Sigue siendo el mejor Mac con queso al horno que he probado, con una impresionante salsa de queso blanco cremoso y una cobertura de pan rallado con mantequilla. ¡Esta es LA receta de macarrones con queso que es tremendamente popular cada Acción de Gracias y Navidad!
Macarrones con queso al horno
No quiero ser morboso, pero si tuviera que elegir una Última comida, posiblemente este Macarrones con queso al horno lo sea. Ponme en una habitación con macarrones con queso, y ninguno de nosotros tendrá ninguna posibilidad. Dijo que los macarrones con queso serían devastados.
¡Y de todos los macarrones con queso del mundo, este sigue siendo el mejor macarrones con queso que he probado!
Acerca de estos macarrones con queso
Esta es una receta de macarrones con queso que es todo lo que quieres en un queso de macarrones que te dejará sin aliento – cursi y cremoso, con macarrones perfectamente cocidos (¡sin pasta hinchada!), Mucha salsa y una parte superior crujiente de mantequilla (¡esencial en mi mundo!)
¿Qué incluye el Mac and Cheese al horno?
Esto es lo que necesita. Queso. Manteca. Pasta. ¡Todos los grupos de alimentos esenciales cubiertos! 😂
¿La mejor pasta para macarrones con queso?
Macarrones, también conocida como pasta de codo. Pero realmente, cualquier pasta corta funcionará bien: penne, ziti, twirls, etc.
¿El mejor queso para macarrones con queso?
Una combinación de queso gruyere y mozzarella. Gruyere para obtener el sabor más superior con las mejores cualidades de fusión para salsas cremosas como esta; en mi opinión, no hay disputa. Y mozzarella para estirar: ¡nada tira el queso como una buena mozzarella!
Pero, honestamente, cualquier queso que se derrita bien funciona es excelente con Mac and Cheese, como cheddar, sabroso, Colby, Swiss, Pepper Jack , Emmental.
¿Sin crema?
¡NO! No lo necesitas. Esta salsa es lo suficientemente rica como lo es de la mantequilla y el queso. La crema lo hace tan rico que no puedes comer más que unas pocas cucharadas. ¡Qué decepcionante!
Cómo hacer macarrones con queso al horno
Es una receta sencilla, que comienza con un roux básico de mantequilla y harina que se usa para espesar la leche para hacer la salsa de queso . Para los principiantes, creo que el breve video a continuación les dará la confianza de que lo tienen.
El truco simple para evitar grumos en la salsa de macarrones con queso es verter la leche lentamente mientras revuelve constantemente, luego ¡simplemente cambie a un batidor si es necesario para eliminar los grumos rebeldes!
Consejos para obtener el MEJOR queso Mac &
- Queso recién rallado; no lo use previamente rallado. Tienen agentes antiaglomerantes que pueden hacer que la salsa se vuelva granulosa;
- Sin pasta demasiado cocida y hinchada: enfríe los macarrones un poco y cúbralos con mantequilla. Esto evita que los macarrones absorban más líquido mientras se hornean, lo que da como resultado una pasta demasiado cocida (la pasta caliente absorbe el líquido más rápido, la mantequilla crea una película delgada de protección) y menos salsa;
- Revuelva constantemente una vez que agregue la leche para asegurarse de tu salsa es suave como la seda;
- Mucha salsa – ¡Porque me gusta mi salsa de macarrones con queso, no seca para que puedas cortarla como un pastel!
- ¿Puedes hacer macarrones con queso? antes de tiempo? La mayoría de las recetas no son adecuadas para preparar con anticipación, ¡pero esta receta sí lo es! La mejor manera es enfriar la pasta y luego mezclar con salsa y agregar pan rallado. Enfriar, refrigerar o congelar y hornear el día de.
