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Mantequilla casera, masa de pizza espesa y masticable que se hornea en una sartén de hierro fundido para obtener la mejor pizza de hierro fundido. Esta es la mejor base de pizza crujiente y crujiente para esta pizza de sartén.
Mi mamá hacía masa de pizza casera en nuestra granja casi todas las semanas. Es una excelente manera de consumir los ingredientes en su refrigerador mientras prepara una comida casera.
¡Tenga en cuenta que la masa de pizza casera está hecha con ingredientes simples y es apta para congelar!
Por qué funciona esta receta
- ¡La pizza casera es simplemente mejor que la entrega a domicilio o la comprada en la tienda!
- Fácil de hacer masa de pizza que también se puede congelar.
- Hecho con ingredientes simples y cualquier ingrediente que tenga a mano.
Tuvimos la suerte de tener un pequeño horno de pizza en la cocina de la casa de azúcar. Pero también usó una piedra para pizza en su horno. ¡Eso es lo que uso en nuestra cocina para mi receta de pizza al estilo italiano! El hierro fundido ayuda a que esta receta de pizza tenga una corteza crujiente debido a la alta distribución del calor por toda la sartén.
Ingredientes necesarios
- Masa de pizza: recomiendo esta masa de pizza al estilo griego (receta a continuación) pero también puede usar masa de pizza hecha en casa o comprada en la tienda.
- Queso: El mejor queso para pizza es la mozzarella rallada o una mezcla de queso para pizza. Cubra con queso parmesano recién rallado o Asiago. Se derrite muy bien y te da un poco de dorado.
- Salsa marinara: usa tu salsa para pasta favorita o haz tu propia salsa marinara. Extienda una fina capa de salsa en el fondo de la masa.
- Coberturas: Salchichas italianas cortadas en trozos, salchicha dulce, hamburguesa y varias verduras en rodajas como cebollas y pimientos.
- Espolvoree la parte superior de la pizza antes de cocinarla con un poco de condimento italiano para darle más sabor.
Me encanta usar mi sartén de hierro fundido Lodge de 17 pulgadas o la sartén de 13 pulgadas para esta receta. Haga la masa de su pizza tan espesa o tan delgada como prefiera.
Para obtener más recetas excelentes hechas en sartenes de hierro fundido, asegúrese de probar los rollos de canela de hierro fundido, el pastel de manzana casero, los pasteles de mano de manzana, el pastel de arándanos de la sartén, y crujiente de manzana casero.
Cómo hacer pizza de hierro fundido
Paso 1: Haga masa de pizza casera o use masa comprada en la tienda. (Instrucciones y receta de masa de pizza a continuación)
Paso 2: Engrase la sartén: rocíe su sartén de hierro fundido con aceite en aerosol o use una toalla de papel limpia para cubrir ligeramente la sartén con aceite vegetal o de oliva.
Paso 3: Divida la masa de la pizza: una vez que la masa haya subido en el tazón, divida la masa de la pizza en rondas.
Paso 4: Estire suavemente una pieza de masa con un rodillo alfiler en una esfera un poco más grande que el fondo de la sartén. Intenta mantener los bordes de la masa un poco más gruesos que el centro. Coloque la masa enrollada en la sartén de hierro fundido. Use sus dedos para juntar suavemente los bordes y formar un borde de costra.
Paso 5: Cubra sin apretar con una envoltura de plástico y deje reposar durante 1 hora.
Use los ingredientes que tiene en el refrigerador para tus coberturas. Usé salsa marinara casera, salchicha dulce, cebollas caramelizadas y queso para pizza.
Paso 6: Una vez que la masa haya subido en la sartén de hierro fundido, coloque la salsa marinara con una cuchara, espolvoree con queso y cualquier otro ingrediente que desee. Cepille suavemente los bordes de la corteza con un huevo batido antes de hornear.
Cocine en un horno precalentado a 500 grados F durante 18 a 20 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y el queso burbujee.
No, no es así. Pero, en general, precaliento el horno a 500 grados F y dejo que la masa suba en la sartén de hierro fundido encima del horno caliente. Esto calienta toda la sartén.
Para obtener más recetas excelentes de hierro fundido, asegúrese de consultar el solomillo de cerdo de hierro fundido, las fajitas de pollo de hierro fundido, las chuletas de cerdo a la sartén, el pollo a la sartén de hierro fundido y el pastel de melocotón de hierro fundido.
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Pizza de hierro fundido
Equipo
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Ingredientes
Masa de pizza de hierro fundido
- ▢ 1 taza de leche tibia
- ▢ ½ taza de agua tibia
- ▢ 2 ¼ cucharaditas de levadura seca activa (1 paquete)
- ▢ 2 huevos grandes a temperatura ambiente
- ▢ 2 cucharadas de miel
- ▢ 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- ▢ 5 a 5 ½ tazas de harina para todo uso
- ▢ 1 cucharadita de sal
Instrucciones
Masa de pizza de hierro fundido
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En una cacerola o en el microondas, caliente la leche. Solo un poco más caliente que tibia.
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Vierta la leche tibia en un tazón grande para mezclar con base -mezclador. Agregue el agua tibia, la levadura y la miel y revuelva con una cuchara o batidor. Deje reposar durante 3 o 4 minutos. Luego agregue los huevos y el aceite de oliva y revuelva.
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Agregue la harina y la sal, mezcle con el accesorio batidor. Raspe ocasionalmente el fondo y los lados del tazón con una espátula de goma o un raspador de mesa de goma. Batir a velocidad media a alta durante 4 a 5 minutos.
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Atornille en un plato ligeramente enharinado Superficie de trabajo. Amasar la masa suavemente durante unos 5 minutos. Dale forma a la masa en forma redonda. Rocíe el tazón de la batidora con aceite en aerosol o cúbralo con un toque de aceite de oliva. Vuelve a colocar la masa en el bol. Cubra con papel film y deje reposar en una cocina tibia durante 1 hora o hasta que doble. Golpea y deja reposar otra hora.
Cast Iron Pizza
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Coloque la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada y córtela en 4 pedazos iguales. Se forma en rondas y se deja reposar de 10 a 15 minutos. Cubra sin apretar con una envoltura de plástico.
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Extienda suavemente una pieza de masa con un rodillo en una esfera un poco más grande que el fondo de la sartén. Intenta mantener los bordes de la masa un poco más gruesos que el centro.
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Engrasa una sartén de hierro fundido de 10 o 12 pulgadas con una cucharada de aceituna extra virgen petróleo. Coloque la masa enrollada en la sartén de hierro fundido. Use sus dedos para juntar suavemente los bordes y formar un borde de costra. Cubra sin apretar con una envoltura de plástico y deje reposar durante 1 hora.
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Cepille suavemente los bordes del con una mezcla de huevo antes de hornear.
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Coloque la salsa en el centro y extienda hacia el corte los bordes con el dorso de una cucharada. Espolvorea con queso y cualquier aderezo que desees. Hornee en un horno precalentado a 500 grados F durante 18 a 20 minutos o hasta que la corteza esté dorada y el queso burbujee.
Notas de la receta
Masa de pizza: esta receta es una masa de pizza al estilo griego, tradicional en Nueva Inglaterra. Pero, ciertamente puede usar masa de pizza comprada en la tienda para esta receta de pizza.
Almacenamiento de masa de pizza: si guarda la masa para otro día, simplemente rocíe una bolsa grande con cremallera con aceite en aerosol y coloque 1 o 2 rondas en cada bolsa. Colóquelos en el refrigerador hasta por 3 días.
Nutrición
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