Panera Autumn Squash Soup (Español)

Si está Tan obsesionado con Panera Autumn Squash Soup como yo, ¡te va a encantar esta versión! Hay muchas recetas de imitación de Panera, pero esta incluye las especias y texturas especiales que distinguen a esta sopa de otras sopas de calabaza. Lo mejor de todo es que la licuadora realiza la mayor parte del trabajo. (¡Recientemente actualizado!)

Hubo un tiempo, hace muchos años, cuando el único lugar donde se podía conseguir un plato de sopa decente para almorzar sobre la marcha estuvo en Panera Bread. Todavía recuerdo su sopa cubana de frijoles negros con mucho cariño porque era la sopa de frijoles negros más deliciosa que había probado en mi vida (y me aplastó cuando la descontinuaron). ¿Y su sopa de hongos del bosque? To.die.for.

Ahora, como un auténtico adicto a la sopa, puede esperar que le diga que mi refrigerador está a rebosar todo el tiempo con todo tipo de sopa casera. Pero la verdad es que no paso todo mi tiempo libre detrás de la estufa: también como fuera.

Y mi obsesión actual es la sopa de calabaza de otoño Panera, que feliz, feliz, feliz está de vuelta en temporada. ahora.

Aún mejor, mi Kroger local lleva la sopa de calabaza otoñal Panera empaquetada casi todo el año. Lo que significa que en las profundidades del invierno nevado, puedo comer un plato súper sabroso de sopa de calabaza de otoño para el almuerzo en mi propia cocina, cualquier día de la semana.

Y he sido tan feliz como una sopa de calabaza amando las almejas desde entonces, hasta que un día en el mercado de agricultores, espié y me enamoré de la calabaza. Sí, la calabaza: ¡una calabaza que crece en forma de calabaza!

Santo guacamole, ¡no es grandiosa la vida! Una calabaza en forma de calabaza.

Así que me llevé mi calabaza a casa como si acabara de ganar la lotería y me quedé en la cocina preguntándome qué hacer con ella. Obviamente, tenía que ser especial porque, ¡calabacín! (¿Podría el nombre ser más lindo? Creo que no.)

Y ahí fue cuando me di cuenta: era hora de crear una sopa de calabaza de otoño imitación Panera . Sí, es hora de desentrañar la misteriosa delicia de este favorito para llevar.

Así que me puse manos a la obra, probando muchos platos de sopa de calabaza otoñal, tomando notas y probando un poco más. Es un trabajo duro, ¡pero alguien tiene que hacerlo! 😉

El secreto de cómo hacer sopa Panera de calabaza otoñal

• ¡Entonces, saltemos hasta el final y hagamos la gran revelación! La sopa de calabaza de otoño de Panera no solo es soñadoramente cremosa, también tiene textura: las cebollas picadas en la sopa se mantienen intactas en lugar de mezclarse con la sopa, lo que proporciona una masticación satisfactoria y un toque crujiente.
• También utilizo una combinación de calabaza asada y puré de calabaza cruda, que agrega un nivel de complejidad a los sabores de la calabaza. Tenga en cuenta que muchas tiendas de comestibles ahora venden calabacín en cubos, por lo que ni siquiera tiene que pelear una calabaza entera, si eso no es lo suyo.

• Gran parte de la cremosidad en esta sopa es gracias al queso crema. Deberá tener cuidado aquí, porque los productos lácteos como el queso crema y la crema agria tienden a romperse en sopas calientes, creando pequeñas burbujas en todas partes. La mejor manera de evitar esto es templar el queso crema batiéndolo primero con un cucharón lleno de sopa en un tazón pequeño, hasta que quede suave. Luego agréguelo a la sopa.
• Finalmente, llegamos a las especias. Hay canela y jengibre, como era de esperar, pero lo creas o no, la sopa de calabaza de otoño también contiene … curry. No mucho, solo lo suficiente para aportar una nota salada que equilibre la dulzura natural de la calabaza y la calabaza.

Conociendo la parte del curry, es posible que tenga la tentación de encenderlo con su mezcla favorita de picante, pero quédese con un curry amarillo suave. El curry no debe definir la sopa, no es un curry, después de todo, solo realzar los sabores.

Entonces, para lidiar con las cebollas, mezclamos las calabazas y los líquidos de la sopa antes de terminar la sopa en la olla. Y también florecemos todas las especias con las cebollas salteadas, para que sean tan aromáticas y sabrosas como sea posible.

Cuando se combinan, estas Los ingredientes turboalimentados crean una sopa de sabor completo que no se espera en una sopa de calabaza. ¡Y todo el trabajo pesado lo hace la licuadora! (Vea la facilidad con la que se junta la sopa en mi video de un minuto de arriba.)

