- Share 58
- Pin 4444
- Yummly 31
Pasta primavera es un plato principal ligero y sabroso repleto de verduras, y es perfecto para la primavera y el verano.
¡Es una excelente comida sin carne! También puede agregar una proteína si lo desea: salmón a la parrilla, pollo a la parrilla, pechugas de pollo Instant Pot, muslos de pollo Instant Pot o camarones estarían deliciosos con esto.
¿Quién tiene un huerto? Solía tener uno grande, pero luego tuve bebés y estaba demasiado ocupado para seguir así. 🤪😆 Sin embargo, recientemente replantamos algunas verduras y hierbas este año.
Esta receta sería excelente para usar las verduras de su jardín. En mi caso, las compré en el supermercado. 🙌🏻 Aun así, los productos son muy bonitos en esta época del año y me dan ganas de comerme todos los vegetales.
¡Solo mira todos esos hermosos colores! 😍 Tan fresco, delicioso y vibrante.
No recuerdo cuál de los famosos amantes de la televisión (¿Giada? Rachael ?) siempre menciona cómo comemos primero con los ojos.🤩 Pasta primavera definitivamente tiene ese fuerte juego visual.✅ ¡Todos esos colores me atraen!
Además, también me encantan los sabores. Estoy usando guisantes, espárragos, chalota, calabaza amarilla y tomates como verduras. Un poco de mantequilla, limón, ajo y vino blanco completan el plato con un sabor increíble. ¡Es una combinación ganadora!
Mis papilas gustativas quieren hacer un pequeño baile feliz. 💃🏼🤸🏼♂️ Si no tiene vino blanco a la mano, o si se abstiene de beber alcohol, siéntase libre de sustituirlo con una pizca de caldo de verduras (o incluso caldo de pollo para los omnívoros).
¡Espero que disfrutes de esta receta tanto como nosotros!
Prepara Pasta Primavera Vegana
Entonces, ¿cómo haces pasta primavera vegana? Esta receta es muy fácil de adaptar a un plato vegano / sin lácteos. Simplemente use su mantequilla favorita sin lácteos (como Earth Balance) o aceite de oliva, y deje el queso.💁🏼♀️😎 Lo hemos disfrutado de esta manera muchas veces cuando no tenía ninguno a mano. Todavía es muy delicioso y agradable sin el queso.
Si desea algunas sugerencias para aderezos aptos para veganos, le sugiero algo como albahaca fresca, perejil fresco o piñones .😋👌🏻
Herramientas utilizadas para hacer Pasta Primavera
Nota: Estos son enlaces de afiliados de Amazon.
- Usé una sartén de 5.5 cuartos para hacer esta receta. También puede usar un horno holandés o una olla más grande como esta.
- Cucharas medidoras
- Taza medidora
- Cuchillo y tabla de cortar
- Colador para escurrir la pasta
Receta Pasta Primavera
¿Probaste esta receta? Dale una calificación de estrellas. Si esta receta le parece buena, anótela y compártala.
¡Y asegúrese de estar conectado en las redes sociales!
Instagram | Pinterest | Facebook | YouTube | Twitter
Imprimir
Pasta Primavera
Pasta primavera es un plato principal ligero y sabroso repleto de verduras, perfecto para la primavera y el verano . Atado con una salsa de ajo, limón, mantequilla y vino blanco.
Ingredientes
- 8 onzas pasta (usé farfalle / bowtie) cocinada según las instrucciones del paquete
- líquido de cocción con almidón reservado de cocinar la pasta (terminé usando solo 1/4 taza)
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 1/2 tazas de trozos de espárragos en rodajas (trozos de 1 pulgada, sin los extremos ásperos del fondo)
- 3 chalotes, cortados en cubitos
- 1 calabaza de verano en cubitos
- 4 dientes de ajo, finamente picados (dientes grandes)
- sal y pimienta, al gusto (usé aproximadamente 1/4 de cucharadita cada uno)
- 1 taza de guisantes congelados
- 1/4 taza de vino blanco seco (opcional – lata de vegetales o caldo de pollo)
- ralladura y jugo de 1/2 limón
- 1/2 taza de queso parmesano rallado (y más para decorar al servir)
- 1 pinta bebé tomates uva, cortados por la mitad
- albahaca fresca o perejil para decorar
Instrucciones
-
Cocine la pasta según las instrucciones del paquete en agua con sal, y no olvide reservar una taza llena del líquido de cocción, justo antes de escurrir.
-
Mientras se cocina la pasta, precaliente una sartén grande a fuego medio bajo durante uno o dos minutos y agregue mantequilla a la sartén.
-
Agregue la chalota y los espárragos y cocine por 2 minutos.
-
Agregue la calabaza y cocine otros 2 minutos
-
Agregue los guisantes congelados y cocine otros 2 minutos.
-
Agregue sal, pimienta y ajo, y revuelva para combinar, teniendo cuidado de no quemar el ajo. Cocine un minuto más.
-
Agregue el vino y cocine por un minuto y medio más.
-
Ralle el limón sobre la sartén mientras el vino está cocinando su alcohol.
-
Después del minuto y a la mitad, apague el fuego y agregue el jugo de limón, los tomates y la pasta cocida, revolviendo para combinar.
-
Agregue un poco reservado líquido de cocción almidonado de la pasta (usé 1/4 taza).
-
Espolvoree con parmesano y albahaca fresca, y sirva inmediatamente.