La miel ha sido anunciada como una de los superalimentos más beneficiosos que podemos incorporar a nuestra dieta diaria. Está cargado de muchos beneficios saludables, es versátil y, dependiendo de cuán meticuloso sea con la marca y el origen, relativamente económico. Sin embargo, una encuesta rápida sobre las preferencias de edulcorantes coloca a la miel muy por detrás del azúcar refinado, el azúcar morena, el edulcorante artificial preparado comercialmente y el azúcar moscovado sin refinar. Solemos encontrarnos con la miel como ingrediente en bebidas y batidos saludables, o como edulcorante en platos más complejos. Debido a sus propiedades saludables, la miel también se usa en formulaciones médicas. Personalmente asocio la miel con los días de enfermedad, ya que me gusta beber jugo de calamansi caliente o té de menta con miel para evitar un resfriado desagradable.
Dado que la miel no es una parte tan integral de la cocina y la cultura de Pinoy, suele ser un ingrediente que se reserva para platos y preparaciones especiales. Por lo tanto, es natural que las personas no sepan exactamente lo que buscan cuando la miel está en su lista de compras, en lugar de determinar la pureza y autenticidad de su vinagre, lambanog u otros productos básicos ampliamente utilizados. Claro, puede encontrar miel en los estantes de los supermercados, pero ¿qué tan seguro está de que la miel que está comprando es natural y sin adulterar?
Ha surgido una controversia en Internet que desalienta el uso de ciertas marcas de miel en el Mercado filipino porque resultan ser falsos. Ciertas regulaciones, como la Ley del Consumidor de Filipinas (RA núm. 7349) establecen que los productos de consumo que están representados con beneficios o características que no tienen están sujetos a la prohibición de prácticas o actos de venta engañosos.
Investigamos un poco sobre este aparente engaño, y esto es lo que descubrimos:
Ciencia dulce
Antes de continuar con los hechos de este escándalo, repasemos lo que sabemos sobre la miel.
Si prestaste atención a la ciencia de cuarto grado, recordarás que la miel está hecha del néctar de plantas con flores y árboles. El néctar es un líquido rico en azúcar elaborado por las flores de las plantas, que es recolectado por las abejas obreras que pertenecen al género Apis. Las abejas devuelven el néctar a la colmena, donde se descompone en azúcares y se almacena en panales.
Un poco más sobre los panales: estas celdas de intrincados dibujos en una colmena son una maravilla natural. La cera de abejas, que es secretada por ciertos miembros de la colmena, forma estos panales. Una maravilla de la naturaleza, los panales siguen un patrón hexagonal optimizado para almacenar miel. Tiene propiedades antibacterianas que evitan que los microorganismos contaminen sus preciosos depósitos. El diseño del peine también es adecuado para mantener fresca la colmena. La superficie expuesta permite la evaporación y el enfriamiento. La evaporación es importante para permitir que la miel adquiera su consistencia pegajosa y viscosa. Aparte de la genial ingeniería natural de las colmenas, las propias abejas «abanican» la miel con sus alas para ayudar a la evaporación y ajustar la concentración de la miel: demasiada agua y toda la vena madre comienza a agriarse.
Entonces, ¿por qué las abejas crean miel? Piense en ello como si las abejas ahorran algo para el día lluvioso. Las abejas normalmente recolectan néctar y producen miel para alimentar a sus crías u otros miembros de la colmena que no pueden alimentarse afuera. Ellos ganarían más de lo que necesidad, y el papel de un buen apicultor es asegurarse de que solo se recolecte suficiente miel para el consumo humano a fin de dejar un suministro saludable para el consumo de la colmena.
Miel y salud
Cualquier referencia sobre alimentos naturales te dirá que la miel es básicamente un regalo de la propia madre naturaleza, sus propiedades nutricionales y medicinales han sido veneradas por varias civilizaciones, y en la actualidad utilizamos la miel para diferentes propósitos además de endulzar alimentos y bebidas. Como se mencionó, la miel con instituye preparaciones medicinales y medicamentos alternativos. La miel pura y natural se compone de aproximadamente un 80% de carbohidratos, un 18% de agua y un 2% de diversas vitaminas, minerales y aminoácidos disueltos, lo que la convierte en una gran fuente de energía. También tiene enzimas integrales que son beneficiosas para funciones corporales como curar, promover la liberación de otras hormonas saludables y fortalecer el sistema inmunológico.
