Este pollo Hunan es una pechuga de pollo en rodajas finas con verduras mixtas en una salsa picante y sabrosa. Una nueva versión del restaurante favorito que puedes disfrutar en la comodidad de tu propia casa.
Me encanta preparar comida china en casa, algunas de nuestras mejores opciones incluyen rollos de huevo caseros, pollo agridulce y esto pollo de Hunan fresco y delicioso.
Siempre que voy a mi restaurante chino local, tengo que pedir el pollo de Hunan. ¡La combinación de pollo braseado, verduras coloridas y salsa picante es inmejorable! Esta versión casera es bastante sencilla de hacer; sírvela sobre arroz al vapor y mira las críticas entusiastas.
¿Qué es el pollo de Hunan?
El pollo de Hunan es un plato de la provincia china de Hunan. Esta región es conocida por el uso de chiles y sabores agrios. El pollo de Hunan es un delicioso salteado que incorpora los sabores picantes y amargos de la región de Hunan en la salsa y utiliza muchas verduras deliciosas. Es perfecto para una comida en casa entre semana o un plato para compartir con amigos. La mejor parte es que con esta receta puedes controlar el nivel de especias agregando tanta pasta de chile como quieras.
¿Cómo se prepara el pollo Hunan?
Este plato comienza con una pechuga de pollo en rodajas finas, que se recubre con maicena y se dora en una sartén a la perfección. Después de que el pollo esté cocido, se colocan en la sartén una variedad de verduras, como brócoli, pimientos morrones y maíz tierno. Se vierte una simple salsa de caldo de pollo, salsa de ostras, pasta de chile, miel y salsa de soja sobre el pollo y las verduras, y todo se cuece a fuego lento hasta que espese. ¡Sirve inmediatamente y disfruta!
Consejos para el pollo Hunan
- Congela tu pechuga de pollo durante 20-30 minutos para endurecerlo, esto hará que sea mucho más fácil cortar rodajas finas.
- Deberá cocinar el pollo en tandas; si abarrota la sartén, el pollo se cocinará al vapor de dorar.
- Puede hacer que este plato sea tan picante como desee. La receta está escrita con 2 cucharaditas de pasta de chile, que es un nivel de calor medio. Si prefiere un salteado más picante, agregue otra cucharadita de pasta de chile a la salsa.
¿Qué es ¿Cuál es la diferencia entre el pollo de Hunan y el pollo de Szechuan?
La cocina de Sichuan proviene de la provincia de Sichuan al oeste de la provincia de Hunan. Se sabe que tanto la cocina de Hunan como la de Szechuan son picantes. La cocina de Hunan obtiene su sabor de los chiles frescos o la pasta de chiles. La cocina de Sichuan obtiene especias de los chiles secos, pero también de los pimientos de Sichuan. La cocina de Sichuan a menudo también contiene muchos sabores de ajo y cebolla. La cocina de Hunan es rica en verduras, mientras que la cocina de Sichuan a menudo contiene nueces como maní o anacardos o semillas como semillas de sésamo.
Chicken Stir Variaciones de fritura
Este pollo de Hunan es vibrante y delicioso; sin embargo, puede hacer cambios a su gusto.
- Verduras: puede usar cualquier verdura que desee, como zanahorias, cebollas, champiñones, calabacines o berenjenas.
- Carne : Puede preparar esta receta con carne de res o cerdo en rodajas finas.
- Frutos secos: aunque no es tradicional, un puñado de anacardos, almendras o cacahuetes le da un toque crujiente a este salteado.
El pollo Hunan es una manera deliciosa de disfrutar de un sofrito lleno de verduras frescas con un toque picante. ¡Esta receta es tan buena que no tendrás que molestarte en llevarla!
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Pollo de Hunan
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel en rodajas finas
- 1/4 taza + 2 cucharaditas de maicena dividida uso
- sal y pimienta al gusto
- 1 taza de brócoli floretes
- 1/2 taza de apio en rodajas finas
- 1 pimiento morrón rojo sin semillas, sin semillas y cortado en cubitos
- 1 taza de maíz enano enlatado escurrido y cortado por la mitad
- 1 1/2 cucharadita de ajo picado
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de salsa de ostras
- 2 cucharaditas de vinagre de arroz
- 1 cucharadita de miel
- 2 cucharaditas de pasta de chile como sambal oelek
Instrucciones
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Lugar el pollo y 1/4 taza de maicena en una bolsa de plástico con cierre, agite para cubrir uniformemente.
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Caliente el aceite vegetal en una sartén grande a fuego alto.
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Agregue el pollo a la sartén en una sola capa y sazone al gusto con h sal y pimienta.
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Cocine durante 3-4 minutos por lado o hasta que se dore. Cocine en lotes múltiples si es necesario.
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Retire el pollo de la sartén y colóquelo en un plato forrado con toallas de papel.
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Agrega el brócoli, el apio y el pimiento morrón a la sartén. Cocine durante 4-5 minutos o hasta que las verduras estén tiernas. Sazone con sal y pimienta al gusto. Agregue el maíz tierno. Agregue el ajo y cocine por 30 segundos más.
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Vuelva a colocar el pollo en la sartén con las verduras.
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En un tazón pequeño, mezcle el caldo de pollo, la salsa de soja, la salsa de ostras, el vinagre de arroz, la miel, la pasta de chile y 2 cucharaditas de maicena.
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Vierta la salsa sobre el pollo y las verduras; llevar a fuego lento. Cocine por 1-2 minutos o hasta que la salsa se espese. Sirva inmediatamente sobre arroz si lo desea.