Esta deliciosa receta de macarrones con queso y langosta incluye una salsa cremosa y decadente hecha con cuatro quesos y tiernos trozos de langosta horneada junto con pasta para empapar perfección. ¡Sirva como la mejor guarnición decadente o como un reconfortante plato principal! Si te encanta la pasta de mariscos como esta, prueba mi linguini cremoso de camarones, pasta de camarones cajún y pasta ligera de camarones al langostino.
I Soy un fanático de la comida reconfortante. Me encantan las galletas, el pollo frito, la pizza y, lo más importante, los macarrones con queso. No hay nada como pasar una fría noche de Chicago en la cocina revolviendo una olla de bondad cursi. ¿Pantalones deportivos, pasta y una noche en casa? Sí, por favor.
Pero de vez en cuando, me canso de los clásicos y exploro algo nuevo, algo aún más indulgente. Y dime, ¿qué hay más indulgente que la langosta tierna y mantecosa? ¡Así que este invierno nos vamos a poner elegantes! ¡Disfrutemos del macarrones con queso con langosta más cursi y cremoso que jamás hayamos probado!
¿Qué son los macarrones con queso con langosta?
Macarrones con queso con langosta es una comida tan decadente, pero cada bocado vale la pena. Desde la tierna pasta hasta la espesa y cremosa salsa de queso, cada bocado es más extravagante que el anterior. La adición de bocados mantecosos de langosta eleva esta comida reconfortante a un nuevo nivel.
Si tiene dudas sobre la combinación de mariscos y productos lácteos que lo están frenando, le animo a que se arriesgue. Me encanta tanto esta receta que podría comerla directamente de la sartén. ¡Trae un tenedor, querrás hacer lo mismo!
Cómo cocinar langosta
La langosta es una proteína intimidante, pero te prometo que la mitad de la batalla es comprar colas frescas y de alta calidad. . Invertir en carne fresca que proviene de su mercado de pescado local le permitirá obtener el mejor resultado posible. Aquí vienen más consejos.
SUGERENCIA: Las langostas de agua fría tienen una carne firme y más blanca que hace que los bocados sean más sabrosos y tiernos. Cuando compre sus colas, pregúntele al proveedor si la langosta fue atrapada en agua fría o tibia. Si no pueden decírtelo, reconoce la señal de advertencia y ve a otro lugar.
Hornear es un método súper simple para cocinar langosta que te ahorrará tiempo y estrés al preparar esta receta de macarrones con queso con langosta. Para obtener los mejores resultados, siga estos sencillos pasos:
- Precaliente su horno a 450 grados
- Colas de langosta (córtelas por la mitad verticalmente)
- Coloque las colas en una bandeja para hornear
- Unte las colas con mantequilla y sazone ligeramente (agregue un poco de jugo de limón para darle un poco más de ralladura)
- Hornee por 10 minutos
CONSEJO: Cuando sus colas salgan del horno, la carne debe estar firme y solo muy ligeramente opaca. Recuerde, la carne seguirá cocinándose mientras se hornea.
Cómo hacer salsa de queso para macarrones con queso
Una receta de macarrones con queso no es nada sin una rica y deliciosa salsa de queso. La salsa debe ser mantecosa, cremosa y llena de especias perfectamente equilibradas. Déjame decirte cómo se hace:
¡Haz tu roux! Un roux es la base de su salsa de queso; crea estructura y espesa la mezcla. Batir rápidamente y, una vez combinado, agregue la leche.
CONSEJO: Use leche a temperatura ambiente para evitar que se aglutine y se apelmace.
Revuelva la leche hasta que espese. Utilice el batido constante como un pequeño momento terapéutico. Agregue condimentos y, lo adivinó, mezcle un poco más.
SUGERENCIA: ¡Pruebe sobre la marcha! El condimento siempre se basa en la preferencia. Un poco más de pimentón o ajo nunca hace daño a nadie.
Enfríe el roux por un momento. No queremos que el queso esté demasiado líquido y caliente. Agregue los quesos en grumos y mezcle hasta que se derrita.
CONSEJO: No use queso previamente rallado; es más seco y no se derrite tan fácilmente. En su lugar, compre bloques y tritúrelos usted mismo.
COMÉNDELO
Bien, lo hizo así Hasta ahora el resto es viento en popa. ¡Pongamos a este chico malo en el horno!
Agrega la pasta. ¡Sé gentil! La pasta es delicada y desea que cada pieza conserve su forma.
Cubra con queso extra. Si está buscando ese tirón de queso digno de Instagram, coloque más queso. Sin embargo, trata de no tapar esos hermosos trozos de langosta.
