Pan sin lácteos sin gluten fácil en su máquina de hacer pan

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¡Pan fácil sin gluten y sin lácteos en su máquina de pan!

Escuché de personas celíacas, intolerantes al gluten e intolerantes al trigo una y otra vez cuánto extrañan el buen pan común. La mayoría del pan sin gluten disponible en las tiendas es caro, carece de granos integrales y fibra, debe mantenerse congelado y debe tostarse para ser comestible. La mayor parte simplemente no es muy buena.

Muchas de nosotras las mamás solo queremos poder preparar almuerzos fáciles y saludables para nuestras familias y extrañar la facilidad de los sándwiches. ¡Hoy les traigo un pan fácil de hacer, delicioso, saludable, sin gluten, integral y sin arroz que tiene el sabor y la textura del pan «normal», y no es caro! ¿Puedo obtener un AMEN? / p>

Hace un par de años, mi tienda local sin gluten (ahora fuera de servicio) comenzó a vender esta nueva línea de mezclas de harina y pan llamada Maninis. Comenzaron a hacer y vender pan elaborado con sus mezclas y no pude ¡No crea lo bueno que fue! ¡Yo también quería poder hacerlo en casa!

Afortunadamente, el personal estuvo dispuesto a compartir cómo lo hicieron, solo siguiendo las instrucciones de la harina de pan Maninis , para que cualquiera de nosotros, los clientes, también pudiera hacerlo en casa. Como saben, hacer pan casero puede llevar bastante tiempo. Pasé el año pasado modificando su receta para que saliera perfecto en la máquina de pan, y según las preferencias de nuestra familia. ¡Finalmente lo conseguí perfecto y estoy listo para compartir la receta contigo!

Me lleva literalmente 10 minutos de trabajo t ¡Haz este pan en mi máquina de hacer pan!

¡Realmente… 10 minutos, y me cuesta alrededor de $ 5 a $ 7,00 una barra (dependiendo de dónde compre la harina)! Guardo este pan a temperatura ambiente en un recipiente en mi mostrador, y simplemente lo corto cuando estoy listo para hacer sándwiches. A toda nuestra familia le encanta este pan, y cuando tenemos invitados que comen gluten, ¡a ellos también! Cuando mis suegros están de visita, les gusta tanto el pan que termino haciendo una hogaza todos los días, así que hay suficiente para todos para tostadas en la mañana y sándwiches en el almuerzo. ¡No me importa porque es tan fácil!

¡Una vez frío, este pan se corta tan bien! ¡Nos encantan los sándwiches como este sándwiches club de California sin gluten!

Dos cosas que debes comprar para hacer este pan:

1) Una máquina de pan con una configuración sin gluten y que hornea panes de hasta 2 libras.

Los panes de levadura sin gluten no soportan dos subidas en absoluto. Necesitan más tiempo de mezcla y solo un ciclo de subida. Debe asegurarse de obtener una máquina de pan con una configuración sin gluten, ya que está programada para este método. Conozco tres marcas de máquinas de pan que tienen modelos con configuración sin gluten.

Algunos han comentado que este pan se desbordó en su máquina de pan. Esta receta está escalada para una máquina de pan que admite panes de 2 libras. Si usted es más pequeño, con espacio solo para panes de 1 libra, entonces esto se desbordará.

La máquina de pan más antigua que tengo y he usado durante años para hacer este pan es Cuisinart BMKR-200PC Fully Máquina automática para hacer pan compacta en Amazon. Tengo el mío desde hace muchos años, y durante más de un año lo usé semanalmente. Me ha funcionado perfectamente.

Otro modelo muy similar está disponible con envío gratis con Amazon Prime, la máquina de pan programable Cuisinart CBK-100 de 2 libras.

Recientemente he comprado una nueva máquina de pan para poder probarla. Finalmente compré en Amazon, esta súper agradable máquina de pan Virtuoso de panadería casera Zojirushi BB-PAC20 con configuración de menú sin gluten. ¡Funciona muy bien! La principal diferencia entre este y mi Cuisinart anterior es que este es más silencioso y tiene dos cuchillas para amasar en lugar de la de mi Cuisinart. Sí, esto deja dos marcas de cuchillas en la parte inferior de los panes, pero también parece ayudar a mezclar mejor la masa. De repente, ahora no veo este nuevo disponible en Amazon, por lo que recomendaría este modelo Zojirushi.

Estoy seguro de que hay otros modelos disponibles, pero espero que esto le dé un punto de partida. Solo recuerde asegurarse de obtener uno que diga que hace panes de 2 libras y que tenga buenas críticas en cuanto a mezclar bien y no quemar.

