para picar (debe ser un poco grueso). Vierta la mezcla sobre el pollo en la bolsa, selle la bolsa mientras elimina el exceso de aire y luego frote la marinada sobre el pollo. Deje reposar en el frigorífico de 3 a 24 horas.
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Instrucciones del horno: Precaliente el horno a 375 grados. Cubra una bandeja para hornear de 18 por 13 pulgadas con papel de aluminio y rocíe con aceite en aerosol antiadherente.
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Retire el pollo de la marinada. Acomode las piezas en una bandeja para hornear dejando espacio entre ellas. Hornee en horno precalentado hasta que esté bien cocido, aproximadamente 45 – 50 minutos, mientras se asa durante los últimos minutos para un mejor dorado.
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O grill instrucciones: precaliente una parrilla a gas a fuego medio-alto (alrededor de 400 grados). Limpie las rejillas de la parrilla y frótelas ligeramente con aceite con unas pinzas y una toalla de papel engrasada.
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Ase hasta que el pollo esté bien cocido, volteándolo ocasionalmente (y reduciendo ligeramente la temperatura de combustión si se dora demasiado rápido) unos 30 minutos.
Notas
** Ajusta al gusto, ¡son picantes! Si quieres una más suave versión pruébelo con 1 jalapeño Use guantes cuando trabaje con pimientos.