Esta receta de Pastitsio tradicional (Lasaña griega) me la dio una familia griega que ha tenido esta receta en su colección de recetas familiares por un mucho tiempo.
Mire el video que le muestra cómo hacer Pastitsio, luego desplácese hasta el final de esta publicación e imprima la receta para que pueda hacerlo en casa.
Pastitsio es una de las recetas tradicionales griegas favoritas. Es una versión griega de lasaña, caracterizada por una salsa bechamel blanca y cremosa que se usa en lugar de marinara y un toque de canela. ¡Y creo que descubrirás que esta es una de las recetas de cena más deliciosas que hayas probado!
¿Cómo ¿haces Pastitsio?
Tiene capas como lasaña tradicional italiana. Las capas son las siguientes: los fideos mezclados con huevo se cubren con queso griego.
Una generosa capa de salsa de carne forma la siguiente capa.
¡Luego, más fideos y queso!
¡Encima está la última capa de salsa bechamel y más queso!
Se hornea durante 40 a 45 minutos, mezclando todas esas capas para crear una comida fabulosa.
El El mejor consejo que recibí sobre cómo hacer Pastitsio es hacerlo temprano en la mañana (o la noche anterior) y luego calentar rodajas individuales cuando esté listo para comer. Ciertamente no tiene que hacerlo de esta manera, solo sepa que el plato de pasta estará más «suelto» y probablemente no se cortará en cuadrados limpios como puede ver en las fotos aquí.
¡Será tremendamente delicioso de cualquier manera que decidas prepararlo!
Me encanta cómo se ven claramente las capas en las rodajas. Son un poco fascinantes.
Mi familia AMA, AMA, AMA esta receta. La salsa bechamel es un cambio bienvenido la marinara habitual, el toque de canela en la capa de carne es una adición interesante, ¡y el queso griego que une todas las capas es delicioso! ¡Las auténticas recetas griegas son las mejores!
Si te gustan las recetas griegas, es posible que también te gusten mi pastel de espinacas griego o mis galletas de mantequilla griegas. ¡Definitivamente tienes que probar a hacer Tzatziki griego también!
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Pastitsio (Lasaña griega)
Detalles de la receta
Ingredientes
SALSA DE BECHAMEL:
- 6 cucharadas de mantequilla sin sal
- ¾ taza de harina para todo uso
- 1 cuarto de leche entera, tibia hasta que esté caliente
- 1½ cucharaditas de sal
- 3 huevos grandes
PLATO PRINCIPAL:
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal
- 2 cebollas medianas, picadas
- 2 libras de carne molida 90% magra
- ⅛ cucharadita de canela en polvo
- sal y pimienta, al gusto
- ½ taza de agua
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 libra de pasta ziti
- 3 huevos grandes, batidos
- 1½ cucharaditas de sal
- 12 a 16 onzas de queso Kasseri o Kefalotiri, rallado (ver notas a continuación)
Instrucciones
PREPARA LA SALSA DE BECHAMEL:
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Derrita la mantequilla en una cacerola mediana. Agregue la harina y luego agregue gradualmente la leche caliente. Cocine, batiendo constantemente, hasta que la salsa esté suave y espesa. Agrega la sal, retira del fuego y deja enfriar. Cuando la salsa esté tibia, agregue los huevos. Dejar de lado.
PREPARAR LA CAPA DE CARNE:
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Derrita 4 cucharadas de mantequilla en una sartén grande. Agregue las cebollas y saltee hasta que estén blandas y doradas. Desmenuce la carne en la sartén y cocine con las cebollas hasta que se dore. Agrega la canela, la sal y la pimienta. Agregue el agua y la pasta de tomate y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Aparte.
PREPARE LA CAPA DE PASTA:
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Cocine el ziti según las instrucciones del paquete. Escurrir y enjuagar con agua fría. Cuando la pasta se haya enfriado, agregue los huevos batidos y 1½ cucharadita de sal.
ARMAR EL PLATO:
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Precaliente el horno a 350 grados F. Rocíe una cazuela profunda de 9×13 pulgadas con spray antiadherente. Realmente necesitas una cazuela honda para esta receta (más profunda que el pyrex habitual de 9×13 pulgadas).
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Coloque la mitad de la pasta en el fondo de su plato preparado. Espolvorea generosamente con queso. Vierta la mezcla de carne para crear una capa uniforme; espolvorear con otra capa de queso. ¡Coloque la pasta restante sobre la carne y espolvoree con más queso! Cubra con la salsa de crema y espolvoree con el queso restante.
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Hornee durante 45 minutos o hasta la salsa es burbujeante y dorada por encima. Deje reposar a temperatura ambiente durante al menos 20 minutos antes de servir (pero se sugiere que refrigere para dejar que las capas se asienten … y luego caliente para servir).
Video
Notas
- * Whole Foods vende queso Kasseri, o visite una tienda de quesos especiales. Si tiene problemas para encontrar quesos griegos, puede subparmesano.