Las 15 comidas que debe probar en Nueva Orleans

Nueva Orleans encabeza la lista de destinos de ensueño de muchos amantes de la comida; después de todo, está llena de platos famosos e increíbles restaurantes. Las celebraciones en la brillante cultura de la ciudad se envuelven en torno a su cocina, que refleja la vida vibrante que llevan los «residentes de Nueva Orleans».

Consultamos un grupo de estas personas afortunadas para ver lo que comen cuando vienen invitados. Sigue leyendo para descubrir las 15 mejores comidas en Nueva Orleans, según los lugareños.

El restaurante Drago inventó la ostra a la parrilla en 1993 cuando Tommy Cvitanovich untó ostras en la media concha con una mezcla de mantequilla, ajo y hierbas. Siguió con una pizca de queso parmesano y romano y los asó a la parrilla en su caparazón, creando una receta favorita de Nueva Orleans.

En pocas palabras, este es el lugar para las ostras a la parrilla. En los días ocupados, el restaurante prepara a la parrilla más de 900 docenas de bivalvos. Drago «s tiene cuatro ubicaciones, y aunque son el lugar original para este plato, muchos otros restaurantes lo han incluido en el menú, como Katie» s Restaurant en Mid City.

Camarones, cangrejos, ostras, rosbif o cangrejo: hay tantas variedades de po «boys para elegir que sería difícil comerlos todo lo que la ciudad tiene para ofrecer en una sola visita.

Los sándwiches Po «boy son nada menos que el arte de los sándwiches. La baguette crujiente da paso a un centro tierno, complementado con la proteína elegida y aderezos. Los delicados camarones fritos, aderezados, parecen ser los favoritos en Parkway Bakery and Tavern. Incluso ofrecen una versión anual de Acción de Gracias con pavo, arándano y salsa para beneficiar a la Fundación Al Copeland para la Lucha contra el Cáncer. Po-Boy y Bar de Domilise y Nueva Orleans de Mandina.

Los frijoles rojos y el arroz son un plato tan simple, pero los cocineros caseros de Nueva Orleans lo han elevado al siguiente nivel. Exuberantes y ricos en hierbas frescas, los frijoles son una adición cremosa al arroz, servidos con o sin carne. Es difícil imitar lo que las familias han cocinado durante generaciones, pero el restaurante & Bar de Liuzza sirve frijoles rojos y arroz con una chuleta de cerdo frita para una comida extremadamente satisfactoria. Scotch House de Willie Mae es otra opción para los frijoles veganos al estilo de Nueva Orleans.

El menú de Antoine está lleno de platos que son icónicos en la escena gastronómica de Nueva Orleans, pero el postre favorito de los clientes del restaurante es Baked Alaska. creado en Antoines, han perfeccionado la presentación, con el merengue batido encabezando la golosina del tamaño de una pelota de fútbol. La tarta de helado se flambea y corta junto a la mesa, haciendo una presentación espectacular para un evento especial.

Una tradición transmitida a los descendientes de los colonos franceses en Nueva Orleans, King Cake se sirve para celebrar la Epifanía, la celebración cristiana del momento en que Jesús se reveló a los tres reyes magos. El pastel es un cruce entre un pastel de café y un pastel francés y es de color verde para simbolizar la fe, dorado para simbolizar el poder y morado para representar la justicia.

Un pequeño bebé de plástico se esconde dentro de los pliegues de la masa, y la persona que encuentra el «premio» es la encargada de traer la tarta el próximo año. Todo vale la pena, ya que son nombrados King por el día.

El lugar más popular para comprar un King Cake es la panadería Dong Phuong. El dulce está disponible en cantidades limitadas y siempre se agota, así que planee llegar temprano a la panadería y hacer cola durante la temporada de Mardi Gras. Si se lo pierde, pruebe Gambino «s, que vende pasteles de estilo tradicional y otras variedades, además de King Cake Balls.

La cocina oficial del estado de Luisiana, este estofado se espesa con un roux y está lleno de verduras y la elección del cocinero de proteína (mariscos, salchichas o pollo), luego condimentado con filé en polvo u otros condimentos.

