Con tantas opciones y tan poco tiempo para pasar la ciudad de las luces, esta lista destaca los 10 mejores alimentos que tienes que comer en París.
Me gusta planificar … mucho. Mientras me preparaba con esmero para nuestro viaje a París, investigué mucho sobre la comida. Quiero decir, oye, seamos sinceros: cuántas posibilidades tengo de ir a París … Exactamente. Y si solo voy una vez (o tal vez si tengo suerte dos veces), quería hacerlo bien. Quería comer lo mejor que París tenía para ofrecer. ¡Y eso es exactamente lo que hice!
Y así surgió la idea de hacer esta «Lista de los 10 mejores», para que si alguna vez tienes la increíble oportunidad de visitar París, esta te sirva como guía gastronómica. Me senté a escribir esta publicación, fue una tarea bastante desalentadora … Hay una cantidad ridícula de comida increíblemente deliciosa e increíble en París. ¿Cómo decides qué es lo mejor? Pero créeme, si te comes todo en esta lista, ¡Vas a estar muy, MUY feliz con tu viaje! Sé que lo estaba. Sin ningún orden en particular, aquí están mis 10 mejores:
Las palabras no describen lo buenos que son los caramelos de Patrick Roger y Jacques Genin . Increíbles en textura, ricos en sabor a mantequilla, estos pequeños bocadillos cambiarán tu vida para siempre. Traje algunos a casa para mis amigos y vi cómo sus ojos se iluminaban con una alegría incontrolable mientras saboreaban lentamente cada bocado de caramelo. Si solo tienes que elegir un lugar para hacer sus compras de caramelo, definitivamente elegiría Jacques Genin (obtenga el caramelo natural o el caramelo de jengibre … ambos son increíbles).
Jacques Genin Caramels:
Patrick Roger Caramels:
2. Mantequilla Bordier
¿De verdad, Chris, de verdad? No, vamos … ¿manteca? ¿Eso está en tu top ten? ¡¿Necesito mantequilla en Francia ?! ¡Sí, realmente, realmente lo haces! Le Beurre Bordier revolucionará su actual estándar de mantequilla. Realmente te dejará boquiabierto. La mantequilla Bordier es increíblemente súper suave y súper rica en sabor. Literalmente comerá hogazas y hogazas de pan solo para comer más de esta mantequilla (especialmente cuando agrega una pizca de flor de sal). Compré esta mantequilla en Laurent Dubois Cheese Shop, aunque es posible que pueda encontrarla en otro lugar. 
Baguette, Pain au Chocolat y pasteles
Desde que llegué a casa desde París, todavía tengo que comer una baguette o un pastel eso se acerca incluso remotamente a los que disfruté mientras estaba en la Ciudad de la Luz. Realmente es triste. Es un poco deprimente pensar en ello … Pregúntele a Asheley, en realidad me ha enfadado bastante no tener acceso diario a panaderías y pastelerías artesanales. Así que mientras esté en París, aproveche los excelentes panes y productos horneados. Búscate un Artisan Boulanger (panadería) de calidad como Eric Kayser y Patisserie (panadería), ¡y asegúrate de disfrutar de tu parte justa de golosinas todos los días! Aquí hay algunas recomendaciones específicas:
Baguette de Eric Kayser:
No importa dónde compre una baguette, asegúrese de que tenga los extremos puntiagudos, una señal de que el pan se hizo a mano. Si los extremos están redondeados, normalmente significa que el pan fue hecho a máquina y de calidad inferior (aunque probablemente sea mejor que la mayoría del pan que hemos comido aquí en los EE. UU.). Además, el pan debe tener una corteza agradable, oscura y dorada. Cuando golpees el pan, debe sonar hueco por dentro y, finalmente, cuando rompas el pan, deberías ver una hermosa estructura de agujeros como esta:
Pain au Chocolat de Angelina Patisserie:
Este fue mi desayuno favorito mientras estaba en París. Es básicamente un croissant con trozos de chocolate por todas partes. Mi favorito fue en Angelinas, con Eric Kayser llegando en segundo lugar. Si estás en Angelinas, asegúrate de conseguir un chocolate caliente … es increíblemente bueno.
