Pollo al curry tailandés con leche de coco | Receta fácil de una sola sartén

¡Estoy loca, risueña-femeninamente feliz de contarles sobre el pollo al curry tailandés de hoy! Es una de esas recetas especiales que todos queremos y necesitamos más en nuestras vidas: una cena saludable de una sola sartén que es muy simple de preparar pero tan escandalosamente sabrosa que lo dejará asombrado por su propia destreza en la cocina. Listo en unos 45 minutos (más de la mitad de los cuales son sin intervención), esta receta de curry de coco tailandés es lo suficientemente rápida para una noche entre semana pero lo suficientemente especial para la compañía.

La primera vez que preparé este pollo al curry tailandés con leche de coco, me preocupó que me faltara, porque mis expectativas eran especialmente (casi irreales) altas. No solo quiero que encuentres las mejores recetas aquí, sino que también me he comido abundantes cantidades de auténtico pollo al curry tailandés en Tailandia, así que sé exactamente lo fabuloso que puede ser.

¿Podría una receta tan fácil de preparar con una lista tan corta de ingredientes como este pollo al curry tailandés estar a la altura de mi exageración autoinducida?

Olvídate de «estar a la altura». Esta receta ME BLEW AWAY. Conoce una de las mejores recetas de pollo al curry tailandés que jamás hayas preparado en casa (¡y fue incluso mejor que un poco del curry que comí en Tailandia, lo creas o no)!

Cómo hacer curry de pollo tailandés (¡de la manera más fácil)

Siempre que esté trabajando en una receta por primera vez , Estoy tentado a rebuscar en mi despensa para agregar un poco de esto, seguido de una pizca de aquello. Después de todo, ¿no es más, bueno, más?

Esta vez no.

Sé que cocinar comida tailandesa en casa puede ser intimidante si nunca la has probado, pero la lista de ingredientes aquí es corta, accesible y puedes encontrar cada uno de los (pocos) ingredientes que necesitas en tu local. tienda de comestibles.

Sí, sí, me doy cuenta de que los puristas de la comida tailandesa señalarán (correctamente) que el curry tailandés auténtico tiene muchas más cosas añadidas que esta receta. Para nuestros propósitos, me encanta que este La versión de Thai Chicken Curry puede cobrar vida rápidamente en su cocina, sin acceso a Se requieren ingredientes especiales.

La preparación de la receta de pollo al curry es muy sencilla, y el efecto final es profundamente gratificante: una salsa espesa de coco rica, no muy picante, pero muy sabrosa que rebosa jengibre, ajo y auténtico sabor a pollo al curry tailandés.

Cuando leas esta receta de pollo al curry tailandés, verás lo sencillos que son los pasos:

Sazona y dora el pollo.
Saltee las verduras, la pasta de curry rojo tailandés y las especias.
Agregue la leche de coco.
Ponga en el horno.

Um, eso es.

Lo que no verá es cómo los sabores florecen y se desarrollan juntos. Estaba comiendo esta salsa de la sartén con una cuchara, y el pollo estaba perfectamente dorado y jugoso.

Le debo este genio de las cenas en sartén de pollo a una dama a la que admiro durante mucho tiempo, Jessica del hermoso blog How Sweet Eats.

Esta receta de pollo al curry tailandés con leche de coco es de las páginas del último libro de cocina de Jessica, The Pretty Dish , y si el resto de las recetas que contiene son tan deliciosas como este pollo al curry de coco rojo tailandés, entonces nos espera más de 150 páginas fabulosas de comidas y bebidas estelares.

Cocinando esto Receta de pollo al curry tailandés, que me cautivó en todos los sentidos, si no puede saberlo ya, y hojear The Pretty Dish fue especialmente significativo para mí porque el blog de Jessica es uno de los primeros que seguí. Hace casi seis años, cuando hice clic por primera vez en «publicar» aquí en este rincón de Internet, apenas sabía qué era un blog, y mucho menos que otras personas, gente interesante que me gustaría y admiro e incluso conocer en persona algún día, podría estar haciendo la misma locura.

Tengo un recuerdo vívido de escribir «¿qué son algunos blogs de comida?» en una barra de búsqueda de Google. How Sweet Eats fue uno de los primeros nombres que encontré.

