¡El helado frito perfecto sin el desastre de freír! El helado cremoso de vainilla se forma en rodajas, luego se enrolla sobre una cobertura de hojuelas de maíz de canela y mantequilla salteada y se termina con salsa de chocolate o caramelo. ¡Habla sobre la decadencia!
¡Helado frito fácil sin freír!
Hace varios meses, fui a cenar a un restaurante mexicano local y terminé con uno de mis postres favoritos, helado frito. Mientras me sentaba allí saboreando lentamente cada bocado y todos los deliciosos sabores que tenía para ofrecer, realmente pensé en el helado frito y me pregunté, ¿cuál es el propósito de freírlo si en realidad solo estás friendo el recubrimiento?
Y sí, estoy seguro de que algunos de ustedes están sentados allí diciendo, esperen, el helado frito está realmente frito en aceite caliente (no se preocupe, esa asombrosa realidad también me golpeó una vez). Bueno, pensé, voy a probar un helado frito de tramposo.
Este helado frito casero tiene todo lo que la versión normal tiene para ofrecer, pero carece de todos los tediosos pasos, largos tiempos de preparación y lío aceitoso que viene junto con el trato real. Decidí simplemente intentar freír (más bien saltear) el recubrimiento de hojuelas de maíz y luego enrollar el helado en el recubrimiento.
Además, mantequilla contra aceite, ¡eso es una obviedad! La mantequilla sabe mucho mejor, así que opté por la mantequilla para saltear.
Espero que tengas la oportunidad de probar esto pronto, especialmente si te ha asustado no preparar helado frito en casa debido a su método de fritura. ¡Te encantará este postre deliciosamente indulgente y fácil de hacer!
Crédito de la fotografía: Jenn Davis de Two Cups Flour.
Ingredientes de helado frito
- Cereal de hojuelas de maíz: le dan ese crujiente crujiente tradicional. No lo sustituyas por otro tipo de cereal.
- Mantequilla: aquí me gusta el sabor equilibrado de la mantequilla salada, pero la mantequilla sin sal también funcionaría.
- Canela molida: aquí no hay que escatimar en la canela , es lo que le da ese sabor clásico digno de antojo.
- Helado de vainilla: necesitará casi medio galón. La vainilla de Tillamook es una buena opción.
- Coberturas opcionales (salsa de chocolate, salsa de caramelo, crema batida, cerezas). Quiero decir, digo que son opcionales, pero ¿realmente lo son? En mi opinión, completan el helado frito.
Cómo hacer helado frito de forma fácil
- Triture los copos de maíz.
- Derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio.
- Agregue los copos de maíz triturados y la canela y aumente ligeramente el fuego.
- Cocine la mezcla, revolviendo constantemente hasta que esté dorada y fragante (el color se profundizará y comenzará a oler ligeramente tostado y las hojuelas de maíz deben estar crujientes), aproximadamente 2 minutos.
- Retire del fuego, vierta la mezcla en en un plato poco profundo y dejar enfriar.
- Saque el helado del congelador, saque el helado y forme una bola con las manos limpias.
- Deje caer inmediatamente una bola de helado en forma de copos de maíz en el copo de maíz mezcla y enrolla para cubrir uniformemente.
- Deje reposar en el congelador de 10 a 15 minutos y luego sirva con los ingredientes deseados.
¿Puedo usar un helado de sabor diferente?
¡Sí! La belleza de hacer helado frito casero es que puedes usar el sabor de helado que quieras. Solo asegúrate de que el sabor del helado complemente el de la canela en el revestimiento de hojuelas de maíz frito.
Si puedes encontrar arándano, me encanta aquí (tampoco se necesitan aderezos), no es un sabor mexicano pero sabe a ¡crumble de arándanos!
¿Puedo prepararlo con anticipación?
Sí, puedes formar el hielo bolas de crema y enróllelas en la capa de hojuelas de maíz unos días antes, pero manténgalas congeladas y espere para cubrir el helado frito hasta justo antes de servirlo.
Consejos para el helado frito
- Si realmente quisieras hacer trampa, simplemente puedes espolvorear la mezcla tibia y mantecosa de hojuelas de maíz sobre la parte superior del helado y servirlo como un helado.
- Puede sustituir algunas de las hojuelas de maíz por coco rallado endulzado o nueces picadas para obtener un sabor ligeramente diferente.
- No tiene que darle forma al helado con las manos, solo si quieres que tu helado frito luzca perfectamente uniforme m!
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Helado frito
Ingredientes
- 6 tazas (162 g) de cereal de hojuelas de maíz *
- 1/2 taza de mantequilla con sal
- 2 1/4 cucharadita de canela en polvo
- Helado de vainilla, firme lo suficiente para darle forma pero lo suficientemente suave para sacar (aprox. 32 oz)
Coberturas opcionales
- salsa de miel o caramelo
- salsa de chocolate dulce
- crema batida azucarada
- cerezas (frescas o marrasquino)
Instrucciones
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Triturar copos de maíz: vierta copos de maíz i En una bolsa resellable de un galón, selle la bolsa y luego use un rodillo para triturar los copos de maíz en trozos pequeños.
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Saltee los copos de maíz y la canela en mantequilla: Derrita la mantequilla en una sartén antiadherente de 10 pulgadas a fuego medio. Agregue los copos de maíz triturados y la canela y aumente ligeramente el fuego.
-
Cocine la mezcla, revolviendo constantemente hasta que esté dorada y fragante (el color se intensificará y comenzará a oler ligeramente tostado y los copos de maíz deben estar crujiente), aproximadamente 2 minutos.
-
Dejar enfriar la mezcla: Retirar del fuego, verter la mezcla en un plato poco profundo y dejar enfriar.
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Dar forma a helado: Saque el helado del congelador, saque el tamaño de porción deseado (debería poder obtener aproximadamente 8 porciones individuales o 4 tamaños de restaurante grandes compartir porciones) y formar una bola con las manos limpias.
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Enrolle el helado en la mezcla de copos de maíz: Deje caer inmediatamente una bola de helado con forma en la mezcla de copos de maíz y enrolle para cubrir uniformemente, mientras presiona el copo de maíz mezcle alrededor de la superficie exterior para obtener una capa más espesa.
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Deje reposar: congele durante 10 a 15 minutos para volver a solidificar el helado, manténgalo congelado hasta que esté listo para servir. Agregue ingredientes justo antes de servir.
Notas
- * También puede reemplace algunas de las hojuelas de maíz con coco rallado endulzado o nueces pecanas finamente picadas.
- Si no le importa tener bolas de helado de forma uniforme, simplemente puede sacar el helado y colocarlo en el mezcla de hojuelas de maíz tostadas sin darle forma.
- La nutrición no incluye ingredientes.
Receta compartida originalmente en enero de 2013. Fotos actualizadas y receta actualizada ligeramente para incluir 1 taza adicional de copos de maíz para Estire la receta.