Tenga en cuenta los siguientes puntos si usa sal rosada del Himalaya:
Ingesta de yodo
El yodo es un mineral que el cuerpo necesita para mantener la función tiroidea y el metabolismo celular adecuados. Las grandes fuentes de yodo son el pescado, los vegetales marinos, los lácteos y los huevos, entre otros alimentos.
La sal yodada es otra fuente común de este oligoelemento. Aproximadamente el 75 por ciento de los hogares en los Estados Unidos usan sal yodada.
Aunque la sal rosada del Himalaya puede contener naturalmente algo de yodo, lo más probable es que contenga menos yodo que la sal yodada. Por lo tanto, aquellos que tienen deficiencia de yodo o están en riesgo de deficiencia pueden necesitar obtener yodo en otro lugar si usan sal rosada en lugar de sal de mesa.
Ingesta de sodio
Aunque el sodio es necesario para conservar vida, es importante controlar la ingesta de cualquier tipo de sal. Si bien el sodio es necesario en pequeñas cantidades, demasiado puede tener un impacto negativo en la salud.
Aquellos con problemas renales, cardíacos o hepáticos, o personas con una dieta restringida en sodio, deben controlar su ingesta de sodio y limite el uso de toda la sal, incluida la sal rosada del Himalaya.
Incluso las personas con buena salud deben controlar la ingesta de sodio. Un informe de 2016 de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) establece que más del 90 por ciento de los niños y el 89 por ciento de los adultos consumen más de la cantidad recomendada de sodio.
Demasiado sodio
Las Pautas dietéticas para estadounidenses de 2015 a 2020 recomiendan que las personas consuman menos de 2,300 miligramos (mg) de sodio al día. Esto equivale a aproximadamente 1 cucharadita de sal de mesa normal por día.
Aquellos que tienen presión arterial alta deben limitar la ingesta de sodio a 1500 mg por día. Hable con un dietista para determinar los cambios dietéticos que se pueden hacer para limitar la ingesta de sodio.
La sal contiene un 40 por ciento de sodio. Al ser consciente de la ingesta de sodio, puede ser útil saber cuánto sodio hay en ciertas cantidades de sal.
Ciertas cantidades de sal contienen las siguientes cantidades de sodio:
- 1/4 cucharadita de sal: 575 mg de sodio
- 1/2 cucharadita de sal: 1,150 mg de sodio
- 3/4 cucharadita de sal: 1,725 mg de sodio
- 1 cucharadita de sal: 2,300 mg de sodio
La mayoría de las personas consumen mucho más que esto.
Cuando las personas ingieren más sodio del que necesitan, sus riñones tratan de eliminar el exceso a través de la orina. Si los riñones no pueden eliminar suficiente sodio, comienza a acumularse en el líquido entre las células, conocido como líquido intersticial.
Esto hace que aumenten tanto el volumen de agua como el de sangre, lo que ejerce presión adicional sobre el corazón y vasos sanguíneos.
Varias condiciones de salud graves están relacionadas con la ingesta alta de sodio, que incluyen:
- presión arterial alta
- enfermedad cardíaca
- accidente cerebrovascular
- daño hepático
- osteoporosis
- enfermedad renal
Consumir demasiada sal podría incluso contribuir a enfermedades autoinmunes, como esclerosis múltiple, artritis reumatoide, lupus y psoriasis, ya que sobreestimula el sistema inmunológico.
La investigación de 2015 sugiere un vínculo directo entre la ingesta de sal y la obesidad, con un 1 g por -el aumento diario de la ingesta de sal está relacionado con un aumento de más del 25 por ciento en el riesgo de obesidad tanto en adultos como en niños.