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¡Esta receta de helado casero de leche de almendras es súper cremosa, sin lácteos, baja en carbohidratos, vegana y hecha en la máquina para hacer helados (o no)! ¡Y sin plátanos!
Normalmente no publico recetas que no contengan lácteos, pero sé que muchas personas que siguen una dieta baja en carbohidratos / cetogénica no contienen lácteos. Quería hacer un helado súper cremoso, deliciosamente chocolate y sin lácteos. ¡Espero que te guste esta receta de helado de leche de almendras!
Cuando empecé a pensar en hacer helado de leche de almendras, me estaba devanando los sesos con lo que puedo usar para hacer este espeso y cremoso, sin lácteos y bajo en carbohidratos.
¡Aguacates! ¡Ding ding ding!
¿Cómo para hacer helado de chocolate con leche de almendras
Los ingredientes que Necesitas leche de almendras, aguacates, cacao en polvo, edulcorante (usé Swerve para hacer este bajo en carbohidratos, pero también puedes usar azúcar de coco) y extracto de vainilla.
En realidad, puedes usar cualquier tipo de lácteos leche gratis para esta receta… leche de coco, leche de anacardos, etc.
El truco de este helado de leche de almendras es hazlo lo más suave posible. Usé mi procesador de alimentos, luego lo bombardeé con mi licuadora de inmersión para que quede súper suave. También puedes usar una licuadora de alta velocidad.
Después de que quede súper suave, la transfirí a mi máquina para hacer helados y la encendí. Este helado de leche de almendras tardó unos 30 minutos en congelarse.
Cómo hacer este helado «sin batir»
Vierta el helado en una bolsa de plástico con cierre de cremallera y selle la parte superior . Colóquelo en el congelador y sáquelo periódicamente y páselo hasta que tenga la consistencia de un helado.
Debido a que tiene tanta leche de almendras, se congelará mucho si lo dejas durante la noche. . Solo asegúrese de sacarlo del congelador unos 20 minutos antes de servirlo.
La razón por la que el helado comprado en la tienda es más fácil de sacar del congelador es por las diversas gomas de mascar (goma guar y goma xantana) que agregan a la mezcla.
¡Espero que te guste este helado de leche de almendras! Por favor, mira estos otros postres de chocolate bajos en carbohidratos:
- Pastel de chocolate con glaseado de crema batida
- Pastel de chocolate en taza
- Corteza de chocolate con tocino y almendras
- Pastel de chocolate
- Muffins de calabacín y chocolate
Helado cremoso de leche de almendras – Sin batido
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INGREDIENTES
- 4 aguacates pequeños o 2 grandes (aproximadamente 300 gramos de carne)
- 1 1/2 taza Granular Sw eetener (Haga clic aquí para ver mi favorito en Amazon)
- 1/2 taza de cacao en polvo
- 2 Tazas Almond Breeze Original Almondmilk
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
INSTRUCCIONES
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Agregue todos los ingredientes a una licuadora de alta velocidad y mezcle hasta que quede suave. Vierta en la máquina para hacer helados y congele de acuerdo con las instrucciones de su máquina para hacer helados. Consulte las notas sobre el método sin batido.
CONSEJOS DE JENNIFER
- Use leche de almendras sin azúcar para la menor cantidad de carbohidratos
- Para hacer esto «sin batido» agregue la base de helado de leche de almendras suave en una bolsa plástica grande para congelador y séllela bien cerrada.
- Coloque en el congelador y luego retírelo periódicamente y aplaste la bolsa. Haga esto varias veces hasta que tenga la consistencia de un helado.