¡Esta fácil receta casera de macarrones con queso está hecha con 8 ingredientes en 15 minutos en la estufa (no es necesario hornear)! ¡Es hora de deshacerse de los macarrones con queso en caja por esta receta casera irresistiblemente cremosa y suave & cursi!
Tengo cinco hijos y un marido con el paladar de un niño de 12 años, lo que significa que comer mucho macarrones con queso en nuestra casa. Mucho macarrones con queso.
Así que, naturalmente, creé esta receta casera de macarrones con queso súper fácil para que pudiéramos consumir menos de las variedades en caja. ¡Porque realmente me importa alimentar a mi familia con comidas saludables que realmente disfruten! ¿Y mencioné que les encantan los macarrones con queso? 😉
Una vez que pruebes este macarrón con queso casero, tú y tu familia dirán «adiós» al queso en polvo para siempre y dirán «hola» a esta versión cremosa de queso real de ensueño una y otra vez.
¡Esta receta casera de macarrones con queso está hecha con solo 8 ingredientes en 15 minutos! ¡Esa es la misma cantidad de tiempo que se tarda en hacer las variedades en caja, pero sin conservantes ni ingredientes artificiales!
¿Cómo se preparan macarrones con queso caseros?
Esta receta fácil de macarrones con queso es super acelerado una vez que comience a cocinar, por lo que es importante tener todos los ingredientes medidos y listos para usar. ¡Como puede ver, solo hay ocho ingredientes comunes en esta receta que la mayoría de nosotros tenemos a mano en todo momento! Discutiremos los ingredientes y las posibles sustituciones más adelante en esta publicación (justo encima de la tarjeta de recetas).
Paso 2: Cocine los macarrones
Cocine los macarrones de acuerdo con las instrucciones del paquete. Asegúrese de agregar de 1/4 a 1/2 cucharadita de sal al agua hirviendo. Puede parecer un paso insignificante, pero marca una gran diferencia en el sabor general de este sencillo macarrón con queso casero (o cualquier plato de pasta para el caso).
Paso 3: Prepara la salsa de queso
¡Mientras se cocinan los macarrones, prepara la salsa de queso! Es muy fácil, pero hay algunas notas que revisaremos para asegurar su éxito.
Haga un Roux.
Esta salsa casera de macarrones con queso comienza con un roux. ¿Qué es un roux? Es una mezcla de grasa (generalmente mantequilla) y harina que se usa para crear salsas espesas. Empiece por derretir la mantequilla (no deje que se dore) y luego agregue los ingredientes secos (harina, sal y ajo en polvo).
Use un batidor para combinar los ingredientes hasta que la mezcla sea homogénea (uniforme en todo). ¡Déjelo cocinar (lo verá burbujear) durante unos 60 segundos antes de continuar!
Agregue los ingredientes húmedos.
Después de que el roux se haya cocinado durante 60 segundos, agrega la leche y bate la mezcla muy bien. Agrega la crema agria o el yogur griego y vuelve a batir. En este punto, la mezcla estará bastante líquida. Cocine a fuego medio batiendo cada 10-15 segundos hasta que la salsa comience a espesarse.
¡NO deje hervir esta mezcla! Si lo hace, puede terminar con una salsa de macarrones con queso demasiado espesa. Una vez que la salsa se haya espesado lo suficiente como para pegarse a una espátula, baje el fuego a bajo. Entonces es hora de dar el siguiente paso…
Agrega el & batidor de queso hasta que quede suave
Agrega el queso y bate hasta que la salsa esté suave y todo el queso se derrita. ¡Esto tomará 1-2 minutos a fuego lento! ¡En este punto es importante probar la salsa casera de macarrones con queso y ajustar la sal / ajo a tu gusto!
Paso 4: Combine la salsa de queso & Macarrones cocidos
Una vez que la salsa de queso esté suave como la seda, apague el fuego, agregue la pasta cocida y revuelva para combinar . La salsa se espesará a medida que se enfríe, ¡así que tenlo en cuenta!
Paso 5: ¡Sirve!
