4 de junio de 2010: la leche con chocolate sin grasa superó a las bebidas deportivas con carbohidratos para ayudar a reconstruir y reabastecer los músculos después del ejercicio, informan los investigadores.
La combinación de carbohidratos y proteínas en la leche con chocolate baja en grasa parece ser «perfecta» para reabastecer los músculos cansados, dice William Lunn, PhD, un científico del ejercicio en la Universidad de Connecticut.
«It «no es solo un postre, sino que es muy saludable, especialmente para los atletas de resistencia», le dice Lunn a WebMD.
La investigación involucró a ocho corredores masculinos en buena forma física que consumieron una dieta balanceada durante dos semanas. . Al final de cada semana, hacían una carrera rápida de 45 minutos.
Después de cada carrera, los hombres bebían 16 onzas de chocolate con leche descremada o 16 onzas de un deporte que solo contenía carbohidratos. bebida con la misma cantidad de calorías.
Las biopsias musculares posteriores al ejercicio mostraron un aumento en la síntesis de proteínas del músculo esquelético, una señal de que los músculos eran más capaces de reconstruirse, después de la bebida de leche, en comparación con las bebida.
Además, beber leche con chocolate sin grasa produjo una mayor concentración de glucógeno o combustible muscular en los músculos 30 y 60 minutos después del ejercicio, en comparación con la bebida deportiva. Reponer el glucógeno después del ejercicio ayuda al rendimiento futuro, dice Lunn.
Los hallazgos se presentaron en la conferencia del American College of Sports Medicine en Baltimore esta semana.
Si bien solo se estudiaron hombres, uno lo haría espera que las mujeres obtengan los mismos beneficios post-entrenamiento de la leche con chocolate, dice.
Si bien los estudios fueron pequeños, no hay razón para no utilizar la leche con chocolate sin grasa después de su próximo entrenamiento, dice la nutricionista deportiva Nancy Clark, MS, RD, del Healthworks Fitness Center en Chestnut Hill, Mass.
«Los atletas pueden considerarla una alternativa nutricional económica a las bebidas deportivas diseñadas para ayudar con la recuperación después del entrenamiento», dice. WebMD.
Los estudios fueron apoyados por una subvención del Consejo Nacional de Lácteos y la Junta Nacional de Promoción de Procesadores de Leche Fluida.
Este estudio fue presentado en una conferencia médica. Los hallazgos deben ser considerados preliminares, ya que aún no se han sometido al proceso de «revisión por pares», en el que los expertos examinan los datos antes de su publicación en una revista médica.