El legado de Asheville, Carolina del Norte, se compone principalmente de dos cosas: el bosque nacional Pisgah y la cerveza.
De hecho, es probable que esas dos cosas vayan de la mano. Asheville había sido nombrada constantemente como «Ciudad de la cerveza, EE. UU.» Por las encuestas populares hasta hace muy poco (Grand Rapids, Michigan destronó a Asheville en la encuesta más reciente). Y la razón por la que Asheville tiene algunas de las mejores cervecerías es que, según se informa, el agua fluye de las montañas del Bosque Nacional Pisgah es ideal para la elaboración de cerveza. Independientemente, Asheville tiene una historia histórica de la cerveza.
La historia de la escena cervecera de Asheville
Comenzando con el ingeniero retirado Oscar Wong que abrió Highland Brewing en 1994, Asheville ha albergado algunas cervecerías estelares. De hecho, muchas cervecerías artesanales a gran escala han establecido ubicaciones satélites en Asheville, incluidas Sierra Nevada, New Belgium y Oskar Blues. La reputación de Asheville como una ciudad amigable con las cervecerías ha atraído a cerveceros y cervezas artesanales bebedores por igual durante décadas.
La conversación sobre «la mejor ciudad cervecera de EE. UU.» tiende a ser controvertida sial uno. Si bien muchos se apresuran a enumerar ciudades históricas como Grand Rapids, Denver, San Diego y Asheville, Hop Culture generalmente ha elegido ciudades con escenas de cerveza artesanal desarrolladas más recientemente.
La historia de Asheville ha jugado un papel importante en su estatus de ciudad cervecera, al igual que la adquisición de alto perfil del favorito local Wicked Weed por Anheuser-Busch. Pero, nos ha emocionado particularmente la última generación de cervecerías que están surgiendo e innovando en Beer City, EE. UU.
El futuro de la escena cervecera de Asheville
Es discutible si alguna ciudad merece ser apodada «la mejor ciudad cervecera del país». Pero queremos destacar las ciudades que crean un un entorno emocionante para que las cervecerías sean innovadoras y creen cerveza emocionante. Hacerlo significa no solo albergar grandes cervecerías, sino también fomentar una escena culinaria e invertir en la agricultura y la infraestructura en torno a la cerveza artesanal. Por ejemplo, Riverbend Malt House, una pequeña malta fabricante y White Labs, un sitio de producción de laboratorio de levadura, se han establecido en Asheville.
A continuación, seleccionamos cinco de las mejores y más emocionantes cervecerías artesanales que operan en Asheville, Carolina del Norte y sus alrededores. La mayoría de la gente probablemente más allá de esto. Pero también queremos llamar la atención sobre dos menciones honoríficas: las ya mencionadas Highland Brewing Co. y Zebulon Artisan Ales. Highland es el padrino de facto de la escena de la cerveza artesanal de Asheville. Y, aunque técnicamente es un buen conducir desde abajo ciudad de Asheville, Zebulon está produciendo algunas cervezas de granjas estelares. Ambos merecen un reconocimiento.
Las 5 mejores cervecerías de Asheville
Burial Beer Co.
40 Collier Ave | (828) 475-2739
Hay un caso para que Burial es una de las mejores cervecerías de Carolina del Norte, y mucho menos la de Asheville. Desde el llamativo arte de lata hasta el equipo agrícola oxidado que adorna las paredes de la taberna del distrito de South Slope, Burial parece tener una conexión espiritual con los metaleros de TRVE Brewing Co. en Denver.
Dejando de lado las comparaciones extremas, Burial sobresale en casi todos los estilos de cerveza. Su pilar IPA Surf Wax es un clásico de Carolina del Norte. Y casi todas las ale y lager de granja son suaves, refrescantes y complejas de la mejor manera. Por no hablar de su codiciada línea de stouts. Burial abrió una segunda ubicación en Asheville y un puesto de avanzada en Raleigh, Carolina del Norte.
Haga clic aquí para leer una entrevista con el artista de Burial y aquí para obtener una mirada al interior del festival anual de Burial: Burnpile.
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Zillicoah Beer Co.
870 Riverside Dr, Woodfin | (828) 424-7929
Técnicamente, Zillicoah es ubicada en las afueras de Asheville en la vecina Woodfin, pero como una de las mejores cervecerías artesanales de la región, dejaremos que esta se desvanezca. La encantadora cervecería junto al río produce algunas de las cervezas más atractivas, pero simples, que hemos tenido en mucho tiempo.
Con un enfoque en sabores suaves, aunque complejos, Zillicoah se especializa en lagers y ales de fermentación abierta, un enfoque tradicional que se siente progresivo en la industria cervecera actual. Inicialmente, Zillicoah elaboró su mosto fuera del sitio en Eurisko Beer Co. de Asheville antes de llevarlo de vuelta para fermentar en los barriles de Zillicoah. Pero a principios de este año, la cervecería compró una sala de cocción completa para llevar todo el proceso de elaboración bajo su techo. Y cualquier parada en Zillicoah requiere una visita al camión de comida en el lugar que ofrece auténticos y deliciosos tacos.
Puedes leer más sobre las deliciosas cervezas de Zillicoah en artículos como este aquí.
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Hi-Wire Brewing
197 Hilliard Ave | (828) 738-2452
Elaboración Hi-Wire , que abrió en 2013 poco después de Wicked Weed, se ha convertido en una de las cervecerías más establecidas en Asheville. Desde entonces, Hi-Wire ha abierto una segunda ubicación en Asheville, así como locales en Durham y Knoxville, TN. La cervecería de temática circense produce una amplia variedad de cervezas, pero se ha ganado elogios por sus tartaletas agrias, ales silvestres complejas y lagers fáciles de beber. Hi-Wire es una parte fundamental de la comunidad de Asheville y vale la pena visitarla siempre que esté en la ciudad.
Escribimos más sobre Hi-Wire en un artículo de viaje sobre Carolina del Norte que puede leer aquí.
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DSSOLVR
63 N Lexington Ave
Uno de DSSOLVR, las últimas incorporaciones a la escena de la cerveza artesanal de Asheville, ha liderado con una marca excepcional y cervezas frescas y progresivas. Eche un vistazo a su feed de Instagram y verá el compromiso tanto con la cerveza emocionante como con el arte atractivo. DSSOLVR es una fábrica de cerveza de larga data, y el cofundador Vince Tursi se está iniciando en Boston en cervecerías como Night Shift y Lord Hobo. Junto con el cofundador Mike Semenec, Tursi ha construido una cervecería moderna que se las arregla para seguir de cerca la tradición.
Haga clic aquí para leer una entrevista con el cofundador Vince Tursi.
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Archetype Brewing
265 Haywood Rd | (828) 505-4177
Solo Realmente llegué a conocer Archetype durante el último año, pero su deliciosa cerveza y sus bellos efectos visuales nos conquistaron. Archetype ha perseguido la «cerveza viva, compleja y consciente» y se manifiesta en sus cervezas silvestres dinámicas, cervezas de granja y cerveza lupulada tranquila. El diablo está en los detalles con esta cervecería. Nada es particularmente «exagerado» o digno de mención en Archetype . Pero la cerveza consistente y los deliciosos huevos de pascua como un empaque divertido que incluye un haiku en cada etiqueta nos han convertido en fanáticos instantáneos.
Hemos escrito más sobre los diseños de etiquetas de Archetype aquí
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