- ¿Cuánto tiempo pueden permanecer los macarrones con queso en el refrigerador? Esta receta de macarrones con queso es buena para 3 a 5 días en el refrigerador. La mayoría no se mantendrá bien porque no hay suficiente salsa, por lo que la pasta la absorbe y te queda pasta seca sin salsa.
- ¿Congelar? ¡Sí! Montar, enfriar, no hornear, solo congelarlo. Descongele y hornee según la receta.
- ¿Complementos? Esta receta es excelente tal como está, pero hay toneladas de opciones adicionales. Agregue pollo desmenuzado, cebolla y pimientos morrones / pimiento salteados, tocino, salsa picante (¡para calentar!), Hierbas secas de su elección
Qué servir con macarrones con queso al horno
Los macarrones con queso son dignos de servir como comida por derecho propio, servidos solo con una ensalada verde fresca o una simple verdura lado. ¡Nada pesado porque el queso macarrones es tan rico como es!
Como guarnición, complementará prácticamente cualquier plato principal no asiático. Desde simples chuletas de cerdo al horno hasta bistec, un pollo asado hasta muslos de pollo crujientes con ajo, las únicas cosas que probablemente no serviría con macarrones con queso serían platos principales veraniegos muy ligeros como un tartar de atún, solo un poco demasiado de contraste.
¡Y por supuesto, reuniones festivas!Acción de Gracias, Navidad, Pascua, junto con un gran pavo asado o su & Pechuga de pavo untada con mantequilla de ajo, el jugoso cerdo asado con crujiente crujiente o su costilla de primera que se sonroja tan perfectamente el camino, te dan ganas de llorar.
¡¡Las vacaciones no serían lo mismo sin este Mac and Cheese !! – Nagi xx
Receta de macarrones con queso al hornoMira cómo prepararlos
¡Vídeo de la receta de macarrones con queso al horno! No te pierdas el final cuando sale del horno….
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Macarrones con queso al horno
Excelente para servir en las reuniones porque no se secará ni se volverá pesado como la mayoría de las recetas de macarrones con queso debido al paso adicional de echar los macarrones en mantequilla (evita que se hinche) y porque es más picante fuera del horno.
CONSEJO PRINCIPAL: Ralle su propio queso, marca la diferencia. Los productos comprados en la tienda incluyen agentes antiaglomerantes que pueden hacer que su salsa quede un poco granulada o en polvo.
Ingredientes
Macarrones:
- ▢ 250 g / 8 oz de macarrones (pasta de codo)
- ▢ 1 cucharada (15 g) de mantequilla sin sal (o 2 cucharaditas de aceite)
Aderezo:
- ▢ 2/3 taza de pan rallado panko (Nota 1)
- ▢ 2 cucharadas (30 g) de mantequilla sin sal
- ▢ 1/4 cucharadita de sal
Salsa:
- ▢ 4 cucharadas (60 g) de mantequilla sin sal
- ▢ 1/3 taza de harina, simple / para todo uso
- ▢ 3 tazas de leche, tibia (baja o entera)
- ▢ 2 tazas de queso recién rallado, el mejor gruyere (seguido de cheddar y Colby) (Nota 2)
- ▢ 1 taza de queso mozzarella recién rallado o más queso de su elección (Nota 2)
- ▢ 3/4 cucharadita de sal
Condimentos (opcional):
- ▢ 1 cucharadita de ajo en polvo
- ▢ 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
- ▢ 1/2 cucharadita de mostaza en polvo
Instrucciones
Pasta:
-
Lleva una olla grande con agua al boi l. Agregue los macarrones y cocine según las instrucciones del paquete MENOS 1 minuto.
-
Escurra, devuelva la pasta a la olla, agregue la mantequilla y mezcle hasta que se derrita. Deje enfriar mientras prepara la salsa (opcional – Nota 3).
Aderezo:
-
Mezclar la cobertura. Reserva.
Salsa (el video es útil):
-
Precaliente el horno a 180 ° C / 350 ° F.