La miel tiene propiedades antifúngicas y antibacterianas que nos ayudan a combatir enfermedades y ciertas Infecciones Esto es aplicable a la miel cuando se ingiere y también cuando se aplica tópicamente. Los artículos de revistas informan sobre el uso de miel para prevenir la picazón y la caspa en el cuero cabelludo. Las lesiones cutáneas también pueden beneficiarse de una fina capa de miel. El enrojecimiento y el brote se pueden aliviar con un ungüento consistente de la sustancia viscosa dulce.Además, las propiedades y el contenido intrínsecos de la miel la convierten en una excelente alternativa a los ungüentos para quemaduras comprados en el mercado.
Hay volúmenes y volúmenes de estudios que abogan por el uso de la miel para la prevención del cáncer y las enfermedades cardíacas. Sus propiedades antioxidantes ayudan a eliminar los radicales libres del cuerpo. Como excelente ayuda ergogénica, también ayuda a mejorar el rendimiento deportivo al ayudar a mantener los niveles de azúcar en la sangre, ayuda en la recuperación muscular después del estrés y como ayuda de reemplazo de glucógeno, que ayuda a regular la cantidad de insulina en el cuerpo.
Dadas todas estas importantes propiedades medicinales, es de suma importancia que la miel que consumimos sea fresca, segura y, lo más importante, totalmente natural. Con una sustancia natural con beneficios tan asombrosos, todos los sustitutos de la miel simplemente palidecen en comparación. No hay forma de que pueda adquirir estos beneficios usando otros productos similares a la miel. La adulteración y la tergiversación de la miel pueden ser perjudiciales para la salud humana. Cuando un sustituto se hace pasar por miel, podría dar lugar a una gran cantidad de resultados poco saludables, como aumento de peso y diabetes.
Asesoramiento alimentario
En Filipinas, la miel de CEM aporta el mayor porcentaje en las ventas de miel. Los productos CEM están ampliamente disponibles en supermercados y tiendas de abarrotes, y vienen en diferentes marcas y etiquetas, como Superior Honey, Prime Brand Finest Honey, Dark Amber Tropical y muchas más. Sin embargo, colmenares de todo el país han presentado recientemente quejas contra esta marca debido a supuestas tergiversaciones y fraude.
La Autoridad de Alimentos y Medicamentos emitió el Aviso No. 2016-073 como una advertencia pública contra el uso y consumo de productos CEM. Según el Aviso, CEM no está registrado con la FDA y, por lo tanto, no se ha verificado que todos sus productos sean seguros y aptos para el consumo humano.
La FDA emitió un recordatorio de que para que los productos puedan Para cumplir con la norma estándar para «miel», dichos productos no deben haber agregado ningún ingrediente alimentario como otros aditivos, ni se deben realizar otras adiciones que no sean la miel. Los requisitos de etiquetado exigen que las etiquetas de todos los alimentos preenvasados deben llevar la verdadera naturaleza de los alimentos. Los productos de CEM no cumplen con ningún estándar para la miel y, por lo tanto, no deben considerarse como tales.
Hay signos reveladores. Dada la naturaleza voluble de la apicultura y la inconsistencia de los rendimientos en miel, los productos de CEM son aparentemente uniformes en todas partes. Todo lo relacionado con la miel depende de las abejas y de lo que suceda en la naturaleza. El mero color de la miel depende de qué flores dieron el néctar para su producción. Además, CEM tiene estantes sobre estantes de miel productos en th el mercado sin una revelación clara de dónde obtienen su miel, como de qué granja o de qué país o región de origen. Dando el volumen de productos que distribuyen, es casi imposible que las prácticas de recolección de «miel» de CEM sean sostenibles, y mucho menos que su suministro sea tan constante como es. Además, su negativa a abordar el problema del fraude los coloca en una posición precaria.
