Tabla de contenido
¿Qué es la salsa Ponzu?
Buenos sustitutos de la salsa Ponzu
1. Salsa de soja + vinagre
2. Salsa de soja + limón
3. Salsa de soja + jugo de naranja
4. Mentsuyu + vinagre
5. Mentsuyu + Limón
6. Mentsuyu + Vinagre de frutas 
¿Qué es la salsa Ponzu?
¿Has probado la salsa ponzu, condimento japonés?
Es un poco amargo que la salsa de soja y tiene un gran aroma a cítricos. La materia prima de la salsa ponzu depende de los fabricantes y de la región, pero básicamente está hecha de salsa de soja, jugo de cítricos, azúcar, sal, etc.
En Japón, la gente suele usar la salsa ponzu como salsa para mojar. para shabu-shabu (un plato japonés de estofado de carne en rodajas finas y verduras hervidas en agua), gyoza (bolas de masa), sashimi, platos de pescado a la parrilla, etc. Si lo mezclas con mayonesa, será un aderezo maravilloso para una ensalada.
Buenos sustitutos de la salsa Ponzu
Probablemente puedas conseguir salsa ponzu en las tiendas de comestibles japonesas, pero algunas personas pueden tener dificultades para encontrarla. O tal vez el que compras en la tienda tiene demasiada porción y no se puede usar.
¡La idea de hoy de un sustituto de la salsa ponzu puede ayudar a esas personas!
¡Aquí, lo haré! presenta 6 formas de hacer un sustituto de la salsa ponzu en casa tan fácil. Utilice esto como referencia, y es posible que desee probar este método haciendo una pequeña porción de esos.
1. Salsa de soja + vinagre
Si le gusta cocinar platos japoneses en casa, esos dos condimentos deben estar familiarizados con usted
Para hacer salsa ponzu con ellos, mezcle salsa de soja con vinagre en una proporción de 3 a 1.
Si le gusta un sabor más ácido, agregue un poco más vinagre, por otro lado, si no eres bueno para el sabor agrio, debes agregar un poco de azúcar o mirin.
Esta mezcla será excelente para mojar la salsa, especialmente al comer gyoza (bolas de masa), y también es se recomienda agregarle unas gotas de aceite de chile.
2. Salsa de soja + limón
Incluso aquellos que no tienen vinagre en casa, pueden tomar jugo de limón en su lugar. Además, esta combinación es buena para aquellos a quienes no les gusta el olor o el sabor del vinagre. Creo que la salsa ponzu hecha de salsa de soja + limón es más fácil de comer para ellos.
En realidad, la salsa ponzu real generalmente contiene algún tipo de jugo de cítricos, por lo que puedes hacer que el sabor sea parecido al real. algo usando jugo de limón.
Si no tienes limón, está bien usar otros tipos de cítricos como la lima. A los japoneses les gusta usar yuzu, por cierto.
3. Salsa de soja + jugo de naranja
Puede sentir que es una combinación sorprendente (¡¿o extraña?!). Pero este es un sustituto realmente asombroso.
Dado que el jugo de naranja contiene azúcar, hará que el sabor sea menos ácido que cuando usa vinagre o jugo de cítricos. Para aquellos a los que no les gusta el sabor amargo o incluso para los niños, esta combinación (jugo de naranja + salsa de soja) es una excelente manera de elegir.
Además del jugo de naranja, también puede usar jugo de toronja u otros tipos de jugo de cítricos.
4. Mentsuyu + vinagre
Mentsuyu es un condimento muy conveniente que normalmente se elabora con salsa de soja, azúcar, mirin, dashi, sal, etc.
Dado que el mentsuyu contiene caldo de dashi y varios condimentos, incluido el azúcar, puede obtener un sabor más rico y sofisticado.
Cada mentsuyu tiene un sabor salado diferente y dulzura, ajuste la cantidad de mentsuyu mientras lo mezcla con un poco de vinagre. Si cree que su salsa ponzu tiene un sabor demasiado fuerte, puede agregar un poco de agua.
5. Mentsuyu + Limón
Al igual que el n. ° 2 anterior, puede usar jugo de limón en lugar de vinagre al mezclarlo con mentsuyu. El sabor de limón combinará muy bien con el caldo de dashi en mentsuyu, y la salsa ponzu será simplemente maravillosa.
Si la salsa carece de acidez, cree que agregue solo un poco de vinagre.
6. Mentsuyu + vinagre de frutas
Si tienes vinagre de frutas casero, es hora de aprovecharlo al máximo de eso.
Como usas tu propio vinagre elaborado con tu fruta favorita, la salsa ponzu será definitivamente con originalidad. ¡Debe hacer tu cocina más divertida!
Por cierto, si usas un vinagre de frutas para este sustituto, el vinagre de naranja o manzana (sidra) es una de las recomendaciones a usar. Nuevamente, ajuste la cantidad de cada condimento a su gusto.
