Tú » Me encantará esta receta de ensalada de cuscús mediterránea, cargada de nutrición y sabor de garbanzos, verduras, hierbas frescas y una vinagreta de limón. Este plato versátil es un excelente almuerzo, cena ligera o guarnición, según lo que necesites. Y puedes prepararlo. adelante, los sabores se profundizarán al día siguiente. ¡Asegúrate de ver mi video a continuación sobre cómo hacer esta ensalada de cuscús y obtener los consejos e ideas sobre qué servir a continuación!
Me encanta un plato que sea lo suficientemente versátil como para que pueda desempeñar muchas funciones: una ensalada abundante, un almuerzo o una cena ligera, según lo que a uno le apetezca. ¡Esta ensalada de cuscús mediterránea (muy parecida a mi ensalada de orzo anterior) es solo eso!
Cou de perla masticable y con nueces scous, se une con garbanzos ricos en proteínas, muchas verduras frescas picadas y favoritos mediterráneos como aceitunas y alcachofas. Sírvelo a cualquier hora del día y a cualquier temperatura. Sin mencionar, es el equilibrio perfecto de nutrición desde fibra y verduras ricas en vitaminas hasta garbanzos llenos de proteínas. Si me preguntas, ¡este es un platillo poderoso!
El cuscús de perlas es un alimento básico que suele estar en mi lista de compras de la dieta mediterránea. Es muy fácil de cocinar y una solución maravillosa cuando lo necesitas. una comida rápida o un delicioso acompañamiento para compartir.
Antes de comenzar con esta sabrosa receta de ensalada de cuscús mediterránea, hablemos del cuscús de perlas por un minuto.
¿Qué es el cuscús de perlas?
El cuscús de perlas también se conoce comúnmente aquí en los EE. UU. como cuscús israelí o cuscús de Jerusalén. Sin ser demasiado técnico aquí, el cuscús israelí no es un alimento antiguo como su primo del norte de África. La similitud es que ambos están hechos de harina de sémola (o harina integral, según la marca). Pero, con el cuscús israelí , se forma una masa con agua agregada, luego se extruye a máquina para formar pequeñas cuentas o perlas, que luego se tuestan en seco en hornos.
Piense en el cuscús de perlas o el cuscús israelí como una pasta diminuta en forma de perlas pequeñas. Y de hecho, puede cocinar el cuscús de pelado como lo haría con la pasta, hirviendo durante unos 9 a 10 minutos aproximadamente.
Entonces, ¿qué incluye esta ensalada de cuscús mediterránea?
Puedes hacer totalmente tuya esta ensalada de cuscús mediterránea y asegurarte de usar los ingredientes que tienes a mano tanto como sea posible. Pero A continuación se muestran los ingredientes que suelo añadir en mi ensalada de cuscús mediterránea …
1. La base de esta ensalada de cuscús aquí es obviamente cuscús de perlas. Porque es más grande de tamaño y tiene un sabor natural a nuez, hace que la ensalada sea más abundante y puede mantenerse por sí sola cuando se combina con el resto de los ingredientes y el aderezo. Un paso con el que me gusta comenzar es tostar el cuscús de perlas en un poco de buen aceite de oliva virgen extra para darle un sabor aún más profundo.
2. Garbanzos, también conocidos como garbanzos. En particular, si está tomando esta ensalada como plato principal, creo que es importante agregarle algo de proteína. Los garbanzos son mi solución aquí, agregando proteínas, carbohidratos y fibra. Otras opciones de frijoles como frijoles blancos o frijoles rojos también funcionarán bien aquí.
3. Verduras frescas, hierbas y otros favoritos mediterráneos. Para obtener la mejor textura y sabor, siempre me aseguro de combinar hortalizas frescas como tomates cherry, pepinos y cebollas, con otros favoritos marinados como corazones de alcachofa y aceitunas. Me encanta agregar una cantidad saludable de albahaca fresca o qué otras hierbas están disponibles para darle un gran toque de sabor. Al final, le echo un poco de mozzarella baby fresca, pero también puedes usar feta o un tipo diferente de queso.
4. El aderezo o vinagreta. Lo que realmente une esta ensalada de cuscús mediterránea y la pone por encima es el aderezo o la vinagreta. No es de extrañar aquí, utilizo jugo de limón fresco y mi aceite de oliva virgen extra griego para la vinagreta, pero también lo infundo con un poco de eneldo (seco o fresco está bien). El eneldo está infrautilizado, pero realmente puede agregar un extra. capa de sabor fresco que sorprenderá tu paladar de la mejor manera posible.
Algunos consejos para Esta receta de ensalada de cuscús
1. Tostar el cuscús de perlas en aceite de oliva virgen extra. No omita este primer paso y vaya directo al agua hirviendo, tostar el cuscús en aceite de oliva virgen extra es una excelente manera de profundizar su color y sabor. Toma muy poco tiempo y hace una gran diferencia.
2. Siéntete libre de jugar con las opciones de verduras y frijoles enlatados que tienes a la mano Esta ensalada puede tomar muchas variaciones diferentes, así que aprovecha y usa lo que tienes.Puedes probar con pimientos, brócoli, zanahorias … Puedes agregar un poco de espinaca, o una hierba diferente a la albahaca. ¡Diviértete!