Galatoire «s hace un delicioso gumbo de pato y salchicha andouille, así como una versión de mariscos y okra. R & O Restaurant and Catering sirve gumbo en taza o tazón.

«Escombros» aquí son los trozos sobrantes y los trozos de carne asada que quedan en la sartén después de la cocción. Esta mezcla, enriquecida con los jugos de carne salados que se convierten en salsa, se sirve sobre sémola caliente. El restaurante Mother «s lo hace bien , con la carne cocida en el horno para obtener esos trozos dorados, luego mezclada con una salsa au jus.

Cafe Du Monde ha operado como un puesto de café francés en Nueva Orleans desde 1862 en la Nueva Mercado francés de Orleans. Su nombre se convirtió en sinónimo de beignets, pequeños cuadrados de masa frita espolvoreados con azúcar en polvo. Es tradición de Nueva Orleans disfrutarlo con un Café Au Lait o café servido con media cantidad de leche.

Pascal «s Manale es el hogar de los camarones a la barbacoa, pero también puedes conseguir una gran versión en Brennan» s. Sin embargo, no hay salsa barbacoa involucrada aquí, solo condimentos mantecosos y picantes que cubren cada pieza de marisco.

Sí, hay carne de verdad que se encuentra en la receta de la sopa de tortuga. Se describe que las tortugas mordedoras tienen siete tipos de carne, que recuerdan las proteínas típicas que tenemos en nuestra dieta estadounidense. La sopa de tortuga no se sirve en muchos lugares, pero el famoso Palacio del Comandante la tiene en el menú.

Este restaurante ha sido atendido por chefs notables como Emeril Lagasse y Paul Prudhomme, y ha sido votado constantemente como uno de los mejores restaurantes por parte de James Beard, Zagat y New Orleans Magazine. Su sopa de tortuga tiene mucho que ver con los elogios. Se necesitan tres días para crear el rico plato, y esta versión se termina en la mesa con jerez añejo.

Con raíces directamente de Sicilia, este sándwich combina ensalada de aceitunas con salami, jamón, queso suizo, mortadela y provolone. El pan es un pan de sésamo, abierto para contener los ingredientes.

Central Grocery inventó la muffuletta y todavía la sirve. Incluso lo envían a todo el país para deleite de su paladar. Cochon Butcher es otro lugar para probar (hacen toda su carne a mano y la muffuletta se sirve en pan casero). ¡Delicioso!

Brennan creó este favorito de Nueva Orleans en 1951. La mezcla de plátanos caramelizados se agrega ron y licor de plátano antes de presentarla, y luego se flambe. Elegante y refrescante, el postre encontró su lugar en la historia de la comida de Nueva Orleans y se ha mantenido popular desde entonces. También puede probarlo en el brunch de jazz en Arnaud «s.

Mantequilla, nueces, azúcar, leche, vainilla. Basta de charla. ¿Cómo podría eso no ser delicioso? Encuentra este dulce que se vende en las dos ubicaciones de Pralinés auténticos de Loretta o Pralinés criollos de la tía Sally.

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Abierto desde hace más de 40 años en el área de Bucktown, Deanies sirve su famoso cangrejo hervido con cangrejos, camarones, salchicha Andouille y maíz y los cocina con aromáticos como dientes de ajo, limón y apio. También tienen una mezcla especial de condimento Cajun para agregar un poco de picante al plato de cangrejos. Otro lugar es Cajun Seafood, que se ha expandido gradualmente a cuatro ubicaciones en Nueva Orleans desde su apertura en 1995.

Los residentes de NOLA parecen estar de acuerdo en que se trata de una elección de cocina infravalorada. Es algo que los lugareños entienden.La comunidad vietnamita se ha establecido firmemente en Nueva Orleans desde la década de 1970, y puede encontrar restaurantes que reflejen esta comunidad en toda la ciudad. Cisjordania es una de las áreas originales donde puedes encontrar rollitos de primavera, pho y banh mi. Pruebe Banh Mi Boys o 9 Roses.

Dondequiera que se quede durante su viaje a Nueva Orleans, seguramente tendrá muchas opciones deliciosas de cocina local para elegir.