Pasta ligera de ajo y limón con salmón

Entra en pleno verano con esta pasta ligera de ajo y limón con salmón. ¡Llena de sabores frescos del verano!

Aquí tienes una de mis pastas ligeras, veraniegas y soleadas favoritas. ¡Esta pasta ligera de limón y ajo con salmón también tiene la suerte de ser saludable!

Se trata de simplicidad y frescura. Con albahaca fresca, ajo, zumo de limón, aceite de oliva, alcaparras y salmón, prácticamente tienes el verano en un plato.

Y para colmo, para un poquito de decadencia, le rociaremos un poco de queso parmesano. No hay salsa de crema para llevarlo, así que se trata de la bondad y el sabor del aceite de oliva de alta calidad mezclado con sabores frescos e increíbles.

¿De acuerdo?

CÓMO HACER LIMÓN LIGERO PASTA DE AJO CON SALMÓN (1 MIN):

CONSEJOS Y TRUCOS:

Comienza cocinando la pasta. Elegí rigatoni para esta receta, pero puedes usar cualquier tipo de pasta que te guste: espaguetis, linguini, fettuccine, pappardelle u otras pastas tipo tubo. Si lo desea aún más saludable, sustitúyalo con pasta de trigo integral.

Mientras se cocina la pasta, sazone los filetes de salmón con sal y pimienta al gusto y hornee hasta que esté cocido. También puede dorar el salmón en una sartén para obtener algo más crujiente, aproximadamente 3-5 minutos por lado, dependiendo del grosor. Independientemente de cómo decida preparar su salmón, asegúrese de desmenuzarlo o cortarlo en trozos pequeños para que haya suficiente para todos una vez que lo mezclemos todo más tarde.

Pica el ajo, pica la albahaca y prepara la cáscara de limón mientras se cuece la pasta y el salmón. Como de costumbre, recomendaré el uso de un microplano para rallar la corteza y el queso parmesano. Vale la pena.

Escurre la pasta y mézclala con un poco de aceite de oliva de buena calidad. Querrá algo de alta calidad porque será la «salsa» que une los sabores, por lo que debe estar delicioso. Usé aceite de oliva virgen extra aquí. Si no conoce la diferencia entre el aceite de oliva normal, el aceite de oliva virgen y el aceite de oliva virgen extra, aquí tiene una gran guía que lo explica. Siéntase libre de agregar más aceite de oliva si siente que la pasta está un poco seca para su gusto y asegúrese de agregar un poco mientras calienta las sobras.

Ahora es el momento de agregar un poco de albahaca fresca al pasta. Si no puede justificar la compra de albahaca fresca para un solo plato y no tiene ningún cultivo en su jardín, una alternativa es usar albahaca ligeramente seca de Gourmet Garden. Se ve así y debería poder encontrarlo en el pasillo de verduras frescas de su supermercado. Huelen más fresco que las hierbas secas habituales y se conservan durante mucho tiempo en la nevera. Agregue un poco de ajo recién picado con un poco de sal y pimienta al gusto, luego mezcle la pasta.

Luego agregamos jugo de limón fresco, ralladura de limón y alcaparras a la pasta para darle un sabor cítrico. A estas alturas, el salmón debe estar cocido, así que desmenúcelo y agréguelo a la pasta. Sea cuidadoso durante el lanzamiento para no terminar con trozos de salmón.

El tiempo de horneado del salmón variará según el grosor del filete. La regla general estándar es cocinar durante 10 minutos por pulgada de grosor, que se mide desde el punto más grueso del salmón. Si empiezas a tener demasiadas cosas blanquecinas, significa que las cocinaste demasiado tiempo.

Y estás listo para servir . Ahora, la parte divertida comienza colocando la pasta y cubriéndola con queso parmesano recién rallado o afeitado. Prefiero afeitarme porque de vez en cuando encuentro un afeitado parmesano y se siente como si hubieras descubierto algún tesoro. Además, si te gustan las aceitunas, ¡esta pasta va muy bien con ella!

¡Feliz comiendo!

PD: Si te gusta el maridaje de limón con salmón, prueba limón y salmón con costra de parmesano.

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