Muslos y muslos de pavo asados en sartén con papas

Este muslos y muslos de pavo asados en una sartén es perfecto para una pequeña reunión. ¿Tienes poco tiempo? ¿Alimentando a una pequeña tripulación? En solo un par de horas puedes poner sobre la mesa una deliciosa cena de Acción de Gracias. ¡Mezcla y combina algunas de tus guarniciones favoritas y listo!

Asar un pavo entero puede ser intimidante . Lo sabría, tuve que asar un pavo enorme de 24 libras hace un par de años y estaba muy nervioso por eso. Afortunadamente, mi suegra solo necesitaba que yo fuera el anfitrión de ese año, porque mis suegros estaban remodelando su cocina. Sin embargo, esa única vez fue suficiente para mí. Después del Día de Acción de Gracias de ese año, tuve un aprecio completamente nuevo por mi suegra y el trabajo por el que pasa para organizar la cena de Acción de Gracias todos los años. ¡Y asa DOS pavos!

Ahora esta receta de muslos y muslos de pavo asado es más para mí. Mi tienda vende muslos de pavo y baquetas por separado (esperaba que también tuvieran una pechuga con hueso, pero no la tienen) y tuve la idea de hacer una mermelada de acción de gracias de una sola sartén. Asé los muslos de pavo y las baquetas de forma similar a cómo aso el pollo, mientras seguía un poco cómo mi propia madre asa un pavo entero.

También conocido como mucha mantequilla.

Solo lleva un par de horas en el horno y, sin embargo, toda mi casa olía a Día de Acción de Gracias.

Para hacer estos muslos y baquetas de pavo asado, necesitará:

• muslos y baquetas de pavo
• mantequilla sin sal
• sal kosher
• pimienta negra molida
• condimento para aves
• papas doradas baby Yukon

Puede asar como poco o tantos trozos de pavo como necesite. Estoy asando 5-1 / 2 libras. Tres libras en muslos y 2-1 / 2 libras en baquetas, esto probablemente alimentaría fácilmente a una familia de 4 o 5. Pero si tiene una bandeja para hornear grande, definitivamente puede asar más, solo ajuste la cantidad de mantequilla y condimentos.

I resulta fácil preparar todo en una bandeja para hornear con borde de metal. No querrás asar el pavo con esto, habrá demasiados líquidos que se desbordarán.

Comienza secando el pavo con una toalla de papel.

Inserte el dedo debajo de la piel y, suave pero firmemente, separe la piel de la carne. Con mantequilla súper suave, masajee un poco de mantequilla debajo de la piel y en la carne de pavo. Luego, frote todo el exterior de cada trozo de pavo con mantequilla.

Coloque los trozos de pavo en su bandeja para asar ligeramente engrasada y sazone con sal kosher, pimienta negra y condimento para aves. Cubre bien la sartén con papel de aluminio y desliza la fuente para asar sobre la rejilla central de tu horno precalentado a 350 °. Ase durante 1 hora, girando el molde a la mitad.

Use guantes de cocina para inclinar un poco la sartén y use una cuchara para rociar generosamente los trozos de pavo con la grasa de la sartén.

Luego, coloque las patatas baby Yukon gold cortadas a la mitad alrededor de los trozos de pavo y use la grasa de la sartén para rociarlas también. / p>

A continuación, sazone las papas con sal kosher y pimienta negra antes de volver a colocarlas en el horno durante 20 minutos. Luego retira y rocía. Ase durante 20 minutos más y repita este paso una vez más. Por un total de 40 a 60 minutos.

O hasta que las papas estén tiernas y el pavo esté completamente cocido y la piel esté deliciosamente crujiente y dorada.

¡Realmente me gustaría que pudieras oler esto!

Serví el pavo en un plato gigante junto con las patatas. Luego, si preparo esto para el Día de Acción de Gracias, lo serviría con algunas de mis guarniciones favoritas, como cazuela de brócoli, almendras de judías verdes, coles de Bruselas asadas con balsámico de arce o relleno de tocino y puerros.

Además, usted Puede usar la grasa de la sartén para hacer una salsa excelente.

Piel tan crujiente y perfectamente sazonada que podría morir.

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