¡Sirva esta receta casera de macarrones con queso por sí sola para un almuerzo o cena fácil! A mis hijos les encanta con los hot dogs picados. ¡Disfruto comiendo una pequeña porción con una ensalada gigante! ¡También puedes servir estos macarrones con queso caseros como guarnición fácil para una barbacoa o comida compartida!
¿Qué puedo agregar a Mac & Cheese?
Si está buscando una forma muy especial de servir esta receta fácil de macarrones con queso, aquí hay algunas sugerencias para complementos deliciosos:
- cocido & tocino desmenuzado
- salchichas (un favorito de los niños, como se mencionó anteriormente)
- Verduras (brócoli, guisantes, zanahorias, etc.)
- Ajo picado y cebolla picada (cocínelos en la mantequilla antes de agregar la harina al hacer el roux, es posible que necesite 1 cucharada adicional de mantequilla si desea agregar esto)
- Salsa picante, ketchup o salsa BBQ
Preguntas frecuentes sobre macarrones con queso caseros
¿Cómo se almacenan los macarrones con queso?
Guarde las sobras de esta receta casera de macarrones con queso en un recipiente hermético en el refrigerador. Dado que se espesa a medida que se enfría, es posible que deba agregar 1-2 cucharadas de leche cuando la recaliente para restaurar su cremosidad original.
¿Se pueden congelar los macarrones con queso caseros?
Sí, puedes congelar este macarrón con queso casero, sin embargo, no lo recomiendo. Dado que esta receta de macarrones con queso es tan fácil de hacer, no es necesario congelarla. Si estás buscando una receta de macarrones con queso apta para congelar, ¡mira mis macarrones con queso horneados!
¿Qué plato principal va bien con macarrones con queso?
Si está buscando servir esta receta de macarrones con queso como guarnición en lugar del evento principal, aquí hay algunas sugerencias para otros platos que combinan bien con ella:
- pastel de carne (receta próximamente)
- BBQ (salchichas, hamburguesas, pollo, etc.)
- Ensalada grande (como esta ensalada de burrata)
- pollo frito (clásico)
- ¡Este asado balsámico (uno de nuestros platos principales favoritos)!
- ¡Sírvelo junto con esta ensalada de pollo con aguacate!
- Para un verdadero cena para niños, sírvela con estos saludables Sloppy Joes.
Receta casera de macarrones con queso: ingredientes & Sustituciones
Aquí hay algunas notas sobre los ingredientes de esta sencilla receta de macarrones con queso, así como posibles sustituciones.
- Macarrones. ¡He usado casi todas las variedades de fideos bajo el sol para hacer esta receta de macarrones con queso y siempre resulta deliciosa! Recomiendo una forma (pajaritas, rotini, etc.) en lugar de fideos de espagueti, ¡pero funcionan si es todo lo que tienes! También puede utilizar pasta sin gluten, pasta de trigo integral, pasta de garbanzos, etc. etc.
- Mantequilla. Realmente no hay un sustituto de la mantequilla en esta receta. ¡Sin embargo, puede usarlo con sal o sin sal con excelentes resultados!
- Harina para todo uso. Hay algunas sustituciones que funcionan bien para la harina, como almidón de maíz, almidón / harina de tapioca y harina para todo uso sin gluten. No recomiendo la harina de trigo integral, ya que le da a esta receta de macarrones con queso un sabor a trigo.
- Leche. Cualquier tipo de lácteo líquido funciona bien en esta receta. Solo recuerde que cuanto mayor sea el contenido de grasa, más cremoso serán sus macarrones con queso caseros (por lo que no recomiendo usar leche descremada). Leche al 2%, leche entera, mitad y mitad y crema, ¡todo funciona bien! ¡Mi favorita es la leche entera!
- Crema agria. He usado yogur griego en lugar de crema agria con excelentes resultados. ¡Me ahorraría que lo hice igualmente con crema agria y yogur griego y mi familia nunca notará la diferencia! Seguro que podrías usar una variedad baja en grasa de cualquiera de estos ingredientes, pero estarás sacrificando la cremosidad del resultado final.
- Queso. NOTA: La calidad del queso que usa en esta receta casera de macarrones con queso realmente importa. Si no lo comería solo, ¡no lo use para hacer macarrones con queso! ¡Recomiendo un queso cheddar de alta calidad de medio a fuerte para obtener el mejor sabor!