Cualquier pastelería tipo croissant en Eric Kayser:
No puedes equivocarte con ningún croissant o croissant como pastelería en Eric Kayser (tuve muchos). Este de aquí es un pastel con relleno de limón. ¡Era legítimo! Asheley todavía afirma que su vida cambió para siempre después de comerlo.
St. Pastelería de honor de la pastelería del hotel Mandarin Oriental:
Esta fue una obra maestra arquitectónica absolutamente perfecta del genio de la pastelería. Hojaldre, hojaldres de crema, nata montada y azúcar caramelizada … ¡¿Qué es lo que no te encanta ?! Todavía estoy soñando con eso. Definitivamente diríjase al Mandarin Oriental para este placer. ¡Puedes comerlo en su pastelería Cake Shop o llevarlo a tu hotel para disfrutarlo!
Kouglof de Vandermeersch Bakery:
Kouglof es un dulce, Masa con levadura que está tachonada con pasas y empapada con un almíbar que mantiene la masa súper húmeda. Luego se cubre con una pizca de azúcar para darle un toque extra dulce. La panadería Vandermeersch definitivamente está fuera de lo común: tuvimos que tomar un viaje en metro de 20 minutos hasta las afueras de París solo para llegar allí. Y solo hacen su kouglof los viernes, sábados y domingos, y se agota rápidamente por lo que me han dicho, así que planifique en consecuencia.
Chocolate
No hay escasez de gran chocolate en París. Puedes leer todo sobre mis experiencias con el chocolate mientras estuve en París aquí: Los mejores chocolateros de París. Pero si torció mi brazo y dijo que tenía que reducirlo, esto es lo que necesita comer:
Jacques Genin:
Jacques Genin, mundialmente conocido por sus increíbles caramelos, también tiene un chocolate increíble. Compré una caja de chocolates oscuros surtidos para disfrutar en casa aquí en los EE. UU. ¡Y me encanta lo que estoy probando!
Jean-Charles Rochoux:
Las trufas son deliciosas, el carrusel de chocolate es simplemente divertido y esta barra de chocolate negro con avellanas confitadas es para morirse.
Patrick Roger:
Realmente no puede equivocarse con nada de este chocolatero MOF (MOF es el más alto honor otorgado a un profesional en el mundo culinario francés). Mi único consejo aquí es que no se aleje de las combinaciones que suenan únicas o diferentes. ¡Esa es su especialidad! También estoy enamorado de las pequeñas medias esferas de colores en la parte inferior izquierda de la foto: son caramelo líquido envuelto en una fina capa de chocolate negro. La pared de barras de chocolate de una sola fuente también vale la pena. Si tuviera que elegir sólo un chocolatero para ir, probablemente sería Patrick Roger.
Franck Kestener:
Sin lugar a dudas, necesitas conseguir el Atlantique de este chocolatero MOF (aunque prácticamente todo es bueno, incluidos los macarons que probé). Esta barra cuadrada de chocolate negro está rellena de delicioso caramelo y una delicada capa de crujiente bizcocho. Compré tres de estas barras. Suficiente dicho.
Pierre Marcolini:
Está bien, está bien, lo sé … técnicamente Pierre Marcolini es un chocolatero belga (y de hecho fui al de Bruselas, no a París). Sin embargo, tienen una boutique en París, así que la incluyo aquí. Los chocolates son buenos, pero la verdadera estrella aquí son los malvaviscos. El malvavisco en sí es delicado, dulce y esponjoso con un toque de vainilla. Simplemente se derrite en tu boca. Cubre eso con una capa súper fina de chocolate negro … ¡increíble!
Queso de Laurent Dubois
Necesitas tener queso en París. Más importante aún, necesitas queso de Laurent Dubois en París. Como puede ver en el toldo, al igual que Patrick Roger y Franck Kestener, también es un MOF (Meilleur Ouvrier de France) en su campo culinario de la crianza de quesos. Al entrar en la tienda, un asesor de quesos le ayudará a seleccionar el queso perfecto. ¡Laurent Dubois también tiene la capacidad de sellar al vacío su queso para que pueda llevarlo a casa!