¡Trae el pan rallado, bebé! Estos bits crujientes pueden parecer innecesarios, pero el componente de textura es increíblemente bueno. Solo un poco más de crujido ilumina la picadura.
CONSEJO: Si le gusta un poco más burbujeante y dorado, use los últimos minutos para asar. ¡Mire con atención!
Otras recetas favoritas de macarrones con queso
¿Todavía necesitas más macarrones en tu vida como esta receta de macarrones con queso y langosta? Te tengo. Aquí algunas de mis mejores recetas de macarrones con queso para que empieces. ¡Le pido disculpas a su cintura de antemano!
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Receta de macarrones con queso y langosta
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Ingredientes
Para la langosta
- 5 colas de langosta Subir 6 colas si quieres que tenga mucha carne
- 10 cucharadas de mantequilla sin sal dividida
- 1 1/2 cucharadita condimento cajún
Para la pasta
- 8 tazas de agua
- 1 libra de pasta cavatappi
Para la salsa de queso
- 1 1/2 taza de queso cheddar suave rallado
- 1 1/2 taza de monterey jack rallado
- 1 1/2 taza de gruyere rallado
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de ajo picado
- 1/2 taza de harina para todo uso
- 2 1/4 taza de crema espesa
- 2 1/4 taza de leche entera
- 1 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de mostaza seca
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 1/4 cucharadita de cayena en polvo
2/3 taza de queso parmesano rallado
Para el montaje
- 2 huevos grandes batidos
- 1/2 taza de panko rallado
- Perejil picado para decorar
Instrucciones
Para la langosta
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Precalienta el horno a 450 grados. Corte las colas de langosta por la mitad verticalmente y colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio.
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Derrita 2 cucharadas de mantequilla y unte la parte superior de las colas de langosta con mantequilla y luego espolvoree con condimento cajún.
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Hornee durante 10 minutos o hasta que adquieran un color hermoso y luego quítelo de las conchas. Pique la langosta en trozos grandes en un tazón mediano y vierta la mantequilla restante de la bandeja para hornear sobre la langosta y reserve.
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Bajar la temperatura del horno a 375 grados.
Para la pasta
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A continuación, agregue agua en una olla grande junto con un poco de sal y hierva la pasta de acuerdo con el paquete. Escurrir y reservar.
Para la salsa de queso
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Mezcle todos los quesos rallados en un tazón grande y reserve.
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Agrega aceite de oliva a la sartén y calienta a fuego medio alto. Agregue el ajo y cocine por 1 minuto, luego agregue 3 cucharadas más de mantequilla a la sartén y deje que se derrita.
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Batir rápidamente la harina y cocinar durante aproximadamente 1 minuto.
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Vierta La crema espesa y la leche entera continúan batiendo.
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Luego agregue la cebolla en polvo, el ajo en polvo, seco la mostaza, el pimentón y la cayena siguen batiendo.
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Sazone con sal y pimienta al gusto.
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Incorpora la mitad de los quesos rallados y deja que se derritan sin dejar de remover.
Para ensamblar
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Una vez que el queso se derrita, apague el fuego. Agregue huevos batidos y 1 cucharada de mantequilla a la pasta. Mezcle todo junto hasta que la mantequilla se derrita. Agregue la pasta a una bandeja para hornear de 9×13 pulgadas y agregue los huevos batidos y 1 cucharada de mantequilla.
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Agregue la pasta a una bandeja para hornear de 9×13 pulgadas. A continuación, vierta la salsa de queso que desee (si tiene mucho queso, úsela toda) y la mitad de la langosta a la pasta y mezcle bien.
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Luego, esparza la langosta restante sobre los macarrones con queso. Cubra con el resto del queso rallado dejando los trozos de langosta desnudos para que se vean una vez horneados. PD Agregue queso rallado adicional a la parte superior de este plato si desea que esté súper cursi y tenga todos los tirones de queso.
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Finalmente, en un tazón pequeño, derrita las 2 cucharadas de mantequilla restantes y agregue el pan rallado y mezcle.
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Espolvorea pan rallado por encima dejando la langosta casi desnuda para que se asome y hornea a 375 durante 27-35 minutos.
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Descanse durante 10 minutos, espolvoree con perejil y sirva.
Notas
SUGERENCIA 2: Utilice leche a temperatura ambiente para evitar agarrotamientos y grumos.
SUGERENCIA 3: ¡Pruebe sobre la marcha! El condimento siempre se basa en la preferencia. Un poco más de pimentón o ajo nunca le hará daño a nadie.
CONSEJO 4: No use queso previamente rallado; es más seco y no se derrite tan fácilmente. En su lugar, compre en bloques y tritúrelos usted mismo.