Una receta fácil para un pan de harina de almendras rápido, abundante y sabroso. Este pan simple es ceto y paleo y funciona muy bien con aderezos salados o dulces.
Este delicioso pan se junta rápidamente y huele tan bien cuando se hornea. Tiene un sabor agradablemente neutro, lo que lo convierte en el lienzo perfecto para coberturas dulces o saladas. ¡También es muy abundante!
Puedes hornear un pan el fin de semana, luego guardarlo en el refrigerador y tostar una rebanada o dos para tus comidas durante la semana.
¿Es cierto? ¿sabe a pan de trigo?
No, no es así. Al hacer este pan de harina de almendras paleo y ceto, es importante ajustar nuestras expectativas. El aroma a levadura y la esponjosidad inducida por el gluten que nos encantan el pan no se puede conseguir sin levadura y gluten.
Así que este es más un pan rápido que satisface la necesidad (si aún lo tienes) de hacer un sándwich o de desayunar una rebanada de pan.
Los ingredientes que necesitará
Solo necesitará seis ingredientes simples para hacer este sabroso pan cetogénico. Las medidas exactas se incluyen en la tarjeta de recetas a continuación. Aquí hay una descripción general de lo que necesitará:
Huevos: utilizo huevos grandes en todas mis recetas, esta incluida.
Aceite de coco refinado: el aceite de coco virgen está bien si no importa un sabor a coco. Y la mantequilla derretida sin sal también funciona.
Vinagre de sidra de manzana: el vinagre reacciona con el bicarbonato de sodio y ayuda a que el pan suba. No lo probará en el pan. Y si usa polvo de hornear en lugar de bicarbonato de sodio, puede omitirlo.
Sal kosher: O use solo una pizca de sal fina.
Harina de almendras: Yo uso harina de almendras blanqueada y finamente molida. Mi papá usa harina de almendras sin problemas, así que esa es una opción también (pero el pan puede resultar más grueso y seco).
Bicarbonato de sodio : Puede usar polvo de hornear en su lugar; consulte la discusión a continuación.
Cómo hacer pan de harina de almendras
Es una receta increíblemente fácil de hacer. Desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para instrucciones detalladas. Estos son los pasos básicos:
1. Simplemente mezcle todos los ingredientes a mano en un tazón. Me gusta comenzar con los ingredientes líquidos, luego agregar gradualmente la harina.
2. Vierta la masa en un molde para pan engrasado. Use un molde pequeño de 8 pulgadas, no uno estándar de 9 pulgadas. También puede cubrir su molde con papel pergamino para quitar el pan más fácilmente.
3. Hornee el pan hasta que cuaje, de 30 a 40 minutos a 350 ° F. El tiempo que necesite hornear depende s en su horno. Cuando comencé a hacer esta receta, usé un horno viejo y horneé este pan durante 45 minutos. Desde entonces me mudé, y en mi nuevo horno, ¡solo toma 30 minutos! Las temperaturas del horno varían mucho. Así que le sugiero que comience a verificar después de 30 minutos.
¿Qué tipo de grasa usar?
Yo uso aceite de coco refinado en este pan para mantener el sabor neutro y sin coco. Siéntete libre de usar aceite de coco virgen si no te importa el sabor, y especialmente si planeas usar este pan con aderezos dulces o con mantequilla sin sal.
Aunque no lo he probado, extra virgen El aceite de oliva debería darle a este pan un sabor interesante.
Últimamente, mi grasa favorita para usar en esta receta es la mantequilla derretida sin sal; puedes ver en el video a continuación que esto es lo que uso. Es más sabroso que el aceite de coco refinado (que es esencialmente insípido), por lo que el pan queda más sabroso, incluso sin aderezos.
¿Por qué agrega vinagre a la masa?
Agrego vinagre de sidra de manzana a la masa para que pueda interactuar con el bicarbonato de sodio, permitiendo que el pan suba (aquí hay una buena explicación sobre cómo activar el bicarbonato de sodio). En su lugar, puede usar cualquier otro vinagre o jugo de limón fresco. Si opta por el polvo de hornear, puede omitir el vinagre.
Puede usar bicarbonato de sodio o polvo de hornear
Puede usar ½ cucharadita de bicarbonato de sodio o 2 cucharaditas de polvo de hornear . Ambos trabajan. Si usa levadura en polvo, no es necesario agregar vinagre a la masa.
