Una lista de algunas de las mejores tartas de la ciudad, desde las clásicas hasta las recién llegadas y todo lo demás.
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Pizza Gutt | Foto de Michael Persico
Nota: Debido al nuevo coronavirus, muchos lugares en esta lista están cerrados o son para llevar o solo a domicilio. Hemos reunido los restaurantes de Filadelfia que aún están abiertos y que ofrecen opciones de comida para llevar y entrega a domicilio aquí.
Filadelfia siempre ha actuado en conjunto cuando se trata de pizza.
Nosotros Tenemos que agradecerle nuestra larga historia de inmigración italiana. Nuestro banco de generaciones de pizzaiolos y bonafides al estilo napolitano de leña. Hemos comido pizza en esta ciudad desde que ha habido pizza en cualquier lugar: Filadelfia siempre pudo estar orgullosa junto a las mejores ciudades de pizza de Estados Unidos cuando se trata de tartas de masa fina, al estilo de Nueva York o auténticas tartas italianas.
Pero, recientemente, las cosas mejoraron aún más aquí. Pasamos por un extraño renacimiento de la pizza inesperado en el que nuestra ya muy buena escena de la pizza se catapultó a la excelencia gracias a los esfuerzos de algunos obsesivos de la pizza que creían que los habitantes de Filadelfia aguantarían casi cualquier cosa: largas colas, horarios extraños, restricciones inusuales, menús limitados, políticas de pedidos bizantinas, para tener en sus manos pasteles que no solo eran buenos para Filadelfia, sino algunos de los mejores de Estados Unidos.
Pizzeria Beddia fue la más notable de estas pizzerías, pero no fue la única. Es por eso que reunimos esta nueva lista de dónde comer pizza en Filadelfia ahora mismo.
Esta página ha sido actualizada. 25/2/20
La pizza de Filadelfia que debes probar primero
Foto de Ian Shiver
Pizzeria Beddia, Fishtown
¿Qué hay que decir sobre Pizzeria Beddia que no se haya dicho ya? Una vez fue nombrada la mejor pizza de Estados Unidos, y aún podría serlo. Quizás incluso mejor por el hecho de que puedes sentarte, tomar una copa de vino y también unos excelentes aperitivos. 1313 North Lee Street
Circles + Squares, Kensington
Daniel Gutter tiene la distinción de ser una de las pocas personas en la tierra, además de Joe Beddia, que ha cocinado una pizza Pizzeria Beddia. Aprendió allí mientras se preparaba para ir a la calle, y muestra el mismo tipo de perfeccionismo peculiar y disponibilidad limitada que hicieron famosa a Beddia (y le valió a Gutter el premio Best of Philly). Después de aparecer con regularidad en W / N W / N por un tiempo, finalmente se instaló en una ubicación permanente en Kensington donde hace una pizza cuadrada, de masa gruesa, cara y deliciosa al estilo de Detroit. 2513 Tulip Street
Gigi Pizza, Queen Village
Gigi sirve un menú muy simple de excelentes pasteles al estilo napolitano hechos con masa de pizza de fermentación prolongada cocida en un horno de leña para ese chamuscado, burbujeante- hasta la corteza. Puede obtener un lado de alas y tal vez un plato de pasta al limone para comenzar (o terminar). 504 Bainbridge Street
Tacconellis, Port Richmond
Tacconellis ha estado funcionando durante cinco generaciones, desde antes de la Segunda Guerra Mundial. Lo que comenzó como una panadería que funcionaba con un solo horno de ladrillos hecho a mano se convirtió en un lugar para el pastel de tomate en 1946. Después de setenta y tantos años, el horno de ladrillos finalmente tuvo que ser reconstruido. Y hoy, Tacconellis todavía opera como un pequeño y ocupado proveedor de empanadas de tomate BYOB que es tan popular que se sugiere que llame para reservar su parte de la masa del día con anticipación. 2604 East Somerset Street
La Rosa Pizza, South Philly
