Esta receta de pimientos de plátano en escabeche ofrece pimientos de plátano dulces crujientes y crujientes que son perfectos para picar o cubrir ensaladas y sándwiches. Aprenda a encurtir pimientos de plátano con Chili Pepper Madness.
Mi planta de pimientos de plátano se volvió loca este año y produjo una tonelada de pimientos de plátano. Es difícil comerlos todos antes de que se echen a perder, por lo que es mejor conservar los pimientos de varias formas para que pueda disfrutarlos después de que la temporada haya terminado.
Hay muchas formas de conservar los pimientos. , pero uno de mis favoritos es el decapado. Los pimientos en escabeche duran mucho tiempo en el refrigerador, e incluso más si los pasas por un baño de agua. Los pimientos de plátano son perfectos para encurtir porque tienen paredes algo más gruesas, lo que los ayuda a mantenerse crujientes por más tiempo.
He encurtido pimientos de plátano durante muchos años y permanecen crujientes en el frasco meses después del encurtido. ¡Habla de delicioso! El encurtido es fácil y, si bien hay varios condimentos e ingredientes que puede agregar a sus pimientos en escabeche, tengo algunos ingredientes preferidos, aunque la receta es fácilmente adaptable.
Acerca de los pimientos de plátano
Los pimientos de plátano son excelentes para el cultivo. Las plantas son productivas y los pimientos son bastante suaves, midiendo solo 0-500 unidades de calor Scoville en la escala Scoville. Es un chile suave de tamaño mediano con un sabor picante, ligeramente dulce, mucho más suave que el típico chile jalapeño. Son increíbles para cocinar todos los días, pero especialmente para encurtir, lo que los hace bastante populares.
Hablemos de cómo hacemos estos pimientos de plátano en escabeche fáciles, ¿de acuerdo?
Ingredientes necesarios
- 6-7 pimientos de plátano (o tantos como pueda caber)
- 1 taza de vinagre blanco
- 1 taza de agua
- 1 cucharada de sal para encurtir
- 1 diente de ajo, aplastado (o más si lo desea)
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de albahaca seca
- 1 cucharadita de granos de pimienta negra
Cómo hacer pimientos de plátano en escabeche: el método de la receta
- Primero, corte los pimientos de plátano en aros de pimiento de ¼ de pulgada y deseche los tallos. Si lo desea, puede quitarle el corazón a los pimientos de plátano primero. Normalmente no lo hago. Déjelos a un lado por ahora.
- Luego, agregue el vinagre, el agua, la sal, el ajo, la miel, el orégano, la albahaca y los granos de pimienta a una sartén grande.
- Deje hervir, luego agregue los pimientos de banana en rodajas. Debe estar un poco hirviendo.
- Retire la olla del fuego y revuelva. Deja que la mezcla se enfríe un poco. Puede dejar que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente antes de verterla en los frascos Ball o masón si lo desea.
- Vierta los pimientos en escabeche, salmuera y todo, en frascos de 1 pinta o en un frasco de un cuarto de galón más grande y enrosque la tapa.
- Refrigere durante 24 horas antes de usar para desarrollar los sabores, aunque se pueden comer de inmediato.
Rinde 4 tazas. ¡Qué gran receta!
Consejos de recetas & Notas
- Esta es una receta de pepinillos en el refrigerador, lo que significa que debe guardarse en el refrigerador. Si desea conservarlo por más tiempo, retire el ajo y deje pasar el frasco por un baño de agua, luego guárdelo en un lugar fresco y seco, como su despensa.
- Ingredientes y condimentos. He usado algunos de mis ingredientes favoritos aquí para condimentar los pimientos de plátano, pero puedes usar otros que amas. ¿Disfrutas de las semillas de mostaza? Ve a por ello. ¿Quieres orégano seco? ¡Cosa segura! ¿Un poco de eneldo fresco? ¡Sí! Me encanta. Haga suya esta receta.
- La mejor sal para encurtir. Use sal para encurtir, sal kosher o sal marina pura para encurtir. La mayoría de las sales funcionarán con solo encontrarlas, siempre que no contengan ningún aditivo, como agentes antiaglomerantes.