3. Hacer propina por adelantado. Puede hacer esta ensalada de cuscús la noche anterior si lo desea, mezcle y guárdela en el refrigerador en un recipiente con tapa hermética (sostenga el queso mozzarella hasta que esté listo para servir). Los sabores se intensificarán durante la noche; solo asegúrese de Dale a la ensalada una mezcla rápida para refrescarla antes de servirla.
Si quieres prepararla con anticipación como parte de la preparación de tu almuerzo, sostén el aderezo, las cebollas y el queso y utilízalos como necesites para cada porción del almuerzo. . Debe conservarse bien en el refrigerador en un recipiente con tapa hermética durante 3 a 4 días.
¿Qué servir con él?
Como dije antes, esta ensalada de cuscús es una solo. También puede servirlo como una cena vegetariana ligera junto a berenjenas asadas y un aderezo mediterráneo como hummus de ajo o baba ganoush. Puede prepararlo con anticipación y usarlo para el almuerzo según sea necesario, pero también es excelente a continuación para: brochetas de pollo, kofta, salmón al horno, pollo za «atar y más.
Vea el video de cómo hacer esta ensalada de cuscús:
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Descripción
Receta de ensalada de cuscús mediterránea, cargada de nutrición y sabor a base de garbanzos, verduras, hierbas frescas y una vinagreta de limón y eneldo. Este plato versátil es un excelente almuerzo, cena ligera o guarnición, según lo que necesite. Y puedes hacerlo por delante, los sabores se profundizan al día siguiente. Asegúrate de ver mi video y obtener mis consejos en la publicación anterior.
Ingredientes
Para el eneldo de limón Vinagreta
- 1 limón grande, jugo de
- & frac13; taza de aceite de oliva virgen extra (yo utilicé Greek Private Reserve)
- 1 cucharadita de eneldo
- 1 a 2 dientes de ajo, picados
- sal y pimienta
Para el cuscús israelí
- 2 tazas de cuscús perlado (cuscús israelí)
- Aceite de oliva virgen extra de reserva privada
- Agua
- 2 tazas de tomates uva, cortados por la mitad
- & frac13; taza de cebollas rojas finamente picadas
- ½ pepino inglés, finamente picado
- Lata de 15 oz de garbanzos, escurridos y enjuagados
- Lata de 14 oz de corazones de alcachofa, picados en trozos grandes si es necesario
- ½ taza de aceitunas kalamata deshuesadas
- 15-20 hojas frescas de albahaca, picadas o desgarradas; más para decorar
- 3 oz de mozzarella fresca para bebés (o queso feta), opcional
Instrucciones
- Para hacer la vinagreta de limón y eneldo, coloque los ingredientes de la vinagreta en un bol. Batir para combinar. Reservar brevemente.
- En una olla pesada de tamaño mediano, caliente dos cucharadas de aceite de oliva. Sofreír brevemente el cuscús en aceite de oliva hasta que se dore. Agregue 3 tazas de agua hirviendo (o la cantidad indicada en el paquete) y cocine según el paquete. Cuando esté listo, escurrir en un colador. Ponga a un lado en un tazón para que se enfríe.
- En un tazón grande, combine los ingredientes restantes menos la albahaca y la mozzarella. Luego agregue el cuscús y la albahaca y mezcle suavemente.
- Ahora, mezcle rápidamente la vinagreta de limón y eneldo y agréguela a la ensalada de cuscús. Mezclar nuevamente para combinar. Pruebe y ajuste la sal, si es necesario.
- Finalmente mezcle el queso mozzarella. Adorne con más albahaca fresca. ¡Disfruta!
Notas
- Consejo del cocinero: para mantener esta receta vegana, simplemente omita el queso. Puede probar un tipo diferente de queso como el feta. Y siéntase libre de hacer suya esta ensalada de cuscús cambiando las verduras y las hierbas según lo que tenga a mano. Pruebe con espinacas, pimientos morrones, zanahorias o brócoli picado pequeño, por ejemplo. Si no dispone de albahaca, use menta o perejil.
- Consejo del cocinero para preparar con anticipación. Puede hacer esta ensalada de cuscús la noche anterior si lo desea, mezcle y guárdela en el refrigerador en un recipiente con tapa hermética (sostenga el queso mozzarella hasta que esté listo para servir). Los sabores se intensificarán durante la noche; solo asegúrese de Dale a la ensalada una mezcla rápida para refrescarla antes de servirla. Si quieres prepararla con anticipación como parte de la preparación del almuerzo, mantén el aderezo, las cebollas y el queso y utilízalos como necesites para cada porción del almuerzo.Debe mantenerse bien en el refrigerador en un recipiente con tapa hermética durante 3 a 4 días.
- Use cuscús de trigo integral si está siguiendo la dieta mediterránea de manera más estricta
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- Categoría: Ensalada
- Método: Estufa
- Cocina: Mediterránea
Palabras clave: ensalada de cuscús, ensalada de cuscús mediterránea, receta de cuscús de perlas
* Esta publicación apareció originalmente en El Mediterráneo Dish en 2015. Se ha actualizado con nueva información para su beneficio.