Otro lugar que ofrece tartas cuadradas, La Rosa es uno de esos lugares del vecindario que es perfecto tal como está. Simple, amigable y que opera en lo que ciertamente no es la cuadra más bonita de Broad Street, vale la pena visitar tanto las tradicionales tartas de masa gruesa con queso y pepperoni como la excelente tarta cubierta con rodajas finas de papa y romero.2106 South Broad Street
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Crème Brûlée Bistro, Pennsport
Es realmente bueno panadería y cafetería de barrio, a cargo de tres hermanos, que también tiene un muy buen brunch los fines de semana. Y más allá de eso, te sorprenderá descubrir que esta cocina, y en particular, el panadero de los tres hermanos, Alejandro Tapia, prepara algunas de las mejores pizzas del sur de Filadelfia. Es un menú breve, disponible solo después de las 4 p.m. y cambia todo el tiempo. Pero realmente te debes a ti mismo ir a ver este lugar. No te decepcionará. 1800 South 4th Street
Pizza, Fishtown
También conocido ocasionalmente (y un poco menos confuso) como Pizza Shackamaxon, este es el lugar que se apoderó del espacio donde solía vivir Pizzeria Beddia. ¿Zapatos grandes? Oh sí. Pero un par de promotores inmobiliarios decidieron comprar el espacio y dotaron de personal a la cocina con pizzeros veteranos de New School, y ahora están repartiendo pasteles por porción para los vecinos y manteniendo vivo el espíritu de innovación de la pizza en Filadelfia. (Todavía no hay teléfono.) 115 East Girard Avenue
Osteria, Fairmount
Osteria ha tenido una carrera salvaje estos últimos años: cambios de propietario, una breve renovación y reapertura, pero en el En este momento, está firmemente en manos de Schulson Collective, y el menú se siente … familiar. Muy. Mire, una de las primeras pizzas verdaderamente grandiosas en adornar esta ciudad fue en la Osteria original cuando abrió hace más de una década. Y todavía están disponibles: el Parma, con su prosciutto, fontina y montaña de rúcula en el medio. Hay una empanada de coppa caliente, la de setas e higos, y por supuesto, la lombarda con salchicha, huevo y queso. 640 North Broad Street
Santuccis, varias ubicaciones
Otro pastel cuadrado con una larga historia en Filadelfia y sus alrededores. Hay personas que confían en estos lugares (corren y compran tres sucursales diferentes de la familia Santucci original) repartidas por el noreste y puntos al sur (donde la sucursal de Original Square obtuvo un premio Best of Philly). Ellos pelearán contigo por cuál es mejor. Pero en realidad, todos tienen la misma cuadratura de paredes bajas, Filadelfia no Detroit y una masa suave que no puedes encontrar en ningún otro lugar.
Wm. Mulherin’s Sons, Fishtown
The Spicy Jawn ha sido durante mucho tiempo uno de los favoritos de este ganador de Best of Philly. Es inteligente, reflexivo, diferente, delicioso: todo lo que desea de una pizza hecha para desafiar las convenciones en una ciudad construida sobre ellos. Pero humildemente presentaríamos tanto la Margarita Doble (como una margarita normal, pero con burrata) como la Pera & Pato (con salchicha de pato y peras de miel en rodajas) como igualmente buenas, igualmente innovador y, francamente, simplemente mejor. En realidad, olvídalo humildemente. 1355 North Front Street
Lorenzo & Sons Pizza, South Street
Rebanadas enormes, goteantes y con queso, servidas desde el corazón de South Street hasta las 4 am Lorenzo & Sons es una institución de Filadelfia. Ha estado sirviendo a las multitudes de última llamada desde que su abuelo se fue a beber a South Street. Y aunque no tiene nada de elegante, estas rebanadas son famosas por ser una de las comidas para beber más satisfactorias de la historia.
