¡Compartir es cariñoso!
Los kebabs Kofta de carne asada son fáciles de preparar y use especias cálidas y ricas del Medio Oriente. Puedes comer los kebabs de ternera en un sándwich de pita o en un plato de hummus con pita al lado.
KOFTA KEBABS DE CARNE A LA PARRILLA
La temporada de parrilladas es la mejor temporada. ¿Estoy en lo cierto o estoy en lo cierto?
Somos esos locos del Medio Oeste que asan a la parrilla durante todo el año, pero realmente lo ampliamos en los meses más cálidos.
Estos kebabs Kofta de carne a la parrilla servirán repita este verano y no puedo esperar.
Si está familiarizado con la comida del Medio Oriente, es posible que haya comido kafta de carne antes.
Comemos mucho kofta de carne en libanés cocinar y es una de mis cosas favoritas para pedir en mis restaurantes locales de Medio Oriente, Aladdins.
Si bien me encanta pedir comida para llevar de vez en cuando de mi restaurante favorito de Medio Oriente.
También me gusta cocinar en casa tanto como sea posible por razones obvias: para ahorrar dinero y saber realmente exactamente qué incluye mi comida.
Sabía que tenía que compartir estos kebabs kafta contigo porque son mi forma favorita de comer carne de res con sabores del Medio Oriente.
Si has comido mis albóndigas Kafta de carne, los kebabs Kofta de carne a la parrilla de hoy recuerda a ti esos. La gran diferencia es la forma en que se cocinan: en la parrilla.
Me encanta lo fácil que es cocinar a la parrilla, especialmente con carne de res.
La carne realmente no necesita mucho tiempo para cocina a la parrilla y con estas brochetas que es una de mis partes favoritas.
Esta carne kofta se cocina en menos de 10 minutos a la parrilla. Si te gusta el kofta, también puedes hacer este Kofta de cordero y este Kofta de pollo.
Hoy estamos celebrando la temporada de parrilladas con la marca Certified Angus Beef®.
A estas alturas probablemente ya hayas visto algunos de mis deliciosas recetas con su deliciosa y jugosa carne de res, incluido este shawarma de res, pasta de taco de res One Skillet y estos tazones de arroz Philly Cheesesteak de cocción lenta.
QUÉ INGREDIENTES ¿ESTÁ EN ESTA RECETA KAFTA?
CARNE: La carne molida es la estrella del espectáculo en esta receta. Me gusta usar 80/20 para asegurarme de que haya algo de grasa en la carne para darle más sabor.
También puede usar 1/2 cordero molido y 1/2 carne picada.
CEBOLLA & AJO: La cebolla y el ajo picados ayudan a crear un buen sabor en esta receta de kafta.
ESPECIAS & HIERBAS: Las especias y las hierbas son mi parte favorita de esta receta.
Contiene perejil fresco y menta junto con comino , cilantro, canela, pimienta de Jamaica, clavo y orégano.
MIGAS DE PAN: Las migas de pan ayudan a mantener unido el kafta. Yo uso migas de pan simples y regulares.
HUEVO: El huevo también ayuda a unir las brochetas cuando estás formando la mezcla en las brochetas.
¿CÓMO HACES KAFTA DE CARNE?
Si estás usando brochetas de madera querrás Déjelos en remojo durante una hora antes de asarlos. Si está usando brochetas de metal, deje a un lado de 6 a 8, dependiendo del tamaño que desee hacer sus brochetas.
Precaliente la parrilla a fuego medio-alto durante 10 a 15 minutos antes de comenzar a asar.
En un robot de cocina picamos la cebolla y el ajo hasta que estén finamente picados.
Agrega el huevo y procesa hasta que la carne comience a convertirse en una mezcla espesa y todo esté bastante bien mezclado.
Agrega el pan rallado y procesa hasta que todo esté combinado. Retire la mezcla de carne del procesador de alimentos y colóquela en un tazón grande para mezclar.
Use sus manos para formar brochetas de 1 a 1 1/2 pulgada de grosor alrededor de las brochetas, haciéndolas tan largas como desee. Haz esto usando cada una de las brochetas hasta que la carne esté lista.
Pon los kebabs kofta en la parrilla y ásalos a fuego medio-alto durante unos 4-5 minutos por un lado, voltea y asa el otro 4 a 5 minutos.
Sirve los kebabs con tu pita favorita, hummus, tabbouleh y un chorrito de salsa de ajo tahini.
