El pollo crujiente con parmesano tiene una capa crujiente y crujiente con una pechuga de pollo tierna y jugosa en el interior. ¡Nadie creerá nunca que esto está horneado y no frito! ¡Estos son excelentes si se sirven solos y hacen un excelente sándwich!
Este plato no debe confundirse con un pollo parmesano italiano, que es un plato cubierto con salsa marinara y queso.
Pechugas de pollo crujientes con costra de parmesano
No voy a mentir, ¡me encanta el pollo frito en cualquier forma! Una capa crujiente y crujiente sazonada con pollo tierno y jugoso en su interior. Por mucho que me guste el pollo frito, mi cintura no, así que no lo como muy a menudo. ¡Eso significa que tuve que encontrar una manera de hacer pollo al horno que sea crujiente, tierno y jugoso! Voila. ¡Aquí estamos!
El mejor recubrimiento para crujientes
Si bien algunas recetas hacen pechugas de pollo con mayonesa para pegar el pan rallado, encuentro que la mezcla de huevo permite que las migas se peguen mejor manteniendo el cubriendo el pollo.
¡Use una combinación para obtener el mejor sabor y crujiente! Yo uso migas de pan Panko junto con migas de hojuelas de maíz y queso parmesano fresco. El parmesano recién rallado es mejor, pero en caso de necesidad, rallado servirá.
¿Qué es Panko? Si no está familiarizado con Panko, son migas de pan japonesas que a menudo se encuentran con los artículos asiáticos o con las otras migas de pan. Son una miga mucho más liviana y crujiente, lo que da como resultado una capa perfecta.
Por lo general, uso un aerosol de aceite de oliva para rociar sobre el pollo antes de hornearlo (pero cualquier aerosol para cocinar servirá). Como me gusta tener aceite de oliva para rociar, utilizo un rociador de aceite de oliva que lleno con mi propio aceite. Es perfecto para este pollo a la parmesana, para engrasar sartenes e incluso para rociar una ensalada para tener un aderezo ligero.
Cómo para hacer las pechugas de pollo jugosas
Al igual que mis pechugas de pollo al horno favoritas, este pollo con costra de parmesano sale tierno y jugoso cuando se cocina correctamente. Aquí hay algunos consejos geniales para las mejores pechugas de pollo.
- Marinar: Si el tiempo lo permite, marinarlas. Me encanta el pollo marinado en suero de leche, se vuelve increíblemente tierno.
- Tamaño uniforme: golpéelos para que queden uniformes con un rodillo o un mazo de carne en el extremo más grueso. Si está esperando a que se cocine la parte más gruesa, las partes más delgadas pueden secarse.
- Temperatura: Lo más importante al cocinar pechugas de pollo es cocinarlas a la temperatura adecuada. Las pechugas de pollo recocidas pasan de jugosas a secarse muy rápidamente. ¡Quieres que alcancen los 165 ° F en la parte más gruesa! Utilice un termómetro para carne para obtener mejores resultados.
Sugerencias para servir
Este queso parmesano con costra el pollo es excelente solo servido con un lado fácil como Instant Pot Mac and Cheese o brócoli asado con parmesano. A menudo agregamos una ensalada y un poco de pan crujiente.
Esta receta de pollo también se puede modificar para hacer muchas comidas diferentes:
- agréguelo a un pan de hamburguesa con un porción generosa de ensalada de col cremosa para un excelente sándwich de pollo
- sírvala sobre espaguetis con salsa marinara y queso
- reemplace las pechugas de pollo con tiras de pollo para un bocadillo fácil o salsa barbacoa)
- Cambie el parmesano por una cucharada de semillas de sésamo y cubra una ensalada asiática con trozos de pollo crujientes en rodajas
¡Las posibilidades son infinitas!
Más favoritos de pechuga de pollo
- Pechugas de pollo al horno
- Pollo cremoso y champiñones
- Pechuga de pollo a la parrilla fácil
- Pollo asado con miel y mostaza
- Pollo Bruschetta al horno
Revisar la receta
Pollo crujiente con parmesano al horno
Tiempo de preparación 10 minutos Porciones 6 porciones Autor Holly N. Curso principal del curso Cocina estadounidense Ingredientes
- ▢ 6 mitades de pechuga de pollo
- ▢ 3 huevos batidos
- ▢ 1 ½ tazas de harina
- ▢ 2 tazas de Panko Pan rallado
- ▢ 1 taza de pan rallado en hojuelas de maíz
- ▢ ½ taza de queso parmesano
- ▢ 1 ½ cucharadita de ajo en polvo
- ▢ 2 cucharadas de perejil en hojuelas
- ▢ ½ cucharadita de sal y pimienta
Instrucciones
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Precaliente el horno a 375 ° F.
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Libra las pechugas de pollo hasta que tengan ½ pulgada de grosor.
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Batir el huevo y reservar. En un plato llano aparte, combine la harina, la sal y la pimienta.
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En un segundo plato combine el pan rallado Panko, las migas de hojuelas de maíz, el parmesano, perejil y ajo en polvo.
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Sumerja el pollo en harina primero y luego en huevo y finalmente en la mezcla de migas presionando las migas para que se adhieran.
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Coloque en una sartén rociada con aceite en aerosol. Rocíe la parte superior del pollo con aceite en aerosol.
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Hornee a 375 ° F durante 30-35 minutos o hasta que los jugos salgan claros.
Notas de la receta
La información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de ingredientes utilizados.
Información nutricional
(Se proporciona información nutricional es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de ingredientes utilizados).