La mejor pizza del sur de Filadelfia
Rosarios | Facebook
Rosario’s Pizzeria, Point Breeze
Rosario’s hace, entre otras cosas, pizzas al estilo mexicano. Un poco. Más exactamente, Rosarios hace una especie de fusión Filadelfia-Italiana-Mexicana que resulta en cosas como pizza al pastor con salsa de chile guajillo o Pizza Choriqueso, con salsa, chorizo, hongos portobello y una mezcla de mozzarella y queso Chihuahua. Es extraño, pero indudablemente genial, y también bastante delicioso. 1501 Wharton Street
Stina Pizzeria, South Philly
Sáltese las tartas napolitanas. Ordene el pide turco en su lugar. El glorioso, glorioso relleno de merguez, especialmente.1705 Snyder Avenue
Uncle Oogie’s, South Philly
Fenomenales tartas de abuela italiana en el sur de Filadelfia. El «italiano antiguo» es el clásico: cuadrado, de masa fina, ajo, albahaca y mozzarella, cubierto con salchicha italiana dulce y pimientos a pedido, pero la salsa y el queso clásicos, los blancos y los pasteles gourmet también son sólidos. Demonios, incluso preparan pizza para el desayuno si eso es lo que te gusta. 36 Snyder Avenue y 2119 West Oregon Avenue
Francoluigis, East Passyunk
Es la tienda de comida para llevar por excelencia de tu vecindario, y aquí, menos es más, así que no se deje atrapar por esas locas opciones «gourmet». La pizza de Francoluigi es mejor en su forma más simple: pan, salsa y queso. 1549 South 13th Street
Nomad Pizza, Bella Vista
Nomad hace fantásticas pizzas napolitanas, ampolladas por el calor del horno de leña. Nomad Roman, su lugar hermano en 13th y Locust, prepara pizzas romanas de masa fina, casi al estilo de pan plano, cubiertas con de todo, desde prosciutto y rúcula hasta hongos shiitake y trufa negra. Ambos merecen su tiempo y atención. 611 South 7th Street
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Marras, East Passyunk
Marras es un restaurante italiano completo eso también sucede con una impresionante pizza en horno de ladrillos en East Passyunk. No hay muchas sorpresas en el menú, pero la familia Marra ha dirigido este lugar durante 90 años, y debes respetar eso cuando se trata de preparar pasteles. 1734 East Passyunk Avenue
Square Pie, Queen Village
El chef Gene Giuffi (ex de Cochon, que solía vivir en este espacio) se enorgullece de su masa de pizza fermentada durante mucho tiempo. Se enorgullece de poder llevar su pizza de masa gruesa al estilo de Brooklyn a Filadelfia después de perderla durante años. Se enorgullece de poder hacer esta versión informal de comida en casa / comida para llevar de estilo moderno de una pizzería del vecindario, y en los ingredientes artesanales que pone en sus tradicionales pasteles cuadrados. Y puede probar ese orgullo en cada pizza digna de Best of Philly que sirve Square Pie. 801 East Passyunk Avenue
Emmy Squared, Queen Village
Esta cadena ahora nacional comenzó en Williamsburg, pero de alguna manera se las ha arreglado para integrarse sin problemas en la escena de restaurantes de Filadelfia. Diríjase allí para disfrutar de pasteles cuadrados crujientes al estilo de Detroit con aderezos que van desde la clásica margerita hasta el Tony Luke, cubiertos con brócoli rabe, tocino, pimientos picantes y provolone. 632 South Fifth Street
Angelos Pizzeria, Bella Vista
Beloved (y ganadora de Best of Philly) en Haddonfield, Angelos se hizo cargo del antiguo espacio de Sarcones Deli en 9th y Fitzwater Streets a principios de 2019. Pero trajeron consigo su menú de la ubicación original y la receta de esa corteza masticable, ligeramente ácida y fermentada durante mucho tiempo que los hizo famosos en primer lugar. Los comentarios de las publicaciones nacionales han hecho que las líneas sean más largas (en ocasiones muy largas), pero la calidad sigue siendo excelente. 736 South 9th Street
Caffe Valentino, Pennsport
Un restaurante italiano de dos pisos que ofrece la cocina de Puglia y, lo que es más importante, una lista completa de pizzas al horno de ladrillo. Son los pasteles blancos aquí los que son más impresionantes, en particular el pastel de gorgonzola, jamón serrano, rúcula e higos, que son un aderezo de pizza profundamente subestimado. 1245 South 3rd Street
Slice, East Passyunk
¿Pizza estilo Trenton en Filadelfia? Seguro Por qué no. Pero en realidad, esta minicadena con sucursales en Fishtown, Rittenhouse y Washington Township solo está sirviendo una tapa roja fina (ish) de corteza. Tienen un menú largo que cubre tanto lo tradicional (queso, pepperoni, champiñones) como las variedades más específicas como chuletón trufado, pollo a la parrilla, hawaiano y, por supuesto, Pizzazz.