Tenga en cuenta que me gustan las sopas espesas, por lo que el video de mi sopa de calabaza de otoño muestra un resultado más espeso que lo que Panera normalmente sirve. . No dudes en diluir un poco la sopa con caldo adicional y un toque de crema en la licuadora para obtener un resultado más delgado y suave, como hice para las fotos de esta publicación.

Y si tienes pepitas en la casa da… ¡muah!Brindé un poco mientras se asaba la calabaza (instrucciones para pepitas dignas de un bocadillo aquí).

Naturalmente vegetariana, y fácil de hacer vegana usando crema de coco en lugar de queso crema y lácteos, la sopa de calabaza de otoño es una opción deliciosa para los lunes sin carne (o en mi caso, cualquier día que termine en «y»).

Karen xo

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Sopa de calabaza otoñal Panera

Esta sopa licuadora es una versión casera de imitación de La famosa sopa de calabaza otoñal de Panera.

Tiempo de preparación 15 minutos

Tiempo de cocción 30 minutos

Tiempo total 45 minutos

Curso: sopa

Cocina: estadounidense

Palabra clave: sopa de calabaza de otoño Panera, sopa de calabaza

Porciones: 4 porciones

Calorías: 290kcal

Autor: Karen Gibson

Ingredientes

para la licuadora

• 18-20 onzas de pulpa de calabaza cruda en cubos *
• 1 taza de jugo de manzana o sidra de manzana
• 2 1/2 tazas de caldo de verduras (más extra)
• Lata de 14 onzas de puré de calabaza
• 2 cucharadas de azúcar morena

para la sopa

• 1 cucharada aceite de oliva, vegetal o de coco
• 1 taza de cebolla finamente picada (aproximadamente 1/2 cebolla grande)
• 3/4 cucharadita de canela molida
• 3/4 cucharadita de curry amarillo suave en polvo
• 1 / 2 cucharaditas de jengibre molido
• 1 cucharadita de sal kosher
• 2 onzas de queso crema ablandado
• 1/2 taza de media y media o crema espesa
• caldo de verduras extra o agua según sea necesario
• Pepitas asadas para decorar opcional

Instrucciones

• Precaliente el horno a 400 ° F y cubra una bandeja con papel de aluminio o pergamino. Extienda los cubos de calabaza en la sartén y ase durante 15 minutos, o hasta que los bordes de los cubos estén de color marrón claro. Retirar del horno y dejar enfriar un poco.

en la licuadora

• Agregue la calabaza, el jugo de manzana, el caldo, el puré de calabaza y el azúcar morena a la jarra de la licuadora. Haga puré hasta que quede suave. Puede que tenga que raspar el frasco durante el procesamiento. Si está demasiado espeso, agregue 2 cucharadas de caldo o agua y procese nuevamente. Apartar.

para la sopa

• Caliente el aceite en un horno holandés de 4 cuartos de galón o en una olla a fuego medio hasta que brille. Agregue las cebollas y saltee hasta que estén suaves y transparentes. Espolvoree la canela, el curry en polvo, el jengibre y la sal sobre las cebollas, y revuelva durante uno o dos minutos para que las especias florezcan.
• Vierta la mezcla de calabaza en las cebollas y cocine a fuego lento durante 10 minutos (vigile la sopa, es probable escupir). Reduzca el fuego a bajo y deje reposar unos minutos para que se enfríe un poco. Agregue el queso crema ** y los lácteos, revolviendo hasta que esté completamente incorporado.
• Ahora, pruebe para de espesor: si desea una sopa «más sopera», agregue más caldo o agua por cucharada, hasta que alcance la consistencia deseada. Pruebe y agregue más sal si es necesario.
• Para servir, sirva en tazones y cubra con pepitas o un remolino de crema espesa.

Video

Notas

* Si está comprando una calabaza entera, el peso de la fruta variará debido al tamaño de la vaina de la semilla. Pruebe con dos a tres libras. Si tienes más carne, se congela maravillosamente. Tenga en cuenta también que la mayoría de las tiendas de comestibles ahora venden calabacín en cubos para su comodidad.

** Tenga en cuenta que ciertos productos lácteos, como el queso crema, tienden a romperse en sopas calientes. Para evitar esto, bata el queso crema ablandado con un cucharón lleno de sopa en un tazón pequeño hasta que esté muy suave, luego agréguelo a la sopa.

Nutrición

Calorías: 290 kcal

Información nutricional, si se muestra, se proporciona solo como cortesía y no debe tomarse como información o consejo médico. Los valores nutricionales de la preparación de esta receta se ven afectados por varios factores, que incluyen, entre otros, las marcas de ingredientes que usa, cualquier sustitución o cambio de medición que realice y la precisión de la medición.

Publicado originalmente el 30 de octubre de 2016

Receta de sopa de calabaza de otoño Pin Panera para más adelante: