Este pollo asado es jugoso, tierno y una excelente manera de disfrutar un pollo asado entero. Salmuera en una sabrosa salmuera de suero de leche, luego cocinada en un asador a la parrilla, este pollo no se parece a ningún otro que hayas probado antes.
El mejor pollo rostizado
Si ha estado buscando la mejor receta de pollo rostizado, ha venido al lugar correcto. No puedo recomendar este pollo lo suficiente. No solo es relativamente económico comprar un pollo entero para freír en el supermercado, sino que cocinar en un asador saca todo el sabor y los jugos del ave.
Este pollo se pone en salmuera con suero de leche, lo que lo hace tierno y jugoso. Créame cuando digo que esta salmuera es mágica y dará como resultado el mejor pollo rostizado que haya comido.
Pollo asado en el Grill
Cocinar pollo asado a la parrilla es una excelente manera de cocinar el ave de manera uniforme. También recomiendo colocar una bandeja para hornear o una sartén grande y plana debajo del asador para atrapar cualquier goteo y evitar llamaradas. También puede cocinar sus verduras al mismo tiempo que cocina su pollo. Durante los últimos 20 minutos de cocción, agregue sus verduras favoritas a la bandeja para hornear o sartén y déjelas cocinar con el pollo.
Algunas excelentes ideas de verduras para cocinar con su pollo incluyen zanahorias, coles de Bruselas, patatas baby, calabacín y calabaza de verano. Recuerde revisar sus verduras periódicamente para que no se cocinen demasiado y se ablanden demasiado.
Advertencia justa: si agrega verduras a la parrilla, todo tardará más en cocinarse, así que esté preparado para aumentar su cocción tiempo según sea necesario.
Salmuera de pollo asado
Es una gran idea poner el pollo en salmuera antes de cocinarlo, especialmente al asar pollo entero. Al cocinar un pollo entero, está cocinando una variedad de partes. No solo estás cocinando carne clara y oscura, sino que también estás cocinando las alitas, la pechuga y más. Todo en el pollo se cocina en diferentes momentos, por lo que la salmuera mantiene la jugosidad mientras se cocina y mantiene las cosas jugosas incluso cuando están listas y estás esperando que las otras áreas del pollo alcancen la temperatura.
El suero de leche en esta receta es verdaderamente el ingrediente secreto. El suero de leche es ácido, por lo que actúa como ablandador y ayudará a que la carne se vuelva agradable y tierna antes de cocinarla. También tiene una buena cantidad de grasa que le da sabor al pollo. Cuando combinas el suero de leche, la sal y los condimentos, forman una mezcla de salmuera perfecta para el pollo.
Esto es lo que necesitará para la salmuera de pollo (las medidas exactas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación):
- Suero de mantequilla
- Ahumado Pimentón
- Ajo en polvo
- Cebolla en polvo
- Sal
- Semillas de apio
- Pimienta negra
Combine todos los ingredientes para la salmuera en una bolsa con cierre de cremallera y masajee para combinar. Agrega todo el pollo a la salmuera y colócalo en el refrigerador. Deje que el pollo se ponga en salmuera durante 4-12 horas.
Cómo hacer pollo rostizado
Simplemente siga estas instrucciones y ya está en camino de disfrutar de un sabroso pollo rostizado:
- Salmuera. Siga las instrucciones de la sección anterior para poner el pollo en salmuera.
- Sazone el pollo. Después de haber dejado el pollo en salmuera durante 4-12 horas, retírelo de la salmuera, drene el exceso de líquido y séquelo. Espolvorea el exterior del pollo con sal kosher por todos lados, luego llena la cavidad con ajo, romero, tomillo y chalota.
- Termina de preparar el ave. Precaliente su parrilla a 400-450 grados F. Mientras la parrilla se precalienta, prepare el ave para ir al asador. Desliza el asador a través del pollo y asegúralo. Meta las puntas de las alas y ate las piernas con hilo de carnicero.
