¿Qué es Panang Curry?
El curry Panang es una de mis recetas tailandesas favoritas. Es picante, rico, cremoso, sabroso y dulce.
Puedes prepararlo con pollo, pero la carne al curry Panang también es igualmente popular. Para las verduras, simplemente agregue guisantes o zanahorias pequeñas al curry.
Mi receta casera fácil de Panang Curry es muy deliciosa y toma menos de 20 minutos prepararla. Si sigues mi receta, sabrá exactamente como los restaurantes tailandeses. Sirve el curry con arroz al vapor y tendrás una comida completa.
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Curry panang Pegar
Si bien puedes hacer la pasta de curry desde cero, recomiendo pasta de curry enlatada para cocineros caseros. Puede obtener la pasta de curry enlatada en tiendas asiáticas o en línea en Amazon. Para esta receta, utilicé pasta de curry marca Maesri.
Prefiero la marca Maesri porque se vende como una lata pequeña y no como un enorme bote de plástico. No hay desperdicio de ingredientes y puedes guardarlo en el refrigerador hasta por un mes. Simplemente envuelva la pasta de curry con envoltorios de plástico después de que esté abierta.
Curry Panang Vegetariano o Vegetal
Los vegetarianos se regocijan porque puedes convertir esta receta fácil en vegana y receta vegetariana. En lugar de pollo o ternera, puede utilizar los siguientes ingredientes para hacer que el curry sea saludable y apto para vegetarianos:
- Tofu
- Tempeh
- Verduras como repollo, zanahorias, guisantes, brotes de bambú, berenjenas, piñas, etc.
- Para condimentar, puedes usar sal en lugar de salsa de pescado.
Curry rojo vs. Panang Curry
Ambos tipos de curry son populares en Tailandia, así como en los restaurantes tailandeses fuera de Tailandia. El curry rojo es de color rojo, como sugiere su nombre. Es menos picante y más dulce.
El curry Panang es de color naranja, cargado de especias con una estructura especiada más rica y compleja. El curry también es más espeso. No obstante, ambos curry son deliciosos.
¿Cuántas calorías?
Las calorías son 341 por porción, lo cual es muy bajo y saludable.
¿Qué platos servir con esta receta?
Esta comida se sirve mejor con arroz al vapor, especialmente arroz jazmín tailandés. Para una comida tailandesa saludable en casa, recomiendo las siguientes recetas.
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Ingredientes
- 1 pechuga de pollo sin piel & deshuesada, cortada en cubos pequeños
- 1 cucharada de aceite
- 2 cucharadas de pasta de curry Panang
- 1/2 taza de leche de coco
- 1/4 taza de agua
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 1/2 taza de guisantes verdes congelados
- 4-6 hojas de lima kaffir, ligeramente magulladas
Instrucciones
- Calentar una olla con aceite. Agregue la pasta de curry Panang y revuelva rápidamente hasta que esté aromático. Agregue la carne de pollo y mezcle bien con la pasta de curry, luego agregue los guisantes, la leche de coco, las hojas de lima kaffir, el agua y los condimentos.
- Baje el fuego a medio y deje hervir a fuego lento durante 8 -10 minutos. Sirva caliente con arroz blanco al vapor.
Información nutricional
2 personas
Cantidad por raciónCalorías 341 Grasa total 22 g Grasa saturada 17 g Colesterol 72 mg Sodio 848 mg Carbohidratos 9 g Fibra 1 g Azúcar 4 g Proteína 27 g
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