Solo tenga en cuenta que la corteza de este pan de harina de almendras no se dorará tanto cuando use levadura en polvo, así que ganó «No seas tan» bonita «. Puede ver en las fotos frente al video: las fotos son de pan hecho con bicarbonato de sodio. La corteza está bellamente dorada. En el video, usé levadura en polvo y la corteza es más pálida.
Posibles adiciones a este pan
Puedes convertirlo en un pan de hierbas agregando ½ cucharadita de cada ajo en polvo, orégano y tomillo. O use 1 cucharadita de condimento italiano. En este caso, el aceite de oliva será una buena opción en cuanto a la grasa que utilices.
También puedes hacerlo dulce añadiendo 1 ½ cucharadita de glicerita de stevia (equivale a ½ taza de azúcar), 1 cucharadita de vainilla y 1 cucharadita de canela.En este caso, puedes usar aceite de coco virgen para un sabor de coco ligeramente dulce, o mantequilla sin sal.
Cómo almacenarlo
Una vez que esté completamente frío, puedes colocar el pan en un recipiente hermético o en una bolsa grande con cierre y guárdelo en el refrigerador hasta por cinco días.
También se congela bien. Lo corto y envuelvo cada rebanada individualmente en una envoltura de plástico, luego pongo todas las rebanadas en una bolsa Ziploc. Cuando estoy listo para comer, caliento brevemente una rebanada en el microondas o la tuesto.
Como la mayoría de los panes cetogénicos (el pan de 90 segundos es un buen ejemplo), este pan mejora drásticamente cuando se tuesta y se le pone mantequilla, así que » Es una buena idea seguir este paso adicional.
¿Qué le puedo poner al pan de harina de almendras?
Cualquier cosa, de verdad. Para el desayuno, lo tuesto y lo unto con mantequilla de nueces casera o con chocolate keto para untar avellanas. ¡O simplemente con mantequilla dulce! También es muy bueno con huevos pasados por agua.
Para el almuerzo, hago tostadas de aguacate, sándwich suizo y jamón, o un queso crema y ahumado sándwich de salmón. A veces lo uso para hacer queso keto a la parrilla. Realmente es un pan cetogénico versátil que va con cualquier aderezo que te guste.
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Pan de harina de almendras (Keto y Paleo)
INGREDIENTES
- 5 huevos grandes
- 5 cucharadas de aceite de coco refinado, derretido suavemente en el microondas (2.5 oz)
- 1 cucharadita de sidra de manzana r vinagre (no se salte, ayuda a que el pan suba)
- ¼ de cucharadita de sal kosher Diamond Crystal
- 1 ¾ taza de harina de almendras finamente molida blanqueada (7 oz)
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
INSTRUCCIONES
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Precaliente su horno a 350 grados F. Engrase un molde para pan de 8 pulgadas (un 9- sartén de una pulgada será demasiado grande). También puede forrar la bandeja con papel pergamino con un saliente (como se muestra en el video) para quitarlo fácilmente.
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En un tazón mediano, bata los huevos. Agrega el aceite de coco, el vinagre, la sal, la harina de almendras y finalmente el bicarbonato de sodio.
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Vierte la masa en el molde para pan preparado.
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Hornee hasta que el pan esté dorado y cuajado, y un palillo insertado en el centro salga limpio, 30-40 minutos. (Vea las notas a continuación)
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Deje enfriar durante 10 minutos en la sartén sobre una rejilla de alambre antes de sacar suavemente el pan de la sartén (con cuidado un cuchillo a lo largo de los bordes si es necesario). Deje enfriar a temperatura ambiente, unos 20 minutos más, antes de cortar y servir.
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Guarde las sobras en una bolsa Ziploc en el refrigerador hasta 5 días o congelar.
MIRA EL VIDEO:
NOTAS
2. Puede usar 2 cucharaditas de hornear polvo en lugar de ½ cucharadita de bicarbonato de sodio. Si lo hace, puede omitir el vinagre. Tenga en cuenta que la corteza no se dorará tanto si usa polvo de hornear.
3. El tiempo que necesita para hornear el pan depende de su horno. Cuando comencé a hacer esta receta, usé un horno viejo y horneé este pan durante 45 minutos. Desde entonces me mudé, y en mi nuevo horno, ¡solo toma 30 minutos! Las temperaturas del horno varían mucho. Así que le sugiero que comience a verificar después de 30 minutos.
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