La mejor pizza en Rittenhouse, Midtown Village y Society Hill
Rione | Facebook
Rione, Rittenhouse
Rione obtuvo el premio Best of Philly porque es un lugar nuevo que prepara pizza en un estilo romano muy clásico: pasteles cuadrados, horneados en bandeja y servidos al taglio (por rebanada) – muy bien. El chef y propietario Francesco Crovetti llega a Filadelfia a través de Roma, por lo que sabe lo que hace, y su menú es local, de temporada y está hecho a mano. 102 South 21st Street
Barbuzzo, Midtown Village
Tienes que ser genial al estar muy cerca de tus vecinos en Barbuzzo. Pero vale la pena, porque las pizzas de este confiable restaurante mediterráneo de Marcie Turney y Val Safran han atraído multitudes durante años. Todo el mundo habla del Uovo con sus hojas de coles de Bruselas, guanciale y huevo trufado, pero el Maiale, con prosciutto, panceta, salsa de tomate San Marzano y un puñado de rúcula, también es una buena opción. 110 South 13th Street
Zavino, Midtown Village
Todos los días de la semana, Zavino vibra. Y, por supuesto, sí, tiene una gran pizza al estilo napolitano. Incluso los cubiertos con albóndigas de ternera rellenas de ricotta. ¿Deseas un pastel al otro lado del río? Visite su ubicación de University City en 32nd y Chestnut. 112 South 13th Street
Pizzeria Stella, Headhouse
Con demasiada frecuencia se pasa por alto en el debate sobre la excelencia de la pizza moderna de Filadelfia, la entrada de Stephen Starr en el juego de la pizza sigue siendo un competidor sólido, ofreciendo hermosos pasteles redondos cubiertos con ingredientes como salchicha asada a la leña, pepperoni picante de Abruzze, mozzarella ahumada y burrata trufada, todo en un horno de leña con azulejos en medio de una cocina abierta. 420 South 2nd Street
Fiore Fine Foods, Headhouse
En el almuerzo y el brunch, Fiore sirve una selección limitada pero excelente de pizzetes con aderezos de temporada, horneados en su horno de leña. No están disponibles para la cena, pero vale la pena señalar que el restaurante está abierto de lunes a viernes de 10 a.m. a 2 p.m., y una pizza es perfecta durante cualquiera de esos horarios. 420 South 2nd Street
Alice Pizza, Center City
Se pronuncia ah-LI-che. Es muy italiano, sirve pizza al taglio y tiene un bar. La empresa tiene más de 100 ubicaciones en Roma. Y ahora tienen uno en Filadelfia. 235 South 15th Street
Giuseppe & Sons, Center City
Arriba en Giuseppe & Hijos, puedes Consiga muy buena pizza cocinada en un horno de cubierta importado con una base crujiente y una corteza superior aireada. Tenga en cuenta que en la hora feliz, varias de estas pizzas también se sirven por seis dólares cada una. 1523 Sansom Street
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Metropolitan Café, Rittenhouse
Metropolitan tomó una dirección diferente con su café Rittenhouse recientemente renovado: pizzas hechas con harina local que se muele y mezcla en la casa, se hornea hasta que esté ampollada y crujiente. Oye, son gente de pasta, ¿realmente estamos tan sorprendidos? 264 South 19th Street
Sidecar Bar & Grille, Graduate Hospital
Sidecar Bar parece haberse subido al tren de la pizza de Detroit. Harán bases rojas o blancas y luego te dejarán elegir tus propios ingredientes. Combínalo con los clásicos bocadillos de bar. 2201 Christian Street
La mejor pizza en Fishtown, Kensington y Northern Liberties
Pizza Brain, Kensington