Nuestro asesor de quesos fue excelente. Nos hicieron probar algunas variedades diferentes para tener una idea de qué tipo de quesos nos gustaba, luego comenzaron a hacer algunas recomendaciones basadas en nuestras necesidades / deseos. ¿Quieres queso para acompañar cierto vino? ¿O tal vez para acompañar ciertos alimentos? Ah, ¿y quieres que el queso esté perfectamente maduro durante 3 días a partir de ahora? ¿Dentro de una semana? ¡No hay problema para estos expertos! Por ejemplo, le dijimos que queríamos una buena variedad de queso para una reunión que tendríamos en casa la semana siguiente. No solo escogió buenos quesos en función de lo que probamos y nos gustó, sino que también encontró unos que estaban perfectamente maduros y listos para comer cuando se celebraba nuestra fiesta.
LAvant Comptoir Wine Bar
Propiedad de Yves Camborde, LAvant Comptoir sirve un vino natural increíble y platos pequeños increíblemente buenos (es decir, tapas / entremeses) en un bar pequeño, informal y solo de pie. Mire hacia el techo para ver el menú … ¡está colgando en tarjetas de gran tamaño! Luego acomódese en el bar y disfrute del pan común, la mantequilla Bordier y los encurtidos. Recuerde que le dije que necesitara mantequilla Bordier mientras estaba en París. ¡¡¡Aquí tienes tu oportunidad !!! Este es el único lugar en París que visitamos dos veces porque era muy bueno.Pronto escribiré una publicación más detallada sobre LAvant Comptoir, pero aquí hay un adelanto de qué pedir:
Jamón (jamón curado) y crema de alcachofas sobre waffles
Foie Gras y brochetas de pimiento asado con reducción de balsámico
Macarons
A veces macaron deletreado en América, se dice que el macaron francés fue inventado por Laduree a principios del siglo XX. Aunque los macarons de Laduree son definitivamente deliciosos, soy partidario de los de Pierre Herme. El macaron en sí es la cáscara delicada, dulce, parecida a un merengue que sirve para emparedar una especie de ganache, crema de mantequilla o relleno de mermelada. ¡Planee pasar por una o ambas de estas mecas de los macarrones mientras esté en París!
Macarons en Pierre Herme (definitivamente obtenga el lima-albahaca y el caramelo salado):
Macarons en Laduree:
8. Cena derrochadora
La comida, el vino, el servicio, el ambiente… disfrutar de una cena derrochadora es una experiencia que no olvidará pronto. Como era nuestra luna de miel, en realidad hicimos una cena lujosa casi todas las noches (fue bastante increíble). Al hacerlo, creamos recuerdos que absolutamente nos durarán toda la vida. Además de tener una comida increíblemente excelente, todos los siguientes restaurantes tienen increíbles listas de vinos naturales con botellas para todos los precios. Entiendo que el presupuesto de vacaciones de todos es totalmente diferente (la noche promedio de una persona es un gran derroche de otra), así que incluí lugares en diferentes rangos de precios para que cualquiera pueda comer como la realeza junto con los lugareños amantes de la comida:
Spring Restaurant
El chef Daniel Rose ofrece un espectacular menú de cinco platos impulsado por el mercado que rota semanal por unos 75 € por persona. El servicio es extremadamente cálido y amigable para los extranjeros, y la comida es absolutamente increíble. La cocina abierta ofrece fantásticas vistas para los amantes de la comida como yo, viendo al Chef Rose y su personal trabajar con extremo detalle. Echa un vistazo a mi reseña completa aquí: Restaurante Spring.
Chez LAmi Jean
Chef Stephane Jego sirve porciones increíblemente generosas de comida hábilmente preparada en un ambiente divertido y animado. Los meseros se mueven por el pequeño restaurante a una velocidad increíble y puedes ver al Chef Jego trabajar durante toda la comida a través de la ventana de la cocina. Tiene varios menús disponibles, incluido un menú de degustación normal a la carta y luego un menú de degustación exagerado. Elegimos el menú degustación normal de 6 platos, que cambia de forma regular, y cuesta unos 50 € por persona. ¡Fue un valor fantástico!
Bistro Paul Bert
A Bistro de barrio que sirve clásicos franceses elevados, Bistro Paul Bert es una opción de cena muy asequible en un ambiente informal y relajado. El menú de precio fijo, que se rota regularmente, consta de entrante (aperitivo), plato (principal) y postre, ¡solo cuesta 36 €! Hay varios platos deliciosos para elegir para cada plato. Echa un vistazo a mi reseña completa del restaurante aquí: Bistro Paul Bert.