¿QUÉ DEBO SERVIR CON KOFTA DE CORDERO?
Me encanta maridar este cordero con guarniciones de verduras. Algunos de mis favoritos son estas verduras asadas mediterráneas, zanahorias Zaatar y esta coliflor asada mediterránea.
Las ensaladas también son una excelente adición a las albóndigas de cordero. Me encanta esta ensalada mediterránea de frijoles, ensalada libanesa fácil o esta ensalada mediterránea picada.
Las patatas pueden ser una buena combinación. Algunas de mis favoritas son las papas libanesas picantes, las papas asadas con limón y cilantro o estas papas asadas con ajo y pimentón.
¿PUEDO CONGELAR ESTOS KOFTA KEBABS DE CARNE?
Deje enfriar los kebabs completamente y colocar en una capa en una bolsa grande con cierre hermético.
Si tiene más de 1 capa, use papel encerado o envoltura de plástico para separar las capas. También puedes congelarlos en un recipiente hermético.
Durarán en el congelador de 3 a 4 meses.Cuando desee utilizar el kofta de carne, déjelo descongelar durante la noche en el refrigerador.
Ingredientes
Para el Kafta de carne:
- 1 1/2 libras de carne molida certificada de la marca Angus Beef ®
- 4 dientes de ajo, picados
- 1/2 de una cebolla medianamente dulce
- 2 cucharadas de perejil fresco, finamente picado
- 2 cucharadas de menta fresca, finamente picado
- 3/4 de cucharadita de sal
- 1/8 de cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de cilantro
- 1 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica
- 1/2 cucharadita de clavo
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo {opcional}
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena {opcional}
- 1/2 cucharadita de orégano
- 1 huevo
- 1/4 taza de pan rallado
Para la salsa de ajo Tahini:
- 1 taza de tahini
- 3/4 taza de agua tibia {es posible que necesite más dependiendo de la consistencia que desee }
- 4 dientes de ajo
- 1/4 taza de jugo de limón fresco, o más al gusto {1 limón usualmente es suficiente}
- 1/4 cucharadita de sal, o más al gusto
Instrucciones
Para el Kafta de carne:
Si está usando brochetas de madera querrá dejarlos en remojo durante una hora antes de asarlos. Si está usando brochetas de metal, deje a un lado de 6 a 8, dependiendo del tamaño que desee hacer sus brochetas.
Precaliente la parrilla a fuego medio-alto durante 10 a 15 minutos antes de comenzar a asar.
En un robot de cocina picamos la cebolla y el ajo hasta que estén finamente picados. Agrega la carne molida, el perejil, la menta, la sal, la pimienta, el comino, el cilantro, la canela, la pimienta de Jamaica, el clavo, las hojuelas de pimiento rojo, la pimienta de cayena, el orégano y dale unas legumbres. Agrega el huevo y procesa hasta que la carne comience a convertirse en una mezcla espesa y todo esté bastante bien mezclado.
Agrega el pan rallado y procesa hasta que todo esté combinado. Retire la mezcla de carne del procesador de alimentos y colóquela en un tazón grande para mezclar.
Use sus manos para formar brochetas de 1 a 1 1/2 pulgada de grosor alrededor de las brochetas, haciéndolas tan largas como desee. Haz esto usando cada una de las brochetas hasta que la carne esté lista.
Pon los kebabs en la parrilla y ásalos a fuego medio-alto durante unos 4-5 minutos por un lado, dales la vuelta y asa otros 4 a 5 minutos.
Sirve los kebabs con tu pita favorita, hummus, tabbouleh y un chorrito de salsa de ajo tahini.
Para la salsa de ajo Tahini:
Ponga todos los ingredientes para la Salsa de Ajo Tahini en un procesador de alimentos y procese hasta que todo esté combinado y la salsa esté suave. Agregue más agua para obtener la consistencia que desee.
Notas
Estos kebabs de carne asada a la parrilla funcionan muy bien en muchas comidas. Intente agregarlos encima de Fattoush o junto con Tabbouleh. Haga un sándwich de pita con la carne de res junto con tomate, una cucharada de tabulé, hummus y la salsa de ajo tahini.
El kafta de carne tradicional no siempre usa pan rallado, pero me gusta agregar eso para ayudar con la consistencia de la carne y hacer que sea más fácil formar brochetas en las brochetas.
Esta publicación está patrocinada por la marca Certified Angus Beef® junto con una red social campaña a través de Sunday Supper LLC Como siempre, todas las opiniones son mías.