Nada supera el rico sabor a mantequilla de un bizcocho casero. Se me hace la boca agua al pensar en que cada bocado se derrite en mi boca. Me enorgullezco de mis propias recetas; no hay nada que me guste más que servir mi pastel a alguien nuevo y ver cómo se ilumina la cara después del primer bocado. Después de años de arduo trabajo, dedicación e innumerables quemaduras menores en el horno, me he ganado el título de maestro de bizcochos. Me enseñó nada menos que mi Big Mama: una mujer que podía preparar el bizcocho perfecto en minutos desde lo que parecía el aire. Dedicó una gran parte de su vida a enseñarme sus trucos y compartir las tradiciones que su madre le transmitió. Hacíamos pasteles de libra los días festivos, las cenas de los domingos y los días lluviosos de verano. Cada uno estaba delicioso, pero se hizo más dulce por el hecho de que se compartió con las personas que amamos.
Hoy en día, la tradición sigue viva pero de nuevas formas. No me malinterpretes, nunca puedes equivocarte con un bizcocho clásico. Es húmedo, mantecoso y nunca demasiado dulce. Acompañado de helado de vainilla, crema batida fresca y frutos rojos, todos pueden disfrutar de un bizcocho. Pero eso no significa que agregar nuevos sabores y mezclar el clásico no pueda ser tan sabroso. Entonces, cuando comencé Grandbaby Cakes, decidí tomar las lecciones que me enseñó mi abuela y aplicarlas a nuevas recetas.
La receta PERFECTA de bizcocho de limón
La versatilidad de un bizcocho es increíble; puede agregar casi cualquier cosa y está garantizado que será excelente. Ahora, no te vuelvas loco. No prometo que su botella de vino favorita o esos mangos secos en su despensa funcionarán. Por otro lado, existen otras opciones como pomelo, arándanos o coco que amenizarán tu bizcocho y sorprenderán a las personas a las que se lo sirvas. Nunca tengas miedo de atreverte en la cocina. Arriésgate y observa cómo da sus frutos. Mi Big Mama disfrutaba de los sabores clásicos de las recetas antiguas, pero siempre alentaba mi imaginación. A medida que fui creciendo, ella dio la bienvenida a mis creaciones más nuevas y compartió mi entusiasmo cuando lo que parecía una idea loca funcionó de maravilla.
Mientras comparto esta receta, comparto el producto no solo de años de prueba y error y mucha tradición familiar, pero también el producto de la fe inquebrantable de mi Gran Mamá en mí.
Tengo afinidad por todas las cosas de limón. Este bizcocho de limón es solo uno de ellos (prueba estos panqueques de limón o este bizcocho de limón y arándanos) Mi familia ha hecho todo tipo de recetas de pastel de limón e incluso recetas de bizcocho de limón a lo largo de los años. Big Mama hace fantásticos pasteles de limón. Mis dos tías también hacen fantásticos pasteles de limón. Incluso mi madre tiene un pastel de limón y lima cítrico favorito (su pastel de 7 up y la receta de bizcocho de crema agria de mi gran mamá, a la que puedes agregar sabor a limón, ¡debes probarla si la tienes!). Los he probado todos, y confía en mí cuando digo que es difícil averiguar cuál amo más. Debe ser porque al final del día, el limón manda en mi libro. Si lo pones en un pastel, me lo comeré. Y no solo cómelo, devoréalo.
¿Qué hace que esta receta de bizcocho de limón sea la mejor?
Esta receta de bizcocho de limón es probablemente una de las mejores que he desarrollado. Creo que comenzar con una receta clásica de bizcocho de queso crema que he estado haciendo durante años puso esta receta con buen pie.
He hecho esta receta tantas veces que posiblemente podría hacerlo con mis ojos cerrado. Es una tradición en mi familia traer este pastel cada vez que tenemos una reunión. Pensé que la base se prestaría a un cambio de imagen cítrico.
¿Cuál es el ingrediente secreto de esta receta de pastel de limón? ?
Entonces, ¿cuáles fueron los cambios que hice, tal vez se esté preguntando? Primero agregué un ingrediente secreto pero divertido que no encontrarás en muchos pasteles de limón: el pudín de limón instantáneo. Así es, pudín de limón. Este ingrediente agrega dos elementos a esta receta de pastel de limón.
- Uno, agrega un sabor a limón adicional de una manera divertida y emocionante. Cada bocado de esta receta de bizcocho de limón está lleno de limón, por lo que definitivamente no te lo perderás. Confía cuando digo que este pastel no es un bizcocho de limón ordinario.