Le Chateaubriand
Chef Le Chateaubriand de Iñaki Aizpitarte no es una reserva fácil, pero será recompensado con un increíble menú de precio fijo de 50 € que cambia a diario. El lugar está repleto de lugareños y la comida ofrece algunas combinaciones de sabores bastante únicas. Si no puede hacer una reserva, pruebe su bar de vinos Le Dauphin un par de puertas más abajo.
Anteriormente el segundo chef en Del Posto con estrella michelin de Mario Batali en Nueva York, el chef Kevin ODonnell vino a París para dirigir la cocina de LOffice. Con sus influencias culinarias italianas para el viaje, la comida franco-italiana del chef ODonnell es absolutamente espectacular. Y por solo 26 € por el menú de tres platos que se rota regularmente, LOffice es asequible para casi todos los presupuestos.
Restaurante Guy Savoy
I sé, no hay imagen para este, ¡lo siento! El restaurante Guy Savoy tiene tres codiciadas estrellas Michelin, el mayor honor otorgado dentro de su sistema de clasificación. La carta no es nada barata (315 € -360 € por persona), pero comerás, beberás y tendrás un servicio como nunca (salvo que, por supuesto, estés acostumbrado a comer en establecimientos de alta cocina de este tipo). Decidimos cenar en Guy Savoy después de leer algunas noticias increíbles en el blog de Wendy Lyn, The Paris Kitchen. (Puede leer su reseña del restaurante aquí: Guy Savoy). Durante el verano, anunció, el chef Guy Savoy estaba ofreciendo un menú de degustación de 5 platos por solo 165 €… ¡ah, e incluía maridajes de vinos! La comida fue alucinante, el vino se sirvió generoso y el servicio fue absolutamente perfecto. Fue una noche increíble y definitivamente valió la pena cada centavo.
Falafel @ Las Du Fallafel
Lo sé, loco ¿verdad?¡Quién hubiera pensado que París tenía un lugar de falafel increíble! No solo es bueno, muchas personas lo describen como los mejores sándwiches de falafel del mundo. Solo he comido falafel en Nueva York y París, así que todavía no estoy listo para hacer una declaración tan atrevida … pero puedo decir que es sin duda el mejor sándwich de falafel que he probado (Taim Falafel en Nueva York definitivamente lo sería mi segundo favorito).
El sándwich de falafel tiene capas perfectas, de modo que cada bocado contiene partes iguales de falafel, berenjena asada, salsa tahini, pepinos encurtidos, col lombarda y salsa piquante. Y lo mejor, solo cuesta unos 5 o 6 €. Es una opción perfecta para el almuerzo (y una pista, ¡Pozzetto está a solo un corto paseo para tomar un helado después del almuerzo!)
10. Postre
París está llena de postres increíbles. Además de los pasteles de postre ya mencionados que mencioné anteriormente, hay algunos otros favoritos que quiero compartir con ustedes:
Gelato en Pozzetto
Probé helado / gelato en algunos lugares de París, y este fue, con mucho, mi favorito. El helado es súper cremoso y lleno de sabor. Coge una taza con una bola de pistacho y Giunduja (chocolate-avellana), ¡no te arrepentirás!
Sopa de postre:
Tomamos un par de «sopas» de postre mientras estábamos en París, ¡y ambas fueron muy buenas! Nunca antes había comido sopa de postre, pero tan pronto Al llegar a casa desde París, estuve trabajando en la recreación de estos dos platos (¡estad atentos a las recetas!). Los sabores eran brillantes y refrescantes, con un componente cremoso perfectamente equilibrado en cada uno:
Sopa de arándanos con Mascarpone @ LOffice
Sopa de melocotón con helado de almendras @ Boissonnerie de pescado
Crepes
¡Tienes que conseguir un Crepe y Creme Brulee mientras estás en París! Encontramos deliciosos ejemplos de ambos en LAvant Comptoir. Puedes rellenar tu crepe con lo que quieras, ¡el nuestro tenía chocolate y crema chantilly! ¡El creme brulee estaba perfecto cocido y tenía un toque de lavanda inesperado.
Creme Brulee
Souffle @ Bistro Paul Bert
Estoy seguro de que puedes conseguir un soufflé excelente en muchos lugares de París, excepto en el Grand Marnier Souffle en Bistro Paul Bert fue bastante perfecto.