2) Harina multiusos sin gluten de la marca Manini

Ya sé, ya sé, ¿otra harina sin gluten? ¡SÍ! Créame, si desea un pan fácil y saludable, vale la pena buscar esta mezcla de harina y comprarla.

¡Esta harina hace el mejor pan! Solía poder comprar esto localmente, pero ahora no está disponible cerca de mi. Compro harina sin gluten Maninis en Amazon ahora. Haga clic aquí para verlo en Amazon.

Esta harina es absolutamente increíble para los panes de levadura.Puede usarlo en todos sus horneados sin gluten, pero yo solo lo uso, y me sorprende, en mis recetas de levadura. Con él hago este pan semanal, pero también pan francés y rollos de canela. Me encanta que sea una mezcla de harina integral, rica en fibra y sin arroz.

En este momento, puede encontrar mezclas de harina y pan de Maninis a la venta en los mercados de alimentos naturales en todo el noroeste del Pacífico, o compre directamente desde el sitio web de Maninis. Puede buscar aquí para ver si está disponible cerca de usted. O como dije, puedes comprarlo en Amazon si te resulta más fácil.

Las bolsas de Maninis dirán que hacen 8 panes, y lo hacen, si sigues su receta.

Sin embargo, la receta de una barra de pan era siempre muy pequeña en nuestra máquina de pan y al doblarla se obtenía una barra que no estaba completamente cocida cuando la máquina de pan estaba terminado de hornearlo. Así que hice algunos ajustes para obtener una barra de buen tamaño que se cueza a la perfección en la máquina de hacer pan, sin que esté demasiado cocida o poco hecha en el medio. Recibo 5 panes de una bolsa, que a un costo de $ 25- $ 35 por bolsa, dependiendo de dónde compre, equivale a alrededor de $ 5- $ 7 por barra. Los otros ingredientes que necesita, agua, huevos, vinagre de sidra de manzana, aceite y levadura son muy económicos.

¿Puedo usar otra mezcla de harina en esta receta?

Respuesta: ¡Quizás!

Siéntase libre de probarlo con su mezcla favorita, midiendo según el peso indicado. No puedo permitirme comprar todas las mezclas de harina en el mercado para probar en esta receta y ver cuáles funcionan. Todo lo que puedo decir es que esta mezcla particular de cereales integrales y almidones es perfecta para este pan. Recomiendo usar harina de Maninis para esto, ¡y no voy a recibir ningún soborno de ellos por decirlo! En serio, ¡no saben quién soy!

Asegúrese de leer las notas de la receta a continuación para que tenga el mayor éxito con esta receta.

Tenga en cuenta que los resultados del pan horneado en casa pueden variar según la humedad y la máquina de pan que esté utilizando. Es posible que deba hacer algunas adaptaciones para obtener resultados perfectos en su máquina, pero esto debería brindarle un buen punto de partida.

Cómo hacer pan sin gluten en su máquina de pan:

* Asegúrese de que el agua tenga la temperatura adecuada. Demasiado frío y la levadura no será eficaz, demasiado caliente y puede matarla.

* Asegúrese de que su levadura sea buena. Si su levadura no hace espuma, usando el método que mencioné, entonces necesita una nueva levadura. Guardo mi levadura en el refrigerador para que dure mucho tiempo. Tenga en cuenta que la mayoría de las instrucciones de la máquina de pan le dirán que agregue la levadura seca y la agregue encima de todos los demás ingredientes. Eso NO funcionó bien para mí para esta receta. ¡Recomiendo probar la levadura primero!

* Use huevos a temperatura ambiente. Si están fríos, su pan no subirá tanto.

* Si su máquina de pan emite un pitido después de mezclar, antes de que empiece a subir, luego de ese pitido, use una espátula para mezclar la harina restante. También puede sacar la (s) cuchilla (s) de la bandeja para hornear para que no se atasque allí durante la cocción si lo prefiere.

* No recomiendo que use la función de retardo de tiempo.

Por favor, avíseme si tiene la oportunidad de probar esta receta. Realmente creo que te gustará.

Actualización: he recibido muchas solicitudes de una versión reducida de esta receta. Desafortunadamente, no es tan fácil como dividir todo a la mitad. ¡Estoy decidido a intentar llevárselo en 2020, así como a proporcionar una alternativa de harina casera para usar en él!

Receta fácil de pan para máquina de pan sin lácteos sin gluten:

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