- Sal & Pimienta. ¡Agrega estos ingredientes al gusto!
- Ajo en polvo. Este ingrediente es opcional, pero creo que agrega solo un toque de sabor que lleva esta receta de macarrones con queso a un nivel superior sin que sea desagradable para los niños. ¡Ajusta la cantidad a los gustos de tu familia!
¿Puedes preparar este macarrones con queso sin gluten?
¡SÍ! ¡Hacer esta receta de macarrones con queso sin gluten es TAN fácil! Simplemente use su pasta sin gluten favorita y harina sin gluten para todo uso, ¡y listo! ¡Tienes deliciosos macarrones con queso cremosos sin gluten!
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Receta fácil de macarrones con queso casero
Ingredientes
- 8 oz macarrones sin cocer
Salsa de queso:
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- ½ cucharadita de sal marina
- ¼ de cucharadita de ajo polvo (opcional pero recomendado)
- 1 taza de leche entera
- ¼ de taza de crema agria o yogur griego
- 2 tazas de queso cheddar rallado
Instrucciones
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Cocine los macarrones con codo de acuerdo con las instrucciones del paquete. Asegúrese de agregar ¼ de cucharadita de sal al agua utilizada para hervir los fideos. Escurrir y reservar.
Prepara la salsa de queso:
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Mezcle la harina, la sal marina y el ajo en polvo en un tazón pequeño. Ponga a un lado.
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En una cacerola mediana a fuego medio, derrita la mantequilla.
-
Agregue la mezcla de harina y bata para combinar.
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Cocine durante 1 minuto hasta que la mezcla esté ligeramente dorada.
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Agregue 1 taza de leche y bata hasta que la mezcla esté suave.
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Agregue crema agria (o yogur griego) y bata hasta que quede suave.
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Cocine a fuego medio-alto hasta que la mezcla espese (unos 3-5 minutos). No dejes que hierva.
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Una vez que la mezcla esté espesa (se adhiere a la parte posterior de la espátula ), reduzca el fuego a bajo y agregue el queso. Batir hasta que el queso se derrita y la mezcla esté suave. Pruebe y agregue más sal / condimento si lo desea.
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Agregue pasta cocida a la olla de queso y revuelva hasta que la salsa esté uniformemente distribuida.
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Deje enfriar los macarrones con queso durante 3 -5 minutos o hasta que la salsa de queso espese un poco y se pegue a los fideos. ¡Sirva caliente!
Video
Notas
Almacenamiento & recalentamiento
- Almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador. Vuelva a calentar en la estufa o en el microondas. ¡Es posible que deba agregar otras 1-2 cucharadas de leche para que los macarrones con queso estén cremosos nuevamente después de almacenarlos!
Sustituciones de ingredientes:
Aquí hay algunas notas sobre los ingredientes en este receta fácil de macarrones con queso, así como posibles sustituciones.
- Macarrones. ¡He usado casi todas las variedades de fideos bajo el sol para hacer esta receta de macarrones con queso y siempre resulta deliciosa! También puede utilizar pasta sin gluten, pasta de trigo integral, pasta de garbanzos, etc., etc.
- Harina multiusos. Hay algunas sustituciones que funcionan bien para la harina, como almidón de maíz, almidón / harina de tapioca y harina para todo uso sin gluten.
- Leche. Cualquier tipo de lácteo líquido funciona bien en esta receta. Solo recuerde que cuanto mayor sea el contenido de grasa, más cremoso será su macarrones con queso casero. Leche al 2%, leche entera, mitad y mitad y crema, ¡todo funciona bien!
- Crema agria. He usado yogur griego en lugar de crema agria con excelentes resultados.
- Queso. ¡Recomiendo un queso cheddar de alta calidad de medio a fuerte para obtener el mejor sabor!
- Ajo en polvo. Este ingrediente es opcional, pero creo que agrega solo un toque de sabor que lleva esta receta de macarrones con queso a un nivel superior sin que sea desagradable para los niños. ¡Ajuste la cantidad a los gustos de su familia!
Nutrición
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