Julian Wright, un agricultor británico que ha estado trabajando en las Filipinas, ha estado en el caso en un esfuerzo por frenar esta falta de ética. y práctica criminal por CEM. Wright, un apicultor experto, inició una investigación y llegó a la conclusión de que las prácticas comerciales poco fiables de CEM, además de su ausencia en la lista oficial de proveedores certificados de la FDA, arrojan una sombra muy oscura de sospecha sobre sus productos. En su sitio web, Wright publicó los procedimientos de su investigación, con fotos de la incompleta sede del CEM en Mandaluyong que le dieron más leña a esta controversia. Los contactos repetidos con la administración de CEM no han dado lugar a una desacreditación adecuada de las acusaciones de fraude de Wright y, al momento de escribir, CEM aún no ha comentado sobre el escándalo. Huelga decir que CEM no ha podido disipar ninguna duda sobre la autenticidad de sus productos.
Lo alarmante es que a pesar de que la FDA emitió el aviso público, los productos CEM todavía se venden en los principales supermercados. en todo el país.
Los apicultores toman una posición
La comunidad apícola ha estado luchando de manera proactiva contra la distribución de CEM y continua tergiversación de la miel en el mercado filipino.
Liaa Magsaysay de Ilog Maria Bee Farm dice que han tomado medidas para informar al Departamento de Agricultura sobre la situación del fraude de la miel en el mercado local. Lamentablemente, el comercio aún no está regulado en gran medida. Por parte de los colmenares pequeños e independientes como Ilog Maria, ellos construyen su credibilidad y reputación haciendo que su miel sea analizada regularmente en laboratorios independientes y publicando sus resultados en beneficio de su clientela.
Según Magsaysay, la miel fraudulenta debería retirarse del mercado porque no tiene valor medicinal ni enzimas beneficiosas. Los consumidores tienen mucho que perder al patrocinar productos de vendedores de miel no verificados y no registrados. Magsaysay agregó que la práctica pone en riesgo a las personas conscientes de la salud debido a afirmaciones medicinales y naturales percibidas falsamente.
Protéjase
Desafortunadamente, no existe una manera rápida o fácil de detectar la miel etiquetada de manera fraudulenta en supermercados. Corremos el riesgo de encontrarnos con miel insalubre, impura o, en el caso de la miel CEM, totalmente falsa.
Magsaysay recomienda encarecidamente que conozca al apicultor de su barrio. Hay varios apicultores y granjas que producen miel natural para el mercado, y su información está disponible en línea. Tener una buena relación con su productor y proveedor garantiza que solo se le pongan a su disposición productos de miel frescos, seguros y naturales. Saber y comprender de dónde proviene su comida es fundamental para asegurarse de que lo que está comiendo sea beneficioso, y se comercialice y venda sin ninguna tergiversación o engaño. Obtenga sus productos de miel directamente de la fuente para estar completamente seguro de que lo que obtiene es el verdadero negocio. De lo contrario, como expresó Magsaysay, no existe una prueba de fuego que los consumidores puedan hacer en casa para detectar la miel falsa, ya que solo los expertos capacitados, los químicos y los técnicos de laboratorio pueden verificar la pureza de los productos apícolas. Esto se hace determinando el contenido de polen en la muestra de miel.
Reportar productos de miel falsos
Dado que los productos de miel CEM no están registrados ni autorizados por la FDA, los supermercados y otros distribuidores no están permitidos llevar o vender dichos productos. Se insta a los consumidores a trabajar con las fuerzas del orden para asegurarse de que los productos enumerados en el aviso no se vendan ni se ofrezcan en ningún lugar del país.
Puede comunicarse con la FDA en [email protected], o puede llamar al 857 -1991 a 93 para informar la venta o distribución continua de productos sanitarios no registrados. Se puede usar un correo electrónico directo para reportar la venta de productos, [email protected] para alertar a las autoridades sobre la venta ilegal de productos fraudulentos comercializados como miel.