Esto va a sonar casi espeluznante de esa manera especial que solo los blogs pueden hacerlo, pero tan pronto como visité el blog de Jessica, me perdí en su escritura. y, unas horas después, sentí que había hecho un amigo. Su voz es cálida y auténtica de una manera que es rara de encontrar en línea. «¡Si tan solo pudiéramos conocernos en la vida real!» Pensé.

Avance rápido unos años y unos cientos de recetas más tarde. Tuve el placer de pasar tiempo con Jessica «en la vida real». Es tan agradable, amable y genuina como yo (y todos los que leen su hermoso blog) imaginamos que sería. Es un honor para mí compartir su libro con ustedes hoy, y espero que compre una copia, porque es increíblemente especial. Las recetas se sienten frescas y creativas, pero son total y absolutamente factibles.

Ejemplo: pollo al curry tailandés. ¿Puedes picar verduras y revolver la leche de coco? ¡PUEDES HACER ESTA RECETA!

Más sobre cómo hacer pollo al curry rojo tailandés

Puedes preparar este pollo al curry tailandés con pechugas de pollo o muslos de pollo, o haz feliz a toda tu familia como Jessica y yo usando una mezcla de ambos.
El saborizante estrella en esta receta de pollo al curry rojo tailandés es la pasta de curry rojo tailandés . La pasta de curry está disponible en la sección de comida asiática de la mayoría de las principales tiendas de comestibles o en línea aquí.
Si desea que el pollo al curry tailandés sea verde, puede cambiar la pasta de curry rojo por pasta de curry verde ( aún no probado y tendrá un sabor muy diferente, pero sospecho que será bastante sabroso).
Lo mismo ocurre con el pollo al curry amarillo tailandés: use pasta de curry amarillo en lugar de la pasta de curry rojo.
Insisto en que use leche de coco entera (no light). Prometo que la salsa del jefe valdrá la pena. Me gusta intercambiar leche de coco ligera en cualquier momento que pueda, pero no es lo mismo aquí.
Como está escrito, ¡esta receta cumple con Whole30! También es Paleo. (Para obtener más recetas de pollo Whole30, consulte mi Harvest Chicken Skillet, Whole30 Chicken Salad o muchas de estas recetas Whole30).

La diferencia entre el curry rojo y el curry Panang

El curry Panang (también llamado curry Penang o Penaeng) es un curry rojo que se origina en Penang, una isla ubicada frente a la costa oeste de Malasia. Suele ser menos picante que el curry rojo tradicional por el hecho de que utiliza menos chiles rojos. El curry Panang también incluye crema de coco y maní, lo que lo hace más dulce que otros curry tailandeses.
Este curry rojo no es estrictamente uno u otro. No es demasiado picante de ninguna manera, pero tiene un sabor tailandés distintivo que creo que te encantará.

Servir y almacenar pollo al curry tailandés

Nosotros servido el nuestro con arroz, y estaba delicioso. Jessica también sugiere mojar la salsa con masa madre, que, después de probar la salsa, estoy 1000% seguro de que sería excelente.
Para recalentar las sobras más fácilmente, corté en cubitos el pollo extra y luego lo mezclé con el arroz.

Más recetas deliciosas con pasta de curry rojo tailandés

Curry de coco
Curry de garbanzos (cambia el verde por el rojo)
Curry de coliflor
Pollo tailandés en olla de cocción lenta

Herramientas para hacer curry de pollo tailandés

Todo lo que realmente Necesidad es una sartén asesina. Usé este; esta marca también es excelente. Para obtener una opción asequible y de alta calidad, consulte esta.
The Pretty Dish. Obvi. Me encanta este libro de cocina y estoy muy feliz de que haya traído esta deliciosa receta (y tantas otras) a mi vida.

Por último, una nota Jessica, la autora de esta receta de pollo al curry tailandés: ¡Felicitaciones por tu libro! Gracias por ser tu yo creativo, positivo y único y por inspirar a tantos de tus compañeros blogueros (este incluido) a hacer lo mismo. Estoy muy feliz de que nuestros caminos se hayan cruzado, en la vida del blog y también en la vida real. ♥

Revisar Guardar en FavoritosImprimir