- Y dos, agrega humedad adicional al pastel terminado. Piense en lo húmedo que está un pudín. Ahora imagina que eso entra en tu pastel. Cada bocado se derretirá en tu boca.
Cómo hacer una receta de bizcocho de limón
Lo que hace que este bizcocho sea realmente especial más allá del sabor a limón es la humedad de este bizcocho. Decidí usar una base de queso crema para agregar un sabor increíble, una textura inmejorable y un sabor maravilloso. La mantequilla combinada con queso crema agrega una grasa maravillosa a este pastel.
Consejo: Asegurarse de mezclar o batir la mantequilla y el azúcar muy bien al comienzo de hacer este pastel es necesario para agregar un efecto maravilloso sin cualquier levadura que no encontrará en esta receta.
Yo uso harina de pastel en esta receta para mantenerla ligera y no pesada. La textura que crea es perfecta porque crea menos gluten en mi pastel. Si no tiene ninguno, puede preparar el suyo aquí mismo.
Agregué un poco de ralladura de limón adicional. Esta no es una receta de pastel de limón. Agrega tanto limón como puedas tomar, lo suficiente para hacerte fruncir y bailar incontrolablemente.
EASY Lemon Glaze para Pound Cake
El componente final para que este pastel realmente te lleve a casa el sabor a limón brillante es un glaseado de limón súper fácil. ¡Solo incluye 3 ingredientes en total!
- Azúcar en polvo
- Jugo de limón (recién exprimido es mejor)
- ¡Ralladura de limón para decorar!
¡Eso es! Combina los dos primeros ingredientes y cubra con el último para darle un toque final de sabor y también un hermoso acabado contra el glaseado blanco.
Y P.D. Si necesitas una receta de pastel de limón más ligera, prueba la mía AQUÍ. o si te encanta un pastel de cítricos increíble, prueba este pastel de mandarina.
Si quieres más recetas de bizcocho, haz clic AQUÍ
¡ESTOS SON LOS PRODUCTOS QUE HACERÁN QUE TU RECETA SEA GRANDE!
Bizcocho de limón (Receta definitiva de pastel de limón)
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Ingredientes
Para el bizcocho:
- 8 onzas de queso crema, temperatura ambiente un bloque
- 1 cucharadita de sal
- 2 1/2 tazas de azúcar granulada
- 1 paquete de pudín instantáneo de limón (solo use la mezcla / ¡no cocine esto!) 3.4 onzas
- 6 huevos grandes a temperatura ambiente
- 3 tazas de harina para pastel tamizada
- 3 1/2 cucharaditas de ralladura de limón fresco
3 barras de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
Para el glaseado de limón:
- 1 1/3 tazas de azúcar en polvo tamizada
- 3 cucharadas de jugo de limón fresco
- Opcional: ralladura de limón para decorar
Instrucciones
Para el bizcocho:
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Precaliente el horno a 325 grados.
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Agregue queso crema a temperatura ambiente, mantequilla y sal a un tazón grande para mezclar y comience a batir a alta velocidad hasta que quede suave.
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Agregue lentamente el azúcar y el pudín instantáneo al tazón y la crema hasta que esté suave y esponjosa, lo que demora entre 5 y 7 minutos .
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Baje la velocidad de la batidora a media y agregue un huevo a la vez y mezcle hasta incorporar .
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Batir lentamente la batidora a velocidad mínima y agregar la harina una taza a la vez en un tazón hasta que se incorpore .
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No se exceda en este punto.
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Agregue la ralladura de limón al tazón y mezcle.
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Una vez que todo esté incorporado, vierta la mezcla para pastel en un paquete de 12 tazas engrasado y enharinado o rociado para hornear o en un molde para tubos.
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Hornea durante 1 hora y 20-25 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel salga limpio.
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Deje enfriar en el molde durante 10 minutos, luego retire el pastel y colóquelo en la rejilla para enfriar durante una hora o hasta que esté completamente frío. / div>
Para el glaseado:
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Batir el azúcar en polvo y el jugo de limón hasta que quede suave. Si está demasiado líquida, agregue un poco más de azúcar o si está demasiado espesa, agregue un poco más de jugo de limón. Quiere que la consistencia cubra el dorso de una cuchara, pero que se deslice fácilmente.
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Rocíe encima del pastel enfriado, espolvorear con ralladura de limón y servir.
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