Es posible que este equipo no haya comenzado el chef-y, artístico, anti movimiento tradicional de la pizza en Filadelfia, pero ciertamente le pusieron la cara más reconocible. Aquí, cada pizza tiene un nombre (la «Buffy Earnst», la «Forbes Waggensense») y se carga con cualquier cosa, desde salsa barbacoa o pechuga hasta rábano picante y dátiles. ¿Cosa es? Las pizzas de Pizza Brain también pueden ser increíbles, y el sentido del humor irreverente les sirve bien en un mercado abarrotado.2313 Frankford Avenue
Spuntino Wood Fired Pizzeria, Northern Liberties
Spuntino no ha existido el tiempo suficiente como para ser considerado un clásico, pero ciertamente está sacando pizzas en un estilo clásico. Estamos hablando de tartas napolitanas rojas y blancas, hechas en un horno de ladrillos de leña y cubiertas con ingredientes muy italianos, desde atún siciliano y cebolla roja hasta anchoas, aceitunas y alcaparras o prosciutto, rúcula y mozzarella de búfala fresca. 701 North 2nd Street
Pizzería Blackbird, Northern Liberties
Hay muchas pizzas veganas en Filadelfia, pero no muchas pizzerías que solo sirvan pizzas veganas. Blackbird es el mejor de ellos, usando seitán, tofu y mucho ajo para compensar la falta de jamón y salchicha. 614 North 2nd Street
La mejor pizza en University City y West Philly
Pitruco | Facebook
Enjays Pizza, University City, en Smokey Joes
Bien, este lugar nació de una colaboración entre los chicos de Pitruco (mencionados anteriormente) y el equipo de los 80 Bar UCity de hace años, Smokey Joes. Es básicamente una versión extra, semisecreta y sin ruedas de los mejores pasteles de Pitruco, además de hamburguesas, nudos de ajo y algunos sándwiches. 210 South 40th Street
Dock Street Brewery, West Philly
Pruebe el Flammenkuche con crema fresca, gruyere, cebolla caramelizada, tocino y hierbas frescas. O el Mellow Yellow que usa mostaza marrón picante como salsa. 701 South 50th Street
Clarkville, Clark Park
Casi el restaurante de barrio perfecto, esta tienda familiar con vistas a Clark Park ofrece pizzas creativas y originales para aquellos que nunca soñarían con servir a sus hijos Papa Johns . En serio, la pizza de papas es increíble, el Danger Pie tiene un calor real y el Honey Pie con coles de Bruselas afeitadas. cebolla, tocino, queso y miel con sriracha es tremendamente original. 4301 Baltimore Avenue
Pitruco, ciudad móvil y universitaria
Fue lo suficientemente impresionante que el equipo de Pitruco pudo hacer excelentes pizzas al horno de leña en un camión de comida. Pero ahora también sirven en Franklin’s Table, el comedor de Penn en University City. 3401 Walnut Street
La mejor pizza en Fairmount, Brewerytown y el noroeste de Filadelfia
En Riva | Facebook
En Riva, East Falls
En Riva hay un restaurante italiano completo, que sirve de todo, desde branzino entero y espaguetis de cangrejo hasta pollo parm, albóndigas y platos de salumi. Pero el lugar también hace algunas pizzas de estilo napolitano al horno de leña realmente buenas. Opta por el queso de cabra y pesto Bianco Verde si buscas algo diferente, o el queso de cuatro quesos con conserva de tomate si te sientes un poco más comedido. Y si te gusta comer al aire libre, tienen un hermoso patio que, para la mayoría de las personas, parece ser el atractivo principal, lo que significa que esas mesas se agotan rápido cuando hace buen tiempo. 4116 Ridge Avenue
