Cuando una receta requiera comino y no tenga ninguno a la mano, utilice uno de los siguientes sustitutos en su lugar.
Semillas de alcaravea como reemplazo del comino
El comino y la alcaravea pertenecen a la familia del perejil. Son similares en apariencia y sabor, aunque el comino tiene un sabor más fuerte y picante.
Use semillas de alcaravea en lugar de semillas de comino, o alcaravea molida en lugar de comino molido. Comience con la mitad de lo que pide la receta, y ajústelo a sus gustos. Este sustituto no debería afectar el color de su receta.
Cilantro molido como sustituto del comino
Como otro miembro de la familia del perejil, cilantro molido (también conocido como cilantro) es otra opción, aunque usarlo cambiará el sabor de su receta e algunos. Tiene el sabor terroso a limón del comino, pero carece del calor. Si su receta requiere una cucharada de comino, use aproximadamente media cucharada de cilantro. Luego, considere agregar un poco de chile en polvo para volver a calentar.
Chile en polvo en lugar de comino
El comino es uno de los ingredientes principales del chile en polvo, por lo que usarlo como sustituto es una forma de recuperar algo de ese sabor a comino en su receta.
Dado que el chile en polvo generalmente también incluye pimentón, pimienta de cayena, ajo en polvo , cebolla en polvo y orégano, debe considerar cómo funcionarán estos ingredientes adicionales en su receta. Afectarán el sabor, pero también alterarán el color. El comino tiene un color marrón nuez, mientras que la mayoría de los polvos de chile son rojos.
Use la mitad de lo que se pide para no exagerar el calor. Siempre puede agregar más por su preferencia.
Reemplace el comino con Garam Masala
Esta mezcla de especias indias incluye una dosis saludable de comino. También suele incluir cilantro, cardamomo, pimienta negra , canela, clavo y nuez moscada, creando un sabor complejo que es a la vez terroso, dulce, cítrico y picante.
El color es muy similar al del comino, por lo que no cambiará significativamente la apariencia de su receta. De nuevo, la mitad es un buen punto de partida. Es más fácil agregar a una receta que restar.
Curry en polvo en lugar de comino
Los ingredientes del curry en polvo varían, pero el comino siempre aparece en gran medida. Un curry en polvo típico también incluye cilantro, cúrcuma, jengibre, mostaza, semillas de fenogreco, pimienta negra y canela. Estos le dan un sabor terroso, dulce y picante a cualquier plato en el que se use el curry en polvo.
Si decides que este sustituto parece el más adecuado para tu receta, debes saber que alterará un poco el color. La cúrcuma es de color amarillo brillante. Usa la mitad de la cantidad de comino que se llama para y ajuste desde allí.
Mezcla de condimento para tacos para comino
Los ingredientes del condimento para tacos son muy similares a los del chile en polvo. Además del comino , puede esperar chile en polvo, pimentón, ajo en polvo, cebolla en polvo, orégano, hojuelas de pimiento rojo triturado, pimienta y sal.
Asegúrese de considerar el impacto de eso último ingrediente. t Las mezclas de condimentos para tacos tienden a tener una buena cantidad de sal. Puede que le resulte necesario reducir la cantidad de sal requerida en su receta para compensar el extra que está agregando. Y nuevamente: comience con la mitad de la medida requerida, para que pueda ajustar la receta a su gusto.
Trabajar con semillas de comino
Pon las semillas en un molinillo de café o especias y dales un giro rápido. Una cucharadita de semillas de comino producirá aproximadamente 3 / 4 cucharaditas de comino molido.