¡Este helado de melocotón fresco sabe como morder un melocotón fresco! No es necesario cocinar ni huevos. ¡Es simplemente perfecto!
Recientemente compartí mi helado de fresa Simply Perfect y alguien me preguntó si alguna vez había hecho la receta con otras frutas. No había. Hasta ahora 🙂
Este helado de melocotón fresco Simply Perfect es tan encantador como la versión de fresa, y aunque podría haber dicho «también funciona con melocotones», pensé que merecía su propia publicación.
Al igual que la versión de fresa, este helado de melocotón sabe como comerse un melocotón fresco. Está lleno de sabor a melocotón y es delicioso y cremoso, sin necesidad de cocinar ni huevos. Creo que también te encantará que se pueda sacar perfectamente del congelador.
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Notas sobre los ingredientes
Crema batida: Sí, realmente necesitas usar crema batida aquí. Esto es helado 🙂
Mitad y mitad crema: Es una crema con un 10% de grasa de mantequilla. Puede usar crema de mesa, que tiene un 18% de grasa láctea, para obtener un helado extra cremoso. No recomendaría una leche con ningún nivel de grasa, ya que definitivamente comprometerá la cremosidad del helado.
Azúcar: Nuevamente, esto es helado. Es un placer y probablemente no es el momento de preocuparse por reducir el azúcar. Usar la cantidad recomendada de azúcar producirá los mejores resultados y creo que lo encontrará perfectamente dulce (ni demasiado, ni demasiado poco).
Melocotones: comience con los mejores melocotones frescos que pueda encontrar. Puedes pelarlos o no, a tu gusto y / o según el tamaño de los melocotones. Comencé este lote con muchos melocotones pequeños que hubieran sido un poco difíciles de pelar, así que simplemente dejé la cáscara. Produce manchas maravillosas en el helado terminado y un sabor a «melocotón completo». Solo asegúrese de restregarlos bien si deja la piel.
Notas de la cocina
Para obtener mejores resultados, no escatime en enfriar la mezcla de crema de durazno. Por lo general, lo mezclo la noche anterior y lo dejo reposar en el refrigerador hasta el día siguiente.
Puede hacer puré de duraznos hasta el punto que desee, pero en mi experiencia, cualquier fruta en el helado estará un poco helada si se deja en trozos más grandes y eso no me encanta. Por esa razón, Me gusta hacer puré hasta que no esté completamente licuado, pero con solo trozos pequeños aún visibles.
Este es un helado que no se cocina, pero necesitará una máquina de helado de algún tipo para batir eso. Utilizo el accesorio para hacer helados para mi batidora KitchenAid.
Generalmente uso mis moldes para pan de metal para congelar mi helado. El metal delgado permite que el helado se congele rápidamente y es perfecto para sacarlo. Asegúrese de envolver bien la sartén con una envoltura de plástico cubierta con papel de aluminio, para mantener el aire fuera, que secará el helado.
Tarjeta de recetas
Simplemente perfecto helado de melocotón fresco
Ingredientes 1x2x3x
- 1 1/2 tazas de crema batida espesa , 35% bf
- 1 taza media y media crema, 10% bf
- 1 a 1 1 / 2 tazas de puré de durazno fresco, de aproximadamente 4 duraznos grandes o 7 pequeños, pelados o no, como desee
- 1 1/4 taza de azúcar blanca granulada
Instrucciones
- Pele los duraznos, si lo desea, o frótelos bien y deje la cáscara. Corte la pulpa del durazno del hueso y colóquelo en una licuadora o procesador de alimentos. Licue hasta que la fruta esté casi hecha puré, con solo unas pocas piezas visibles.