Earth Bread + Brewery, Mt. Airy
Flatbreads son lo que sirven aquí. Pero, en realidad, ¿qué son los panes planos sino las pizzas largas y de masa fina? Estos se hacen en un horno de leña y en variaciones que en su mayoría se reconocen como pizza. Pero los mejores son más salvajes, como el Nashville Hot Chicken cubierto con pollo frito, salsa picante de azúcar morena, fontina, encurtidos y un remolino de aderezo ranch de suero de leche. 7136 Germantown Avenue
Pizza Dads, Brewerytown
Si Pizza Brain inició la tendencia en el antitradicionalismo artesanal, entonces Pizza Dads (una nueva rama) la mantiene con sus combinaciones inusuales, sentido extraño de humor, y un menú sólido de excelentes pasteles al estilo de las Tortugas Ninja para respaldarlo todo. 2843 West Girard Avenue
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Pizzeria Vetri, Fairmount, Rittenhouse, King of Prussia
Sí , el rotolo siempre será la estrella aquí.Pero hay que decir que las pizzas -todas ellas creativas, consideradas, basadas en la tradición y los ingredientes italianos- también son muy sólidas. No es lo que buscas si estás buscando un pastel de barrio rápido, para entrar y salir, que sea todo grasa y queso chorreante. Pero si lo que buscas es una buena pizza de atún, o una pizza de prosciutto crudo con mozz de búfalo y parmigiana, unas papas asadas, albóndigas a un lado y una cerveza o una copa de vino para acompañar, Pizzeria Vetri podría ser tu mermelada. . 1939 Callowhill Street, 1615 Chancellor Street, 640 West DeKalb Pike
La mejor pizza de los suburbios de Filadelfia
Panadería Cacia | Facebook
Cacias Bakery, Multiple Locations
Cacias ha sido una ronda durante más de 60 años. Son una empresa familiar con seis ubicaciones (una en el sur de Filadelfia y varias en los suburbios circundantes a ambos lados de Delaware) y una dedicación a servir todas las variedades de pizzas que hacen que Filadelfia funcione, incluso las más raras. Así que sí, puedes conseguir un Pizzazz aquí. O una pizza hoagie. O una tarta de tomate. O las típicas variedades rojas y blancas.
Charlies Pizzeria, Norristown
Sencilla, rápida y barata, esta pizzería de mostrador de Best of Philly de la vieja escuela ofrece excelentes tapas rojas (salsa encima del queso) por rebanada por $ 2. Hay una hielera llena de cerveza detrás de ti, un juego de béisbol en la televisión espolvoreada con harina y, sinceramente, si necesitas más que eso para ser feliz en esta vida, no podemos ayudarte. 107 West Germantown Pike
Picas, Upper Darby, West Chester
Este ganador de Lo mejor de Filadelfia es un ícono de Delco, y no solo porque sea un famoso favorito de la nativa de la zona, Tina Fey, sino que han estado cambiando fuera pasteles rectangulares asesinos y otra comida italiana con salsa roja durante seis décadas. Dirígete a Upper Darby (o, si estás por ahí, West Chester) para probarlo.
Olce Pizza Grille, Skippack
Informal, ideal para familias y tan creativo como parece, el El menú de Olce se lee como una introducción a la versatilidad de la pizza como forma de arte. El B.L.G. el pastel con tocino, puerros y gruyere siempre es confiable, los pistachos en el bianco lo elevan más allá de todos los pasteles blancos clásicos que existen y, en temporada, la pizza de maíz asado es una de las verdaderas maravillas del renacimiento de la pizza de Filadelfia. 3401 Skippack Pike