- Cocine en el asador. Coloque el pollo en la parrilla y encienda el asador giratorio. Cocine su pollo durante 45 minutos a 1 hora, rociándolo con mantequilla derretida cada 20 minutos. Con un termómetro de carne confiable, retire el pollo cuando la parte más gruesa de la pechuga alcance los 160-165 grados F y los muslos estén cerca de los 175 grados F.
- Descanse y sirva. Retire el pollo de la parrilla y déjelo reposar durante 10-15 minutos. Retire el pollo del asador, córtelo en rodajas y sírvalo.
Qué hacer con ¿Pollo asado?
El pollo asado es delicioso cortado en rodajas y se come tal cual. También es extremadamente versátil y se puede usar para hacer una variedad de recetas. Este pollo es excelente en sopa, sándwiches, pizza, pastel de pollo o incluso encima de nachos.
Prefiero como el pollo como plato principal el día que está cocido, luego refrigero el pollo restante en el refrigerador y lo uso en los días siguientes para más almuerzos y cenas. Este pollo es bueno en casi cualquier receta que requiera pollo.
Más recetas de pollo a la parrilla
Buscando más recetas de pollo a la parrilla de Hey Grill ¿Hey? Estos son algunos de nuestros favoritos que son excelentes para cenas cualquier día de la semana.
Alitas de pollo a la parrilla
Dulce marinado a la parrilla Pechuga de pollo
muslos de pollo a la parrilla
La mejor receta de pollo rostizado
Siga la receta y le enseñaré los sencillos pasos para hacer su propio pollo rostizado en casa. Hey Grill Hey se dedica a ayudarlo a hacer una mejor barbacoa, alimentar a las personas que ama y convertirse en un héroe de la barbacoa en el patio trasero. Puede encontrar más de mis recetas y videos para fumar y asar a la parrilla en YouTube, Instagram o nuestra página de Facebook.
Necesito un poco de condimentos y salsas para ir con esto? Patio Provisions vende productos Hey Grill Hey Signature a un precio excelente. ¿Mejor de todo? ¡Se entregan directamente en su puerta!
pollo asado
Ingredientes
- ▢ 1 3-4 libras de pollo entero para freír
- ▢ 1 cucharadita de sal
- ▢ 2 dientes de ajo
- ▢ 2 ramitas romero
- ▢ 2 ramitas de tomillo
- ▢ 1 chalota
- ▢ 4 cucharadas de mantequilla (derretida)
Salmuera de suero de leche
- ▢ 4 tazas de suero de leche
- ▢ 2 cucharadas de pimentón ahumado
- ▢ 1 cucharada de ajo en polvo
- ▢ 1 cucharada de cebolla en polvo
- ▢ 4 cucharaditas de sal
- ▢ 2 cucharaditas de semillas de apio
- ▢ 1 cucharadita de pimienta negra
Instrucciones
-
Pon el pollo en salmuera. Llene una bolsa con cierre hermético de un galón con los ingredientes de la salmuera de suero de leche y mezcle para combinar. Coloque el pollo en la salmuera y refrigérelo durante al menos 4 horas o hasta 12 horas.
-
Sal y sazona el ave. Retire el pollo de la salmuera, escurra el exceso de líquido y séquelo. Espolvorea ligeramente el exterior del ave con sal por todos lados. Llene la cavidad del pollo con 2 dientes de ajo, 2 ramitas de romero, 2 ramitas de tomillo y 1 chalota.
-
Prepara el pollo para la parrilla. Desliza el asador a través del pollo y asegúralo. Meta las puntas de las alas y ate las piernas.
-
Asa el pollo en el asador. Precaliente su parrilla a 400-450 grados F. Con su pollo en el asador del asador, colóquelo en la parrilla y encienda el asador giratorio. Cocine durante aproximadamente 45 minutos a 1 hora, rociando con mantequilla derretida cada 20 minutos.
-
Retire , descansar y servir. Controle la temperatura interna con un termómetro digital para carnes. Cuando la parte más gruesa del pecho marca 160-165 grados F, los muslos estarán cerca de 175 grados F.Retire el pollo y el asador giratorio. Deje reposar durante 10-15 minutos. Cortar y servir.