Lo sé, ligero y esponjoso no son dos palabras que normalmente se le ocurren para describir los panqueques de trigo integral, que tienen la reputación de ser densos y correoso. Ligero y esponjoso es, sin embargo, la manera perfecta de describir esta receta de panqueques de trigo integral.
Los panqueques son la solicitud más frecuente de desayuno de mi hijo mediano Ben. Aunque normalmente tomamos un desayuno caliente la mayoría de los días, tratamos de limitar los dulces a una o dos veces al mes. (Esta receta se publicó originalmente hace más de ocho años. Compartí esta receta la primera semana que comencé a escribir en un blog. A veces es difícil creer que ya ha pasado tanto tiempo).
Panqueques de trigo integral
He elaborado un sinfín de recetas diferentes para panqueques a lo largo de los años. Algunos han sido buenos mientras otros dejaron algo que desear. Si voy a hacer panqueques para el desayuno, puede estar seguro de que quiero que sean excelentes.
También quiero cualquier desayuno que prepare para proporcionar a mi familia la energía que necesitan para comenzar. su día.
No creo que haya nada de malo en comerse un buen panqueque de harina blanca de vez en cuando, a menudo pensé que sería bueno encontrar una manera de preparar este clásico desayuno un poco más nutritivo sin sacrificar el sabor. Los panqueques de trigo integral tienen más fibra que sus contrapartes de harina blanca, lo que los hace más llenos también.
Panqueques de trigo
Primero hice esta receta con harina para todo uso y todos la disfrutamos. Después de hacerlo unas cuantas veces, me di cuenta de que esta receta de panqueques queda genial con todo tipo de versiones de harina. Hace un tiempo, cuando estábamos moliendo nuestro propio trigo (sí, eso fue hace bastante tiempo), usé la mitad de harina de trigo integral, toda harina de trigo integral, trigo blanco duro, trigo blanco suave; básicamente, usé lo que tengo a mano en el congelador.
Ahora, es más probable que los haga con harina de trigo integral comprada en la tienda o harina común para todo uso cuando no tengo trigo integral harina a mano.
Los panqueques hechos con esta receta no saben como ningún otro panqueque de trigo integral que haya hecho. Si bien hice unos buenos panqueques de trigo integral, nunca antes habían resultado tan esponjosos como yo prefiero. Estos panqueques salen perfectamente cada vez.
¡Me encantan!
La mayor diferencia que he encontrado con los panqueques de trigo integral es que no comemos tantos como solíamos comer tradicionales para todo uso ¡Panqueques de harina porque son mucho más abundantes!
Receta de panqueques de trigo integral
¡Te garantizo que esta es la única receta de panqueques de trigo que necesitarás! Son absolutamente deliciosos.
Esta masa también es un lienzo fantástico para mezclar todo tipo de sabrosas adiciones. Para convertirlos en panqueques de arándanos integrales, coloque algunos arándanos frescos en cada panqueque mientras se cocina en la plancha.
Las nueces picadas como nueces o nueces serían otra adición deliciosa a esta masa.
Por lo general, los preparamos y comemos tal como están escritos aquí, servidos con muchos de nuestros ingredientes favoritos para panqueques.
Ingredientes para panqueques
Estos panqueques ligeros y esponjosos son tan buenos que solo merecen ¡las mejores coberturas para panqueques!
Muchas veces las sirvo, las disfrutamos con una simple combinación clásica de mantequilla y jarabe de arce puro. Cortar una pila de panqueques esponjosos con el costado de un tenedor y dejar que el jarabe de arce penetre en el panqueque es mi idea de un desayuno celestial.
Sirvo la mantequilla y el almíbar a un lado para que todos puedan rociar la cantidad deseada. Cuando se trata de almíbar, no hay sustituto para el arce, pero hay algunos otros jarabes que nos gustan tanto en los panqueques.
¿Alguna vez has probado el jarabe de suero de leche? Lo encontré por primera vez servido sobre waffles en un restaurante y me impresionó tanto que corrí a casa para recrearlo. Es una alternativa rica y acaramelada a los jarabes con sabor a arce habituales y sabe fenomenal en los panqueques de trigo integral.
Mis hijos y yo también disfrutamos mucho este jarabe de mantequilla de azúcar moreno casero en nuestros panqueques. Es fácil de hacer y aporta un ligero sabor a caramelo a los panqueques.
Y no puedo olvidar mencionar la salsa para gofres de mi abuela. Aprendí la receta de esta salsa cremosa, mantecosa y perfecta de mi abuela y nunca se sintió impresionar. Dulce con notas de vainilla y nuez moscada, es tan sabroso en los panqueques como en los waffles.
El jarabe de arándanos y esta salsa picante de limón también serían una vista bienvenida en mi mesa de desayuno en los días de panqueques.
Muchas veces, he servido estos panqueques con fruta fresca y crema batida o untados con mantequilla de maní y mermelada. Sin embargo, los sirvo, son un éxito.
Panqueques esponjosos de trigo integral
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Batir los ingredientes secos y reservar.Combine los ingredientes húmedos y luego agregue los ingredientes secos, batiendo hasta que estén completamente combinados.
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Vierta en una plancha caliente y voltee cuando esté ligeramente dorado en la parte inferior. Me gusta mantener calientes los panqueques terminados en una canasta forrada con un paño de cocina hasta que estemos listos para comer.
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Sirva con abundante mantequilla y jarabe de arce, o con fruta y crema batida, o con mantequilla de maní y sirope de arce, o con mantequilla de maní y mermelada como sándwich. Las posibilidades abundan.
COMIDA DEL CONGELADOR: Deje que los panqueques se enfríen por completo, antes de guardarlos en una bolsa hermética con cierre hermético. Vuelva a calentar los panqueques congelados en el microondas. Con frecuencia triplico esta receta para mi familia, de modo que tengamos suficiente en el congelador para desayunos fáciles.
Panqueques ligeros y esponjosos de trigo integral
Ingredientes
- ▢ 1 1/4 taza s harina de trigo integral
- ▢ 1 cucharada de polvo de hornear
- ▢ 1 cucharada de azúcar
- ▢ 1/2 cucharadita de sal
- ▢ 1 huevo
- ▢ 1 taza, más 2 cucharadas de leche
- ▢ 2 cucharadas de mantequilla derretida y enfriada
Instrucciones
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Batir los ingredientes secos y reservar. Combine los ingredientes húmedos y luego agregue los ingredientes secos, batiendo hasta que estén completamente combinados.
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Vierta en una plancha caliente y voltee cuando esté ligeramente dorado en la parte inferior. Me gusta mantener calientes los panqueques terminados en una canasta forrada con un paño de cocina, hasta que estemos listos para comer.
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Sirva con abundante de mantequilla y sirope de arce, o con fruta y crema batida, o con mantequilla de cacahuete y sirope de arce, o con mantequilla de cacahuete y mermelada como sándwich. ¡Disfrute!
Notas
Nutrición
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{publicado originalmente el 17/05/11 – notas de recetas y fotos actualizadas 15/8/19}