Esta receta de magdalenas con chispas de chocolate es una torta blanca tierna tachonada con abundante chocolate, cubierta con glaseado de chocolate y más chispas de chocolate. ¡El regalo perfecto para cualquier celebración!
Nunca puedes equivocarte con un pastel para una ocasión especial. Normalmente hago mi famoso pastel de coco con chocolate, pastel de chantilly de bayas o estos fáciles y elegantes cupcakes con chispas de chocolate.
¡Entonces, me uní al club de repostería en la escuela de mis hijas! Básicamente, los panaderos suministran las golosinas para las ventas de pasteles y las ganancias de las ventas regresan a la escuela. Y honestamente Me uní al club de repostería principalmente para motivarme a crear más dulces para compartir con todos ustedes. Probablemente haya notado que la mayoría de las recetas en este sitio son sabrosas, pero siento que necesitamos algunos dulces de vez en cuando para mezclar las cosas. ¡Estos cupcakes con chispas de chocolate son la manera perfecta de comenzar!
¿Cómo se hacen los cupcakes con chispas de chocolate?
¿Chocolate o vainilla? Es una pregunta antigua. ¡Con estos cupcakes con chispas de chocolate, obtienes lo mejor de ambos mundos! Tienes un pastel blanco ligero y tierno que está lleno de chispas de chocolate. Los cupcakes están cubiertos con un remolino de rico glaseado de chocolate y más chispas de chocolate. Para esta receta, querrás usar mini chispas de chocolate, se incorporan a la masa de manera más uniforme que las chispas de tamaño normal.
Esta receta de pastel es un poco única en el sentido de que no cremas la mantequilla al principio. En cambio, se mezclan gradualmente cubos de mantequilla con los ingredientes secos. Suena un poco gracioso, ¡pero realmente funciona para hacer un pastel ligero y tierno!
Dejo que la familia pruebe estos cupcakes antes de que los enviara a la venta de pasteles, y fueron un gran éxito. Aunque no creo que mis hijos rechacen nunca un pastelito, ¡también hay eso!
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Magdalenas con chispas de chocolate
Ingredientes
- Para los cupcakes:
- 1¾ tazas de harina para pasteles
- 1¼ tazas de harina para todo uso
- 1¾ tazas de azúcar granulada
- 2½ cucharadita onzas de polvo de hornear
- 3/4 cucharadita de sal
- 1 taza de mantequilla sin sal suavizada y cortada en ½ cubos de una pulgada
- 4 huevos
- 1 taza de leche Yo uso 1%
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de mini chispas de chocolate y más para decorar
- Para el glaseado:
- 6 tazas de azúcar en polvo
- 1 1/2 tazas de cacao en polvo sin azúcar tamizado
- 2 barras de mantequilla ablandada (1 taza)
- 1/3 taza de crema espesa o leche
- 1 cucharadita de vainilla
Instrucciones
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Precaliente el horno a 350 grados F. Forre dos moldes para magdalenas de 12 tazas con papel liners.
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En el tazón de una batidora de pie, agregue la harina para pastel, la harina para todo uso, el azúcar, el polvo de hornear y la sal, y mezcle a velocidad baja durante 1 minuto o hasta que estén combinados.
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Con la batidora a baja velocidad, agregue la mantequilla, unos cubos a la vez, hasta que se haya agregado toda la mantequilla y el la mezcla parece arena gruesa.
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Agregue los huevos uno por uno, raspando los lados del tazón entre adiciones. Vierta lentamente la leche y la vainilla y mezcle hasta que se combinen.
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Aumente la velocidad de la batidora a media y bata durante 2 minutos, hasta que la masa esté suave. suave, raspando los lados del tazón según sea necesario. Doble suavemente las chispas de chocolate con una cuchara o espátula.
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Llene los moldes 2/3 y hornee por 15-18 minutos hasta Se fijan los centros y un palillo insertado en el centro sale limpio. Deje enfriar en la sartén durante 10 minutos, luego colóquelo en una rejilla para enfriar completamente antes de glasear.
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Para el glaseado, mezcle el azúcar en polvo y el cacao en polvo en un tazón mediano.
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Coloque la mantequilla en el tazón de una batidora de pie y bata hasta que quede esponjosa.
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Agregue 3 tazas de la mezcla de azúcar en el tazón y batir hasta que quede suave (¡use velocidad baja para que el azúcar no vuele por todas partes!). Agregue la mitad de la crema y bata hasta que se combine.
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Repite los pasos con el azúcar y la nata restantes.
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Agrega vainilla y bate durante 1 minuto más , o hasta que el glaseado esté suave y esponjoso.
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Con una manga pastelera equipada con una punta de estrella, coloque un remolino de glaseado sobre cada cupcake. Espolvorea con mini chispas de chocolate.