¡Panqueques de plátano veganos fáciles! Perfecto para un delicioso desayuno vegano cubierto con rodajas de plátano y almíbar. Ligero, esponjoso y perfecto.
Estos panqueques veganos de plátano son ligeros y esponjosos con mucho sabor a plátano, y se sirven con abundantes rodajas de plátano y almíbar. hacen un desayuno perfecto.
También son muy fáciles de hacer, por lo que son perfectos para un domingo por la mañana perezoso.
Esta receta está adaptada de nuestra receta de panqueques veganos con un poco de inspo de nuestros waffles veganos de plátano.
Cómo hacer panqueques veganos de plátano
El problema con el que seguía encontrándome cuando la prueba de la receta era querer usar demasiado plátano en la masa.
Con mi receta de gofres de plátano, descubrí que tenía que cocinarlos durante bastante tiempo, hasta que se doren en el exterior para llegar al nivel correcto de cocción por dentro.
Al cocinar estos panqueques en una estufa de gas, se habrían quemado por fuera antes de que yo tuviera la textura correcta por dentro. ¡El sabor fue genial! Pero estaba demasiado húmedo por dentro.
Así que tuve que reducir la cantidad de plátano hasta que usé solo un plátano grande en la masa. No es mucho, pero resultó ser suficiente para que los panqueques tengan un delicioso sabor a plátano, pero sigan siendo agradables, ligeros y esponjosos por dentro, y no los agobie demasiado.
Entonces, hacer la masa es simplemente un caso de tamizar un poco de harina en un tazón y agregar un poco azúcar, levadura en polvo, sal y canela y mezclar.
Luego, tritura un poco de plátano en un bol con un poco de aceite de coco y agrega al bol con un poco de leche de soja y extracto de vainilla y mezcla hasta obtener una masa espesa.
Caliente una sartén con un poco de aceite de coco hasta que esté caliente y luego agregue alrededor de 1/4 taza de masa para su primer panqueque. Cuando comience a verse un poco seco a lo largo de los bordes con pequeñas burbujas en la parte superior, es hora de darle la vuelta y cocinarlo por el otro lado hasta que esté bien dorado.
¿Puré o licuado?
Tengo algo con recetas de plátano como nuestro pan de plátano vegano y pastel de plátano vegano y muffins de pan de plátano vegano donde en lugar de triturar el plátano, simplemente lo mezclo con los otros ingredientes húmedos. Te permite tener una masa muy suave con el plátano distribuido de manera muy uniforme.
Con estos panqueques lo probé en ambos sentidos, mezclado y triturado.
A menudo es más fácil de mezclar si coma algunos plátanos y aceite de coco que no tendrá que derretir primero si lo licúa todo. Entonces, en ese sentido, puede hacerlo un poco más fácil, pero como esta receta solo usa un plátano y 1 cucharada de aceite de coco, también puedes triturarlo todo en un tazón. Su masa no será tan suave, pero no noté una diferencia en el resultado final.
Sugerencia: ¡cocine los panqueques el tiempo suficiente!
Incluso con la cantidad perfecta de plátano en estos panqueques todavía tienes que cocinarlos hasta que estén muy bien dorados por ambos lados, volteándolos con frecuencia y presionando con la espátula, para que tengan tiempo de cocerse perfectamente por dentro.
Estos panqueques veganos de plátano son totalmente divinos, son:
- Fácil
- 9- Ingredientes
- Perfecto para el desayuno
- Ligero y esponjoso
- Con sabor a plátano
Sirva cubierto con un montón de rodajas de plátano y lloviznas de almíbar!
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¿Qué piensas de estos gorg eous pancakes veganos de plátano? ¡Espero que estén pronto en su menú de desayuno del domingo! Publique cualquier pregunta en los comentarios a continuación y califique la receta también. Muchas gracias.
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Descripción
¡Panqueques veganos fáciles de plátano! Perfecto para un delicioso desayuno vegano cubierto con rodajas de plátano y almíbar. Ligero, esponjoso y perfecto.
Ingredientes
- 1 y 1/4 tazas (156 g) de harina para todo uso
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de canela
- 1 plátano maduro grande, ( 1/2 taza de puré / 120 g)
- 1 cucharada de aceite de coco + más para freír
- 3/4 de taza (180 ml) de leche de soja (u otra leche no láctea)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para servir:
- Plátano en rodajas
- Sirope de arce
Instrucciones
- Tamizar la harina en un bol y agregar el azúcar, el polvo de hornear , sal y canela, mezcle.
- Triture el plátano en un tazón y agregue el aceite de coco y tritúrelo. Agregue al tazón con la leche de soya y la vainilla y mezcle. Su masa estará bastante espesa.
- Caliente una sartén con un poco de aceite de coco hasta que esté caliente y luego agregue un poco de masa para su primer panqueque , alrededor de 1/4 taza de masa a la vez. Cuando el panqueque comience a verse seco a lo largo de los lados con pequeñas burbujas en la parte superior, déle la vuelta hasta que se dore por el otro lado. Siga volteando y empujando hacia abajo con la espátula hasta que los panqueques estén muy bien dorados y el interior haya tenido la oportunidad de cocinarse.
- Sirva los panqueques con algunas rodajas de plátano, otras frutas frescas como desee y almíbar para rociar. .
Notas
* La información nutricional es para 1 panqueque de 8 excluyendo cualquier aderezo.
- Categoría: Desayuno, Postre
- Método: Estufa
- Cocina: Vegana
Nutrición
- Tamaño de la porción: 1 panqueque
- Calorías: 124
- Azúcar: 5 g
- Sodio: 281 mg
- Grasa: 2,3 g
- Grasa saturada: 1,5 g
- Carbohidratos: 22,9 g
- Fibra: 1,1 g
- Proteína: 2,9 g
Palabras clave: tortitas de plátano veganas