- El factor crujiente. Sus pimientos de plátano en escabeche se mantendrán agradables y crujientes en el frasco porque no los estamos hirviendo ni procesando. Es posible que se ablanden un poco, lo cual es natural, pero aún así obtendrás ese chasquido y crujido satisfactorios.
- Vinagre. Estoy usando un vinagre blanco simple para esta receta, aunque puedes usar vinagre de sidra de manzana para una versión más dulce y picante. Funciona muy bien.
- Factor de calor. Los chiles de plátano no son picantes ni picantes. Sin embargo, puede condimentarlo incluyendo un pimiento picante o dos en su mezcla de decapado. El calor del pimiento picante impregnará la salmuera y agregará calor a la mezcla en general. Hice esto con un chile habanero agregado y todo el lote tuvo un buen nivel de picante.
¿Cuánto tiempo duran los pimientos de plátano en escabeche?
Los pimientos de plátano en escabeche se conservarán al menos un mes o más en el refrigerador, a menudo 6 meses o más.Si desea conservarlos por más tiempo, omita el ajo de la receta y procese el frasco en un baño de agua durante 15 minutos (20 minutos por encima de los 6,000 pies de altura, de acuerdo con las pautas del USDA). Déjelo enfriar y guárdelo en un lugar fresco y oscuro. Los pimientos procesados pueden durar 2 años o más, aunque una vez abiertos, deben refrigerarse.
Obtenga más información sobre Cómo encurtir chiles, incluida información más detallada sobre el procesamiento y la sacudida para un almacenamiento a largo plazo.
5 maneras de servir pimientos de plátano en escabeche
Los pimientos de plátano en escabeche rápidos son perfectos para agregar un toque crujiente y salado a muchas comidas. Aquí hay algunas sugerencias para servirlos:
- Córtelos y sírvalos encima de un sándwiches
- Colóquelos sobre una ensalada griega, o cualquier ensalada, para un un poco de crujiente y sabor
- Úselos como cobertura de pizza
- Cubra sus salchichas a la parrilla o salchichas con pimientos de plátano en escabeche
- Cómelos del frasco como un refrigerio simple
¡Eso es, amigos! Así es como se preparan pimientos de plátano en escabeche rápidos. Es una receta tan fácil, ¿verdad? Muy fácil, ¡y puedes disfrutarlos de muchas maneras! Me encanta eso. Pimientos en escabeche en cualquier cosa. ¡Déjame saber cómo te gustan!
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¿Tiene alguna pregunta? ¡Pregunte! Estoy feliz de poder ayudar. Si te gusta esta receta, espero que dejes un comentario con algunas ESTRELLAS. Además, compártelo en las redes sociales. No olvides etiquetarnos en #ChiliPepperMadness. ¡Me aseguraré de compartir! ¡Gracias! – Mike H.
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Receta de pimientos de plátano en escabeche
Ingredientes
- 6-7 pimientos de banana o tantos como puedas
- 1 taza de vinagre blanco
- 1 taza de agua
- 1 cucharada de sal para encurtir
- 1 diente de ajo machacado (o más al gusto)
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de albahaca seca
- 1 cucharadita de granos de pimienta negra
Instrucciones
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Corta los pimientos plátanos en aros de ¼ de pulgada y desecha los tallos. Si lo desea, puede quitarle el corazón a los pimientos de plátano primero. Normalmente no lo hago. Déjelos a un lado por ahora.
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Agregue el vinagre, agua, sal, ajo, miel, orégano, albahaca y pimienta en una cacerola grande.
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Lleve la mezcla a ebullición rápida, luego agregue los pimientos de plátano en rodajas.
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Retire del fuego y revuelva.
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Vierta los pimientos de plátano en escabeche, salmuera y todo, en frascos de 1 pinta o en un frasco de un cuarto de galón más grande y atornille la tapa.
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Refrigere durante 24 horas antes de usar para desarrollar los sabores, aunque se pueden comer de inmediato.
Video
Notas
Los pimientos de plátano en escabeche se conservarán al menos un mes o más en el refrigerador. Si desea conservarlos por más tiempo, deseche el ajo y procese el frasco en un baño de agua durante 15 minutos (20 minutos por encima de los 6,000 pies de altura).
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