-
En una cacerola grande o en una sartén para horno (yo uso mi sartén de hierro fundido Lodge de 26 cm / 9 «), derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue la harina y cocine, revolviendo constantemente, durante 1 minuto.
-
Agregue aproximadamente 1 taza de leche y mezcle para disolver la pasta en la leche. Luego agregue la leche restante y mezcle hasta que no se formen grumos (use un batidor si es necesario).
-
Mezcle sal y condimentos si los usa.
-
Cocine, revolviendo / batiendo regularmente, de 5 a 8 minutos hasta que espese a una consistencia de crema. Cuando la salsa cubra el dorso de una cuchara de madera, debería poder trazar un camino con el dedo.
-
Retire del fuego, agregue el queso y revuelva; el queso no necesita derretirse.
Ensamblaje:
-
Vierta la salsa en la olla con los macarrones. Revuelva rápidamente, luego vierta nuevamente en la sartén (hice esto) o en una fuente para hornear (Nota 4). Espolvoree con pan rallado.
-
Hornee por 25 minutos o hasta que la parte superior esté ligeramente dorada.¡No hornee demasiado tiempo, de lo contrario, horneará la salsa!
-
¡Sirva inmediatamente! Rocié el mío con un poco de perejil fresco.
Notas de la receta:
2. Queso
- Queso principal (2 tazas): mi favorito es el gruyere (usado en el video), para darle sabor y derretir calidad. Puede usar cualquier queso fundido con sabor. Otros quesos que me gustan para esto incluyen: cheddar, Monterey Jack, Colby, provolone. (Australia / NZ: El queso sabroso funciona & súper sabroso, pero la salsa no es tan suave);
- Me gusta usar mozzarella para el segundo queso (1 taza ). Se derrite muy bien en la salsa, tiene ese agradable estiramiento y no es tan aceitoso como otros quesos tienden a ser. Sin embargo, puede usar más queso principal.
- Siempre ralle el suyo. queso para salsas de queso. El queso rallado comprado en la tienda tiene agentes antiaglomerantes que no se derriten, por lo que pueden darle a la salsa una textura ligera en polvo.
3. Al mezclar la pasta con mantequilla se obtiene una capa ligera que ayuda a prevenirla. de hincharse mientras se hornea en la salsa. Esta es también la razón por la que dejo enfriar la pasta antes de mezclarla con la salsa. Paso opcional: puede omitirlo.
4. Tamaño de la fuente para hornear: fuente para hornear de 2.5L / 2.5qt (10 tazas). Un plato de 9 x 13 «/ 23 x 33 es perfecto para un lote doble, un poco demasiado grande para un solo lote (se extiende demasiado fino, desea más profundidad).
5. PREPÁRESE CON ANTICIPACIÓN: Mac y El queso se hace mejor fresco, pero si necesita prepararlo con anticipación, esta es la mejor manera: cocine la pasta y agregue la mantequilla, enfríe. Haga la salsa de queso según la receta, luego enfríe con la TAPA ENCENDIDA (importante, para evitar la evaporación). Prepare la cobertura. Guarde todos los componentes por separado en el refrigerador hasta que los necesite. Mezcle la salsa y la pasta, cubra con la cobertura y luego hornee según la receta.
RECALENTAR LAS SOBRAS: La mejor manera es calentarlas en el microondas y luego rociar la parte superior con aceite (o mantequilla) y crujiente debajo de la parrilla / asador.
6. Nutrición por porción. 6 porciones como acompañamiento generoso: ¡se sorprenderá de lo mucho que se estira 250g / 8oz con una carga de salsa de queso! Servirá 4 generosamente como main.
Información nutricional:
Receta publicada por primera vez en julio de 2017. Actualizada varias veces desde entonces con mejores fotos, además de un video de receta. Actualizado en noviembre de 2020 para reconfirmar que TODAVÍA es la mejor Mac que he tenido. Sin cambios en la receta, ¡los lectores nunca me lo perdonarían!
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